Confi - en metod för att bevara produkter genom långvarig metod i stora mängder olja Vanligtvis var köttet bevarat så här, men eftersom den moderna världen kom fram till grönsaker, var receptet anpassat för bearbetning. Gul peppar confit med körsbärstomater i aromatiserad olivolja - ett lätt mellanmål för ett festligt bord, vilket är lätt att förbereda på ungefär en timme, och efter några timmar kan konfekten serveras vid bordet, servera detta kalla mellanmål.
Var inte förvirrad av den stora mängd olivolja du behöver för detta recept. Det finns alltid en användning för smaksatt smör - du kan göra hemlagad majonnäs, krydda salladen eller häll en skiva färskt bröd på den.
Grönsaker som kokas enligt detta recept är skarpa, kryddiga och mycket ömma. Enligt min mening är det här ett bra sätt att behandla vänner och hemlagad lätt vegetabilisk maträtt, som inte behöver skördas för vintern, men kan förvaras i kylskåp under en tid.
- Tillagningstid: 1 timme
Ingredienser för att göra gul peppar confit med körsbärstomater
- 3 köttfärgade paprika;
- 300 g körsbärstomater;
- 2 podar av chili;
- 1 vitlök
- 200 g olivolja;
- svart sesam, timjan, basilika, 5-6 pepparkorn, 2-3 kryddnejlika
Metod att göra gula peppar confit med körsbärstomater
Gul peppar rengjorda av frön och vitt kött, ta bort stammen, skuren i långa skivor. Små körsbärstomater lämnas hela, och de som är större, skärs i hälften. Vi lägger grönsakerna i eldfast form.
Vi piercerar chili pepprarna med en skarp kniv, lägger till resten av grönsakerna, kryddar grönsaksblandningen med salt och socker efter eget tycke. Sätt en torkad torkad timjan och basilika.
Häll över grönsaker med olivolja, blanda noggrant, så att oljan täcker alla grönsaker. Ugnen är uppvärmd till 160 grader Celsius, sätt formuläret på mitten hyllan.
När grönsakerna bakar görar vi smaksatt olivolja för dressing. Stek den svarta sesammen i en stekpanna, lägg till den svarta peppar och kryddnejlika, pundade i pulveret, häll sedan olivoljan, värm den i flera minuter. I slutet, tillsätt vitlök, skalas och skärs i tunna plattor, ta omedelbart bort oljan från elden. Oljan kan inte värmas väldigt mycket, eftersom vitlöket i det är "charred" och blir smaklös, oljetemperaturen är ca 80 grader Celsius.
Grönsakerna smälter i ugnen i ca 35 minuter, de ska vara mjuka, förbli hela och inte brännas. Ibland tar vi formen ur ugnen och skakar innehållet försiktigt.
Lägg noggrant grönsaker i rena burkar och fyll dem med smaksatt olja. Vi fördelar skivor vitlök och kryddor jämnt mellan lagren av grönsaker.
När konfekten är sval, sätt krukorna i kylskåpet. Denna underbara lätta maträtt är perfekt för pitafyllning, äggröra, äggröra och en aperitif för ett mellanmål. Förvara endast konfekt i kylskåp, använd inom 3-4 dagar.
När du äter grönsaker, spänna oljan och värm den nästan till koka, sedan kyla den, förvara den i en tätt sluten flaska på en mörk plats.
