Färsk kål solyanka, grönsak, med kött, kyckling, gryta

Färskkål solyanka är en variation av en av de läckra sopporna. Det finns många recept med kål, och alla är klassiska.

Hur man gör en hodgepodge från färskkål

Solyanka är beredd enligt standardschemat. Skillnaderna i det är förknippade med en mängd olika komponenter som läggs till eller tas bort från receptet till kockens smak.

1. Först och främst är ett snitt förberett för hodgepodge. Detta är en kombination av stekt lök, syltad gurkor, tomatpuré eller tomater, liksom oliver, skuren i skivor. Allt är stuvat tills grönsakerna är mjukade, och själva tjärnet är visköst i konsistens.
2. Nästa steg är buljong. Det är huvudsakligen kokt av bitar av fläsk eller biff på benet. Det är benen som kommer att ge buljongen en vinst och fetthet, och köttet ger upp sin juice och förbättrar smaken. Koka buljong till hodgepodge, helst mer än en och en halv timme. Om det finns tid, kommer tre och fyra timmars tillagning inte att vara överflödig.
3. En viktig komponent i solyanka är kött och kött halvfabrikat. Närvaron i soppa av minst en rökt köttprodukt lägger till en speciell piquancy, som är märklig endast för solyanka. Använd rökt korv, korv eller rökt bacon. Du kan ta det vanliga kokta köttet, taget från matlagningsbuljongen.
4. Korv, korv, korv och annat kött ska skäras i 1 kub med 1 centimeter, och det är bättre att göra tallrikar en halv centimeter tjock och en centimeter på sidorna. Korvskivorna skärs i halva längden och skärs sedan i en tjocklek av 3-4 mm. Sådan skivning tillåter dig att fånga alla typer av matinnehåll med en sked på en gång och få en full smak.
5. Fryt kött hackat till en lätt rodnad, blanda dem sedan med skär och buljong.
6. Kål till solyanka sticks separat och läggs i skålen i de sista stegen av matlagningen. Det är nödvändigt att simma det i genomsnitt i fyrtio minuter, med tillsats av peppar, löklöv och en liten mängd tomatpasta. Vid slutet av släckningen kan du bilda mycket överskottsvätska. Lämna i detta fall kålen utan lock på plattan i några minuter, och glöm inte att röra.
7. I extrema steg, blanda i en gryta, skär, stekt kött och korv, samt stuvad kål. Sätt på elden, i början av kokningen avlägsna pannan från ugnen. Den sista handen kommer att vara tillsatsen av en tunn kopp citron.

Kalorikål hodgepodge

Solyanka ganska kalori skålen, även om den är gjord av grönsaker, till exempel, samma kål. Huvudbidraget till kaloriinnehållet i soppan görs utan tvekan av köttprodukter och rika buljong, där mycket fett och köttjuice löser upp under matlagningsprocessen.

Kaloriinnehållet i kålssoppa varierar från 55 till 80 kalorier per hundra gram. En liten vid första anblicken serveras dock inte soppor på ett hundra gram någonstans, och hemma anses en full tallrik soppa vara normen. En vanlig del soppa är tvåhundra femtiofemhundra gram. Baserat på ovanstående varierar kaloriinnehållet i solyanka per 250 gram från 137 till 200 kalorier. Att gå ner i vikt är värt att notera - en hodgepodge kommer inte att fungera för dig.

Kål solyanka för vintern

Kålssoppa är ett exempel på de soppor som kan lagras under en lång tid i ett fruset eller konserverat tillstånd och används på vintern. Det är värt att notera att detta inte är ett komplett recept, utan endast en halvfabrikat. För att laga en hel måltid måste du tinker med kött.

För beredning med hjälp av frysning beredda skär av stekt lök, tomatpuré, olivkretsar, syltade gurkor och stuvad kål. Allt är stuvat med tillsats av bakad peppar och laurelblad.

Dela den färdiga tarpen i portioner, vänta tills den svalnar, stäng locket och lägg det i frysen. När du vill göra en hodgepodge måste du sätta frusen brikettskuren, rostad kött i buljongen och låt det koka.

Solyanka för vinter i konserverad form är mindre vanligt i bruk på grund av enkelheten i den första metoden. Men i konservering får Brez en rikare smak, eftersom produkterna har möjlighet att byta juice. En kanon för konservering bereddes på samma sätt som alternativet med frysning, men i slutet av matlagningen placeras den i desinficerade burkar och stängs med lock. Efter spin, låt det svalna under en varm filt. Krukor använder den volym som du har kommer att användas samtidigt.

