Kålrullar anses vara en ganska god maträtt, men deras förberedelser är ganska arbetskrävande. Vad kan inte sägas om kålrullar lat med kål och malet kött. De är ett derivat av lat utveckling, och liknar mycket på en blandning av kotletter och köttbullar som är bekant för alla.
Hur man lagar läckra lata kålrullar med kål och malet
Matlagning läckra, saftiga och doftande kålrullar innehåller mycket olika kram, konventioner och regler.
- Var aldrig rädd för att experimentera med malet kött. Iakttagande av grunderna har du rätt att lägga till allt som gynnar dig. Men gå bortom sanity är inte värt det.
- Kombinera olika livsmedel och prova olika tillskott. Vill du blanda morötter i köttfärs? Rör om. Ovanligt kryddor eller krydda önskade? Vänligen. Och vad sägs om att ersätta klassiska ingredienser? Till exempel ersätt vitt ris med vild och vitkål med Peking? Och det här kan du också göra.
- Om du vill prova alla "formler" av hakatmosfär, gör bara en stor del av vanligt hakat kött, dela det i delar enligt antalet uppfattade variationer, och blanda varje del efter önskan. Så att du på en gång tar upp ett recept på smak utan att spendera mycket tid.
- Med en mängd olika såser och sås kan du uppnå en unik smak, även om den är malet en eller två gånger detsamma. Försök söt och sur, kryddig, tomat, baserad på buljonger och andra såser.
- Ta övervägande fett kött för fyllning, men utan överskott. Fettvävnad gör kålrullarna tjocka, elastiska och kommer att hålla formen. I avsaknad av sådant kött eller otillräckligt fettinnehåll kan du använda halvrökad bacon. Han och fett ger en ovanlig smak.
- Använd olika matlagningstekniker. Stew, koka, baka, kombinera. Detta tillvägagångssätt kommer att göra det möjligt att diversifiera även det mest tråkiga och tråkiga receptet.
- Försök att skära grönsakerna och andra ingredienser blandade i fyllningen så lite som möjligt. Detta skyddar skålen från att falla ihop.
- Det är inte nödvändigt att engagera sig i noggrann skärning av kål eller morötter. Det räcker att gnugga dem på en stor mesh rivare och sedan skicka dem till fyllningen. Detta trick kommer också att göras med lök, som i storskaliga rätter som detta inte är särskilt välkomna.
- När du bereder såsen eller häller, var inte rädd att använda färdiga, färdiga, butiksbaserade såser.
- Använd en grönsakspuda när du använder en stekpanna eller tunnväggig kruka. Låt dem bättre brinna grönsakerna än fylld kål. I rollen som "kull", använd morotplattor, lök eller kålblad.
Lata kålrullar i ugnen med sås
Matlagningskål rullar i ugnen, ett av de bästa exemplen på denna maträtt. De går saftiga inuti, och på toppen blir de krispiga. Med en tunn skorpa bakad sås.
Ingredienser:
- Hackat kött - 0,5 kg
- Kålkål - 0,35 kg
- Kokt ris - 0,3 kg
- Rth lök - 70 gr
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Gräddfil - 200 gr
- Tomatpasta - 100 gr
- Ägg - en st.
- Olja n / e - 3 msk. skedar
- Kryddor och salt som du vill
Häll lök och kål till bra, bra chips. En sådan skärning gör det möjligt att göra koldätheten.
Blanda köttet med kyld ris, ägg och lök. Sätt kryddorna i hakan och saltet.
Lägg kålen i en kastrull, häll lite olja. Smaka lätt kål, minska värmen. Släck det genom att hälla i lite vatten.
Blanda det malet köttet med den kylda stewed kålen.
När du lagar kålrullar, använd djupa rätter. Smör det och lägg den beställda fyllda kålen. Formen kan ges dem alla, rundade, i form av kotletter, ovala och jämnt i form av en viss "gröt". Hällning bereds genom att blanda gräddfil och tomatpasta, hackad vitlök och salt. Det är nödvändigt att fylla i det fyllda kål 10-13 minuter innan ristningen slutar. I allmänhet kokas kålrullar 30 minuter vid tvåhundra grader.
