Hallonjelly - en god förberedelse för vintern av bären. Receptet innefattar användning av gelande socker. Detta är ett enkelt sätt att skörda färska bär, vilket inte kräver mycket tid och ansträngning, men resultatet överstiger alla förväntningar. Hallon är sura bär, så det är ganska svårt att använda en tjock gelékonsistens med hjälp av enkla metoder. Modern teknik kommer till räddning - gelande socker. En liten ansträngning och få några burkar med ljust skarlet och tjockt sylt, mycket gott och doftande, även utan stenar. Denna gelé kompletterar efterrätten av glass eller vispad grädde. Det kan användas för att laga kexkakor vid framställning av hemlagade bakverk.
- Tillagningstid: 35 minuter
- Mängd: 3 burkar på 0,5 l
Ingredienser för hallonjelly
- 1,5 kg färska hallon;
- 1 kg gelande socker.
Metod för att laga hallonjelly
Så, på en torr dag, helst tidigt på morgonen, plocka bär, lägg dem på en trasa. Om juice släpps kommer den att absorberas i vävnaden och bären kommer inte att bli kylda. Mormor lämnade alltid små bitar av calico för skörd. Naturligtvis är sådana trasor disponibla, så det är bättre att använda kokta gamla lakan och blöjor.
Vi sorterar ut skörden, tar bort de bortskämda bären, stjälkarna och lövarna, häll dem i en djup panna med en tjock botten.
Om hallon är drabbade av skadedjur, oftast är de crimson beetle larvaen, bör du inte vara upprörd. Förbered en lösning - 2 tsk salt per 1 liter kallt vatten. Sätt bären i saltlake i 20 minuter, under vilken tid larverna ska flyta till ytan, behöver du bara försiktigt samla dem med en sked och slänga bären på en sikt.
Täck krukan med ett lock, sätt på en liten eld, ånga i ca 8-10 minuter. Under denna tid blir hallon till puré. Låt sedan renéen koka, koka i 5 minuter.
Vi tar en stor sikta. Vi gnuggar de ångade potatismosorna genom en sikta med matsked. Vi torkar noggrant, i sikten borde det bara vara ben och lite massa.
Eftersom de små kornen under trycket fortfarande kryper igenom cellerna i den stora sikten måste den resulterande massan för gelé filtreras. Så, vi tar en fin sil, filtrera.
Häll hallon sirap i kastrullen, tillsätt det gelande sockret, blanda.
Koka geléen i 3-4 minuter, skaka pannan för att samla skummet i mitten. Skum avlägsna en ren sked.
Banker för att förbereda min gelé i en varm lösning av natron, skölj med rinnande vatten och kokande vatten. Täcka i några minuter i kokande vatten. Torka locket och burkarna i ugnen vid ca 100 grader Celsius.
Häll varm hallonjelly i burkar. Medan massan är varm blir den ganska flytande, börjar geléen att tjockna när den svalnar.
Det är omöjligt att stänga burkarna med den heta massan av hallonjelly med lock, du måste vänta tills innehållet har svalnat helt. Vid kylning lägger vi ämnen med en ren handduk.
Skruva den kylda hallonjellyen tätt, ta bort den för förvaring på en mörk och torr plats. Förvaringstemperatur från 0 till +15 grader Celsius.
Billet med hallonjelly kan lagras i en lägenhet bort från värmeanordningar och direkt solljus.