Färskkål solyanka med svamp

Solyanka med svamp kommer att tilltala många. Denna soppa är bra att laga mat på alla årstider, på sommaren med färska svampar, och i stunder av "inte säsongen" använd syltade.

Till kål soup och svamp bör steka lök tills guld, spasserovat det med tomatpuré, gurkor, tillsätt kål och gryta med tillsättning av vatten. I slutet av femton minuter lägger du till oliver, allspice och peppar, skivad i ringar.

Färska svampar, vare sig vita, mushrooms, honungsagarar eller ostron svampar, tvätta och laga mat. Vid slutet av tillagningen, vik dem i en kolsyrare, låt dem dränera vattnet. Sätt svampen på pappersservetter, då kommer processen att accelereras.

Skär de torkade svamparna i skivor, en och en halv till två millimeter tjock och lägg till stekningen med stuvad kål. Tillsätt olja och håll på en förvärmd spis. Håll blandningen på spisen i några sekunder, rör om intensivt, men försök att inte skada svampen för mycket.

Om du vill att din svamphodgepodge ska smaka på samma sätt som den klassiska, kan du lägga till några rökt kött, stekt tills det är guldbrunt. Lägg till rostade rökt kött måste blandas med brezom.

Buljong är kokt klassiskt nötkött, men med en liten mängd salt. Sätt buljong med svamp i buljong och koka. I den färdiga soppen sätter du i plastfilmen.

Läckra kål soppa med korv

Korv anses ofta vara en billig produkt gjord av "toalettpapper" och en enastående smak. Men idag är det realistiskt att hitta på hyllorna ganska bra och högkvalitativa typer korv. De har en prislapp som biter några för plånboken, men de kommer också att lägga till mycket god smak på maten. Det är lämpligt att välja rökt korv, men om du planerar att lägga till annat rökt kött till hodgepodge, är det lämpligt att välja vanlig mjölk eller krämig. Sätt stewed beef buljong. Och medan han gör sig redo, ta ett kilo kål och hugga fint. Skicka det till en kastrull med en liten mängd vatten, tillsätt kryddor och en liten nypa salt. Sätt ut det i ungefär femton minuter.

Lök, bokstavligen ett par medellök, skärs i remsor. Gör detsamma med tvåhundra gram morötter. Stek dem i smör tills podzolotis. Minska värmen, tillsätt ett par matskedar tomatpuré och hackade syltad gurkor. Sätt de skivade oliverna. Håll blandningen på en lugn eld i några minuter och sätt in den stuvade kålen i den.

Använd rökt korv, ta dem i genomsnitt trehundra gram för ovanstående antal produkter. Applicera en annan rökt produkt, ta det och korv i ett ett-till-ett-förhållande. Den totala mängden ska vara densamma, cirka trehundra gram.

Klipp korv i halva längden och hugga sedan i halvcirkelformad plast med en tjocklek på några millimeter. Stek i en varm stekpanna, tillsätt smör, men överdriv inte det, det är inte önskvärt att steka. Bara korv podzolotitsya, ta bort dem från pannan på en pappershandduk. Efter att ha tagit bort dem från överflödig olja, sätt dem till den bruna med kål, mixa bra och lägg den resulterande blandningen i en halv liter köttbuljong. Låt soppen koka, stå sedan i en halvtimme på en varm spis.

Solyanka grönsak från färsk kål

Grönsakshodgepodge lite passar inte in i konceptet för denna maträtt, för i början är soppen trots allt köttig, rik på doften av rökt kött och med en surt salt smak på grund av betade gurkor. Men ändå, ibland vill jag ha en välsmakande hodgepodge, men inte skapa en överdriven tyngd i magen.

Vegetabilisk solyanka kommer att kräva morötter, färsk vitkål, aspargon och svamp - varje ingrediens är 300 gram. Du måste också ta 60 gram smör, 100 gram syltade gurkor, 15 gram vetemjöl och en tesked socker. Salt till smak. Gnugga morötter i remsor. Skär sparrisen i kuber och gurkor i små kuber. Töm allt med smör och socker. Skölj och koka svampen.

Sprid mjölet över smöret, följt av att lägga kvar kvarvarande vatten efter att ha stuggat grönsakerna.

Grönsaker, kokt hackad svamp och sås, blanda och värma i en stekpanna, lägg till färska örter för dekoration.

Solyanka med kål och kött

Vid beredning av kött är solyanka nödvändigt:

• Vitkål - 350 gram;
• Morötter - 300 gram;
• Tomater eller tomatpasta - 200 gram;
• purjolök - 50 gram;
• Saltade gurkor - 100 gram;
• Oliver - 50 gram;
• Nötkött - 700 gram;
• Nötköttbuljong - en och en halv liter;
• Salt och peppar efter smak;
• Citron - till smak;

Häll kål i remsor och stek med vegetabilisk olja. Nötkött skärs i pinnar, liknar det skivade nötköttet-Stroganoff, steka tills det är gyllene och kombinera med kål.