Recept för lata kålrullar med malet kött i en panna
Många kommer att undra hur man kan laga fylld kål i en panna. De kollapsa, det kommer vara obekvämt att vända dem över och i allmänhet är det på något sätt konstigt.
Men denna metod innebär inte någon form av kål. Skålen är förberedd i form av en kokad blandning av kött och grönsaker, ofta med tillsats av flytande sås på en tomat eller gräddfil.
Ingredienser:
- Svin och nötkött - 0,5 kg
- Kål - 0,6 kg
- Morötter - 250 gr
- Rth lök - 200 gr
- Tomater - 0,3 kg
- P-olja - 30 ml
- Kryddor och salt
Fry strånor av lök och morötter i en panna, sätt det malet köttet och krydda med kryddor. Stek blandningen i 13-15 minuter.
Kål smuler sugrör. Det bör släckas, med tillsats av olja. Efter en liten mjukning, ta bort kålen från värmen tills det behövs.
Blanchera tomaterna i det kokande vattnet och separera huden från dem. Klipp dem och vispa i en mixer.
I en gryta, kombinera det rostade malet köttet, kål och tomatpasta. Omrör, koka och koka över en lugn eld i fyrtio minuter.
Servera denna maträtt kan vara på klassikerna - med gräddfil och örter.
Lata kålrullar i en långsam spis
Den långsamma kokaren låter dig laga läckra saftiga lata kålrullar. På grund av den slutna metoden för att laga alla saft, smaker och aromer förblir med maträtten.
Ingredienser:
- Kålkål - 0,75 kg
- Fyllning - 0,5 kg
- Morot - 150 gr
- Ris - 120 gr
- Lök - 70 gr
- Tomatpasta - 2. Bordsskedar
- Gräddfil 10% - 100 ml
- Vatten - 200-230 ml
- Olja p-e - 30 ml
- Salt och kryddor
Kycklingkött med lök, köttfärs, peppar och salt.
Sprida kålen och gnugga morötterna, koppla dem med köttet. Till honom skicka riset, efter att ha tvättat det.
Förbered skålen med multishef, borsta den med olja och lägg ut grönsak och malet kött.
Blanda gräddfil, pasta, vatten och kryddor i en skål. Häll innehållet i skålen med blandningen och blanda.
Ställ "apparaten" på "bakning" -funktionen och låt maträtten laga mat i 45-50 minuter. På matlagning, ge det en "vila" en halvtimme.
Servera varm, i kombination med kall kräm eller grädde.
Recept för att göra lata kålrullar med kål och malet kött i en stekpanna
Pannan är inte för ingenting som kallas universalobjektet i köket. Det gör att du kan skapa en rodig skorpa och släcka eventuell maträtt. Lägg bara till vatten, som de säger.
Alternativ One - Kålrullar i en panna med gräddfilssås
Ingredienser:
- Hackat fläsk - 0,5 kg
- Kålkål - 0,35 kg
- Kokt ris - 150 g
- Rth lök - 70 gr
- Ägg - en st.
- Gräddfil 20% - 100 ml
- Tomatpasta - 50 ml
- Oljegods - 50 ml
- Brödsmulor - 200 gr
- Salt, kryddor efter eget gottfinnande
Häll kålen, lägg den i en djup skål och häll kokande vatten över den. Efter 5-7 minuter srossade hennes kolander. Lägg åt ett par stora lakan för "kudden".
Ostuzhennuyu kål, blanda i fläsk, med det, kombinera kokt ris, ägg och kryddor. Skaka den malet löken i en malet nötkött.
Knä på fyllningen för att "klämma" luften ut ur den. Fyll kål som avlånga köttbullar eller köttbullar.
Värm pannan, sätt kålrullarna på den och steka till en rodnad. Ta bort dem från pannan, minska värmen och lägg kålbladen i den. Häll lite vatten, sätt tillbaka kålen till värmen, täckt med lock. Efter 15 minuters stewing, sätt in såsen från en blandning av tomatpuré, gräddfil och kryddor. Gör den minsta elden och koka ytterligare 12-15 minuter.
Alternativ Två - Lata kålrullar under vitsås
Ingredienser:
- Köttfärs och fläsk 1/1 - vid 0,45 kg
- Kålkål - 0,8 kg
- Kokt ris - 0,3 kg
- Ägg - en st.
