Receptet på denna läckra hetta är lämplig för en snabb och original lunch eller middag. Rostade kohlrabiskivor med dillsås och kycklingkotelett med vitlökspylar är en lätt och hälsosam mat som är bekväm att laga i varm sommar. Söta kohlrabi-skivor och ölhönsnöt är mycket vänliga och kompletterar varandra perfekt.
Du behöver inga specialverktyg än kaminen, skärbräda och vanliga stekpannor för att steka dessa hamburgare. Hackad kyckling kan göras på brädet, bara finhackat kött med en kniv. Vitt kycklingkött är stekt mycket snabbt, såväl som kohlrabi-skivor.
Om du följer reglerna för rätt näring, ersätt sedan gräddfilen med grekisk yoghurt i såsen, och stek inte kohlrabi men laga mat för ett par.
- Tillagningstid: 25 minuter
- Portioner: 2
Ingredienser för malet kycklingkoteletter med kohlrabi och pilar av vitlök:
- 300 g kycklingfilé
- 2 matskedar av halväte
- 1 ägg
- 5 g röd paprika
- 5 pilar av vitlök
- 1 litet kohlrabi-huvud
För såsen:
- 100 g fettsyror
- en liten massa dill
- några fjädrar med gröna lök
Matlagning hackad kycklingkotelett med kohlrabi och pilar av vitlök
Kycklingfilet marineras först i en blandning av markerad rödpeppar, salt och en liten mängd olivolja. Bestäm själv huruvida du ska använda heta paprika till marinaden eller begränsa den vanliga markpapprika, här, som de säger, smaken och färgen. Varm marinade kommer att tillföra kryddor och piquancy till färdiga koteletter.
Vi gör hackade koteletter utan köttkvarn, bara med en vanlig skarp kniv. Skär köttet i mycket små kuber, sprid på brädet, tillsätt ägget, semolina och hackade pilar av vitlök. Vi blandar ingredienserna direkt på brädet, tillsätt salt och hugg med en kniv ihop i ca 3 minuter. Resultatet är en skivmassa med små köttstycken och vitlök.
Från ovanstående ingredienser får du två stora hamburgare, som innan du steker, måste du sätta i kylskåpet i 15 minuter, så att semolina sväller lite under den här tiden.
Värm oljan. Eftersom fyllningen är ganska flytande lägger vi den i en stekpanna som deg för tjocka fritterar: Först gör vi en liten kulle och nivellerar sedan kakan i en stekpanna för att göra den stor och platt. Koka i 4 minuter på vardera sidan tills guldbrun.
En liten kohlrabi huvud är tillräckligt för att göra en "andra våning" på våra kotletter. Klipp kålrabi i 1 cm tjocka skivor, skal, strö med salt.
Fry kohlrabi i het olja i 3 minuter på varje sida. Lägg de färdiga kohlrabi-skivorna på kotletterna.
Tillagning av såsen. Finhackad dillblandning med salt och slipa i en murbruk tills han ger juice. Med den här metoden kan du ge såsen en ljusgrön färg. Blanda den malda dill, gräddfilen och finhackade gröna lökar.
Häll hackade kotletter med kohlrabi dillsås.
Vi serverar den färdiga maträtten på bladen av färsk sallad och dekorerar den med gröna från trädgården sängen, strö med jordad svartpeppar. Bon appetit!