Lök med morötter, skär i remsor, steka. När de är mjuka, lägg till tomatpasta, oliver, finhackade gurkor och kryddor. Blanda allt bra, kombinera med kött och kål i en kastrull. Häll nötköttbuljongen in i den, rör om och låt den koka. Glöm inte citronskivan.

Solyanka med kål och potatis

Solyanka med potatis kommer att vara vägen när du vill ha en tillfredsställande, läcker soppa. Potatis i solyanka används sällan, själva skålen är högkalori. Men om du behöver kaloriinnehåll, då i fronten!

För solyanka med potatis och kål behöver du:

• Lättfett fläsk - 250 gram;
• Bröst-gram;
• Halvrökad och kokad rökt korv - 250 gram vardera;
• Potatis - halv kilo;
• Tomatpasta - 100 gram;
• Oliver - 70 gram;
• Pickles - 70 gram;
• Lök - ett par mediumlökar;
• En citron.

Skär alla köttprodukter i skivor med sidor på en centimeter och en tjocklek på 3-4 millimeter.

I en gryta med 3,5 liter vatten lägger du de skivade köttprodukterna, tillsätt några ärter i ärter och laga till koka.

Potatis ska skäras i kuber, och bara köttet kokar, lägg det till pannan.

Klipp lök i remsor, finhacka gurkorna. Smaka och stuvla allt med tomatpasta och lägg till pannan. Till dem skicka och hackade oliver ringar. Låt soppen koka och ta bort från hällen.

Innan du serverar, lägg till en plast citron.

Kålssoppa i långsam spis

Multicooker är en av de mest användbara tekniska enheterna som kom till hjälp av kulinariska specialister. En bra långsam spis i skickliga händer kan ersätta en grill, ugn, konvektionsugn och panorera med en spis. Särskilt användbar och lätt att hantera, det kommer att vara i beredningen av soppor.

Vi måste ta:

• Medelkål
• En stor glödlampa
• 150 gram morötter
• 50-60 gram inlagda gurkor
• Ett par matskedar av tomatpasta
• Rökt korv eller korv - trehundra gram
• Ett par vitlöksklyftor
• Salt
• Grön peppar
• Vegetabilisk olja

Skär morötterna och lökarna i remsor, stek dem i en flerkökskål. Lägg till korvskivorna i halvcirkelformade skivor och stek tills löken och morötterna är mer guldbruna.

Krumpa kålen med smala remsor och skicka den i skålen med den hackade vitlöken, blanda väl. På långsam spis ställer du in läget "släckning". Efter 5 minuters quenching tillsätt hackade pickles. Tillsätt en och en halv kopp kokt varmt vatten, salt och peppar och låt förbereda sig för ytterligare en kvart i timmen. Solyanka i den långsamma kokaren blir mer mättad på grund av den slutna matlagningsmetoden. Dessutom är det beredd ganska snabbt.

Recept för kålssoppa med fläsk i en panna

Det är inte förvånande att nästa maträtt kokas i en panna och innehåller inte oliver, syltade gurkor eller kapris. Solyanka i pannan - en oberoende huvudrätt av ryska köket.

För beredningen är det nödvändigt:

• En halv kålkål
• Fläsk - nacke eller skinka - halv kilo
• Morötter - 150 gram
• Lök - ett par medelhår
• Tomatpasta - två matskedar
• Vatten - ett par glasögon
• Vegetabilisk olja
• Ett gäng grönt
• Salt och peppar

Stripa fläsken från film och stora bitar av fett, skölj och skär i små bitar. Så att det var bekvämt att ta en gaffel och äta. Stek köttet i smör, men håll inte mer än fem minuter, du behöver bara en skorpa.

Koka kål mer tunt och tillsätt till rostat kött, samt tillsätt ett glas vatten. Täck och släck inom en halvtimme.

Häll löken och morötterna och stek i en separat stekpanna. I slutet av stekningen lägg till tomatpasta till dem och värma lite mer.

Efter 30 minuters stewning, tillsätt zazharku till kött och kål och mixa. Tillsätt kryddor, en annan halv glas glas vatten och simma i ytterligare tjugo minuter. I slutet av matlagningen serveras en hodgepodge med färska hackade gröna.