- Lök - 130 g
- Mjölkfett - en halv kopp
- C-e olja - 40 g
- Morötter - 60 gr
- P-olja - 50 ml
- Brödsmulor - 250 gram
- Kryddor, salt efter eget gottfinnande
För att påskynda processen, hoppa över köttet, kålen och en lök i köttkvarnen. Blanda ägg och kryddor till den resulterande massan. Stir det malet köttet ordentligt, dela det i lika delar och bilda kålrullarna. Glöm inte att bryta dem i crackers.
För såsen är det nödvändigt att göra en "våt" mjölbränning med smör. Smält smöret i en torr stekpanna och tillsätt mjöl gradvis och rör om det hela tiden. Undvik bildandet av klumpar och brännmjöl. Det ska få en ljus krämskugga.
Häll mjölken i det bruna mjölet, värm upp det och tillsätt skivad lök och morötter. Koka såsen till ljusets tjocklek.
Sätt den kylda kålen på en kudde av kålblad. Topp med all sås. Det är nödvändigt att stuka kålrullar enligt detta recept i tjugo minuter. Om så är nödvändigt späd såsen med mjölk. Men med medelvärme bör det inte uppstå problem med överdriven förtjockning.
Färdiggjorda kålrullar av den första och andra versionen serveras som en självständig maträtt med en lätt grönsaksmassage.
Matlagning lata kålrullar som i dagis
Barn ... Blommor av liv, med spines från kaktusar. Om deras fastidiousness till mat, kan du lägga till legender. Och att mata med något användbart är jämförbar prestation. Och när frågan uppstod - hur man matar barnen med kålrullar? Kött med ris, vriden i "otäck, smaklös" kål, du kan inte få dem att äta, och hur man ska vara? Kockar har hittat en väg ut ur situationen. Lata kålrullar i dagisversionen uppfanns. Sant var de mer som risgröt med kött och sås. Men receptet gjorde sitt jobb, barnen sätter ner skålen för båda kinderna och, omedvetna om närvaron av kål som de hatade.
Ingredienser:
- Kålkål - 0,5 kg
- Kokt nötkött - 0,4 kg
- Kokt ris - 200 gr
- Lök pth - 120 g
- Tomatpasta - 2 msk. skedar
- Kryddor med salt
Häll kål och lök fint. Sätt i pannan och häll 100 ml vatten. Smäll i åtta minuter.
Lägg tomatpastaen, kryddor och laurel i de mjukade grönsakerna. Efter blandning av ingredienserna kan du lägga till grunden för maträtten - kött och ris. Fördela dem jämnt över hela massan, om det behövs kan du dessutom krydda.
Du bör inte hålla maträtten på ugnen länge, eftersom ris och kött är redan färdiga, behöver du bara värma upp det och låt det bli mättat med lukt och smak.
Servera med låg fetthaltsås. För att ge en "barndomsmak", strö över delen med ett riven, kokt ägg.
Lata kålrullar med kål, malet kött och ris
Klassiker av genren bland lata kål. Du kan lägga till något för dem, men du kan inte göra utan huvudprodukterna.
Ingredienser:
- Kål - 0,4 kg
- Ris - 100 gr
- Fläsk och nötkött - 0,45 kg
- Rth lök - 130 gr
- Gräddfil 10% - 120 ml
- Tomatpasta - 2 msk. skedar
- Adjika - 1 msk. sked
- Morötter - 200 gr
- Salt och kryddor
Koka ris till smuligt, kombinera det med malet kött, kålrullar och rostade lökar. Häll i kryddor, salt och blanda massan.
Fyll kål i form av platta köttbullar. Värm oljan i en panna och steka våra köttbullar. Stekt bara tills gyllene skal visas. Detta tillvägagångssätt låter dig försegla alla juicer inuti. Skär morötterna i 2-3 mm tjocka skivor och placera dem på botten av en stekpanna, smurt med smör. Sätt de rostade kålrullarna på moroten.
Hällning för fylld kål beredd helt enkelt. Blanda gräddfil, tomatpasta och adjika. Häll den kylda kålen med den resulterande såsen och lägg den på medeltemperaturen på ugnen. Koka under locket stängt i 40-45 minuter.