Sallad för vintern - Färskkål Hodgepodge

Följande ingredienser behövs för att skörda hodgepodge för vintern:

• Två kilo kål
• Vegetabilisk olja
• Tjugofem milliliter vinäger 3%
• 50 gram socker
• Fyrti gram salt
• Tomatpasta, cirka hundra gram
• Ett par glas vatten

Häll kål i sugrör, stek i smör, tillsätt sedan vatten, ättika och simma i en halvtimme. När kålen är mjukad måste du lägga till salt, socker och blanda. Häll i tomatpastaen utspätt med vatten. Släck blandningen i 15 minuter. Smaka på lökarna med morötter och blanda dem med kålen.

Sprid den beredda hodgepodge över sterila burkar och dra åt med sterila lock. Låt burkarna svalna under en varm filt, vrid dem upp och ner framför dem.

En sådan hodgepodge är god att äta när som helst på året som en självständig maträtt, eller används som matlagning som halvfabrikat.

Kål Solyanka med kyckling

Solyanka med kyckling är ganska budget, men inte mindre smaklig version av solyanka i en panna. Dessutom kommer en sådan hodgepodge att ha en lägre kaloriinnehåll på grund av den använda kycklingfiletet, där det är praktiskt taget inget fett, till skillnad från fläsk eller anka.

Att laga en sådan hodgepodge är ganska enkel. Ta 100 gram kycklingfilé, skärs i remsor i enlighet med typ av biff stroganoff och stek tills halva kokas på hög värme.

Därefter tillsätt 20 gram finhackad lök till kycklingen och stek tills gyllene med köttet. Så länge löken är rostade, kommer kycklingen att kokas med den.

I huvudskålen, helst en stor tjockväggad stekpanna, steka hundra gram slaw. Och tillsätt 40-50 gram riven morötter.

Blanda alla ingredienser i en panna med kål, tillsätt salt och peppar till smaken. Stew under locket tills kål mjuknar.

Kål solyanka med anka

Kål solyanka med anka skiljer sig från kyckling solyanka i den mer intensiva smaken av fågeln, med en antydan av spelet. Dessutom är denna maträtt mer fet och högkalori.

För att förbereda en utsökt anka solyanka, ta 150 gram ankafilet och i vilket fall som helst, ta inte bort huden, förutom att du kan skära av det överflödiga fettet på kanterna. Du kan göra med filéer på två sätt:

• Om du planerar att laga maträtt till ett stort företag, eller vill göra det mer gott, baka sedan filéen i ugnen vid 230-250 grader, i genomsnitt 15 minuter. Detta gör det möjligt att dränera fett under huden, gå delvis till bakplåten och dela in i köttet, vilket gör det mer saftigt och ömt. Det kommer att förbli skuren i portioner.
• Du vill inte störa för mycket och värma ugnen på grund av en fil? Klipp filéen enkelt i remsor, metoden är snabbare och enklare, även om smaken kommer att vara annorlunda.

Fry finhackad lök och riven morötter, fyrtio gram av båda.

Klipp färskkålen i remsor, något kom ihåg och stek lite i en panna. Lägg till det bruna lökar och morötter, samt bitar av anka. Spice upp kryddorna och låt det infusera, täckt med lock.

Matlagningsläxa hodgepodge av kål

Lenten hodgepodge är en utmärkt oberoende huvudrätt. Det kan också varieras som en skål för kött eller fiskrätter.

Ta hälften av det medelstora huvudet av kål och hugga halmen. Gör detsamma med 150 gram morötter. Lök smula mycket fint och spasserovat med morötter.

Kom ihåg kål med salt tills en liten juice står ut. Lägg det till lökarna med morötter och simma i tio minuter. När de är färdiga, lägg till ett par matskedar av tomatpasta och simma tills det är klart.

Solyanka med färskkål och gryta

Stew vid första anblicken är den senaste produkten att använda. En bra gryta kan dock ge oddsen till många köttstycken som används i olika rätter. Dessutom är det bara nödvändigt att värma det och lägga till maträtten.

Till hodgepodge i en panna med gryta krävs:

• Bra gryta, köttkomponent som ligger inom 250 gram
• Kål - en halv kilo
• Medium Bulb
• Små morötter
• Tomatpasta - 2-3 matskedar
• Solrosolja - Art. sked
• Salt, kryddor och örter - enligt din smak

Lök och morötter skärs i remsor och stek. Tillsätt hackad kål till dem och gryta i cirka tjugo minuter. Till följd av detta tillsättes kål, utspädd pasta och gryta. Blanda komponenter, tillsätt kryddor och ta till beredskap. Stänk med finhackade gröna när det serveras.

Solyanka är olika, och varje har sin egen unika smak. Ät gott, alltid!