Lata fyllda kållager
Puffade lata kålrullar är som lasagne, där kålblad används i stället för degplåtar. Fyllningen innehåller även kål, finhackad. För lager kan du använda vitkål, liksom Peking. Förbereder fylld gryta i ugnen.
Ingredienser:
- Kål b / c - 0,5 kg
- Hackat fläsk - 0,5 kg
- Lök - 100 gr
- Ris - 80 gr
- Bulgarisk peppar - 100 gr
- Tomater - 50 gr
- Tomatpasta - 50 gr
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Fettsyror - 5-6 msk. skedar
- Olja s-e - 30 g
- Oljegods - 50 ml
- Kryddor med salt till smak
Koka smuligt ris, kombinera det med malet kött, salt, finhackad vitlök och tomatpasta. Det är inte nödvändigt att knäda länge, det kommer att vara i rollen som fyllning.
Kål demonteras i lakan, skär ut stubben. Spara stora löv som helhet, skär av endast kärnans tjocklek. De kommer att fungera som skilda skikt. Doppa bladen i varmt vatten tills disken är monterad.
Småblad lämnar huggen så liten som möjligt och kombinerar med malet kött.
Stek i lök, lök, bulgarsk peppar och tomatskivor. Klar zazharka bestämd av mjukhet av peppar.
Ta en djup form, borsta med smält smör och täck botten med kålblad. Lägg ett centimeterlager av hakat över det. Smörj det med gräddfil och täck med skällda löv. Upprepa lager enligt antalet fyllningar. Antalet lager beror på formens storlek. Tät det övre lagret med kålblad och smör med gräddfil. Baka fyrtio minuter vid 180 grader.
Servera med kall krämsås eller gräddfil.
Konserverade lata kålrullar för vintern i banker
Under vinterns perioder, återvända hemifrån från arbete i mörkret, finns ingen styrka eller önskan kvar för matlagning. Men att äta något hjärtligt och varmt vill ha någon. Och varför i så fall att inte få en burk av lata kålrullar ut ur kylskåpet?
Ingredienser:
- Kål - 0,85 kg
- Morötter - 250 gr
- Rth lök - 100 gr
- Peppar s - y - 200 gr
- Vitlök - 4 tänder
- Ris - 100 gr
- Oljeregistrering - 70 ml
- Socker - 50 gr
- ättiksyra - 30 ml
- Tja, kryddor och salt, som alltid, till din smak
Låt oss gå ner till ris. Koka det tills det är klart och sköljt. Så han kommer att behålla frihet.
Spara de skivade lökarna och morötterna tills de är mjuka och gyllene. Det är bäst att steka dem på medium värme.
Fäst den hackade paprika och kål till steket. Du kan hugga den senare eller klippa den i bitar. Smaka grönsaksblandningen i ca 10 minuter och tillsätt sedan kryddor och salt.
Det återstår att introducera tomatskivor. Tomatar blanchera och skal, skär i skivor och skicka till stekpannan.
I strävan efter tomater, skicka ris till grönsaker. Blanda innehållet och låt sjuda i 40 minuter. Ett par minuter före slutet av den släckande hällevinägen.
Förberedd fylld blandningspaket i steril litrovki. Kall tinnad kål bör vara som alla andra preparat - i en varm filt. Förvara burkar i kylskåp eller på balkongen.
De mest lata kålrullarna
Hur stor är mänsklig latskap? Tja, förmodligen så mycket så att folk har kommit med ett lat recept på lata kålrullar. Ingredienser:
- Pekingkål / vitkål - 0,3 kg
- Mjölkfett (malet kött) - 0,3 kg
- Ris - 100 gr
- Lök - 50 gr
- Gräddfil 15-20% - 100-130 g
- Kryddor, salt
Låt oss gå ner till mycket lat matlagning.
Koka riset tills det är skarpt och kallt. På en stor rivare gnid du löken och kålen i en skål med ris. Rör om jämnhet.
Stekt köttfärs till halvfabrikat och kombinera med ris och kål. Salt och strö med peppar, rör om, häll i gräddfil och skicka till gryta under locket i 20 minuter.
Skålen erhålls i utseende och konsistens som liknar risgröt, men smaken av kål från detta försvinner inte.
Koka välsmakande och visa fantasi! Lycka till!
