Bara spaghetti är ointressant och smaklös.
För att göra en sådan enkel produkt ett mästerverk, är det förberedt med skaldjur eller köttprodukter.
Så var att gå utan såsen, för det är han som gör smaken av spagetti intressant och original.
Spaghetti med räkor - de grundläggande principerna för matlagning
Innan du börjar laga spagetti med räkor måste du välja rätt ingredienser.
För att göra rätterna verkligen läckra används spaghetti endast i högsta klass. Om du väljer denna produkt läser du noga kompositionen på förpackningen.
Räkor bör vara färska. Om det är en frusen produkt, se noga på utgångsdatum. De bör dock inte frysas.
Används av rena räkor, de rengörs, guttas, avlägsnas för att avlägsna huvud, karpar och inre skal före konsumtion. Därefter tvättas de under rinnande vatten. För att göra den inre filmen lättare att ta bort, räkade räkor.
Förberedd skaldjur utsätts för värmebehandling enligt receptet.
Spaghetti framställs genom att följa rekommendationerna på paketet. Kasta sedan i en kolv och blanda med räkor och sås. Före servering kan spaghetti med räkor ströas med små skivor av ost.
Recept 1. Spaghetti med räkor
Ingredienser
400 g spaghetti från durumvete;
3 g mark muskot
2 lökar;
200 ml kräm;
5 g salt;
1 gäng spenat;
100 g smör
10 st. kokad och skalad räkor;
100 g nederländsk ost. Beredningsförfarande
1. Skala pärlorna, skölj och hugga i små rutor. Lägg hackad lök i smält smör och stek tills gyllene.
2. Skölj spenatbunten, skaka av överskott av fukt och skär i remsor. Sätt på bågen och lägg ut allt i fem minuter.
3. Häll lök med spenatkräm. Vänta tills såsen kokar, vrid elden och koka i ytterligare fem minuter.
4. Skär osten i små kuber och lägg den i en krämsås. Smaka med salt, krydda med jordnötsmjölk, tillsätt skalade och kokta räkor. Koka, omrör kontinuerligt tills såsen börjar tjockna.
5. Kokt spagetti som klibbar instruktionerna på förpackningen. Kasta tillbaka i en kolander och ordna på tallrikar. Topp med räksås och servera med grönsakssallad.
Recept 2. Spaghetti med räkor i en krämig vinsås
Ingredienser
En halv kilo skalade räkor;
spagetti;
200 ml torrt vitt vin;
olivolja;
200 ml 20% grädde;
5 g salt;
3 vitlöksklyftor.
Beredningsförfarande
1. Värm olivolja i en skalle. Lägg de skalade räkorna i det och steka, rör om det hela tills vätskan avdunstar. Vitlöksklyftor rengjordes och pressas genom en press i räkorna. Smaka med vitlök i en minut.
2. Lägg till vin till räkorna, blanda, koka och simma över låg värme i tre minuter, utan att täcka med lock.
3. Lägg till grädden, blanda och fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter. Salt och ta bort från värme.
4. Förbered spagetti i enlighet med instruktionerna på förpackningen, lägg dem i en kolv och sätt i såsen. Rör och servera med färska grönsaker.
Recept 3. Spaghetti med räkor i vitlökssås i en långsam spis
Ingredienser
300 g spaghetti;
kryddpeppar;
300 g räkor
6 g salt
150 ml gräddfil
1 lök
3 vitlöksklyfta.
Beredningsförfarande
1. Häll dricksvatten i multicookerbehållaren och lätta saltet. Koka upp i läget "Matlagning". Lägg sedan spaghetti i vatten och koka dem tills det är mjukt i samma läge. Vi lägger tillbaka den färdiga produkten i en kolv. Min skål och lägg igen en långsam spis.
2. Häll oljan och sätt på "Hot" -programmet. Rengör och stryk löken. Lök lök i het olja och stek tills transparent.
3. Tillsätt skalade räkor till lök och fortsätt att steka, rör om ibland, i ytterligare tio minuter.
4. Sätt sur grädde och hackad vitlök i räkor. Smaka med kryddor för skaldjur och peppar, salt. Rör om. Slå på "släckning" och koka i sju minuter.
5. Spreda spaghetti på à la carte-tallrikar, strö över räksås på toppen och servera hett.
Recept 4. Spaghetti med räkor och broccoli
Ingredienser
kräm;
200 g spaghetti;
olivolja;
10 broccolifloretter;
kryddor;
vitlöksklyfta;
gäng persilja;
ett halvt kilo räkor.
Beredningsförfarande
1. Rengör räkorna, klipp av huvudet och lägg dem åt sidan.
2. Koka lätt saltat vatten i en stor kastrull. Vi lägger broccolifloretter i kokande vatten och koka i ca fem minuter. Ta sedan ut kålen och skift den till plattan.
3. Koka i samma vatten tills spaghetten är klar och vrid dem till en kolv.
4. Skiv vitlökskalaen och krossas med hjälp av knivhandtaget. Värm olivoljan, sätt en vitlöksklyfta i den och stek i två minuter. Sedan slänger vi vitlöket, vi behöver det så att oljan är mättad med vitlökens aromer. 5. Sätt räkorna i en stekpanna och stek, pressa ner dem för att ge dem hela saften. Nu tar vi ut huvudet och kasta bort det. Tillsätt räkorna och stek dem i två minuter. Lägg sedan ut den kokta broccoli, häll i lite grädde, rör om och laga allt ihop i ett par minuter. Salt och peppar. Ta bort pannan från värmen och tillsätt den finhackade persiljan.
6. Sätt färdiga spaghetti i räksås, mixa och servera med hemlagad konservering.
Recept 5. Spaghetti med räkor och basilika
Ingredienser
100 g fetaki;
200 g spaghetti;
körsbärstomater;
300 g räkor
7 g salt;
2 vitlöksklyftor;
slipad svartpeppar;
lök;
olivolja;
2 röda paprikor;
kryddor för pasta;
sojasås;
torkad dill;
basilika.
Beredningsförfarande
1. Räkorna får tina i kylskåp över natten. För denna maträtt ta små räkor.
2. Skala och hugga lök- och vitlöksklyftan. Sätt grönsakerna i het olja och stek över hög värme i sju minuter, ständigt rör om. Salt och krydda med peppar.
3. Min paprika och ta bort svansen med kärnan. Rengör försiktigt fröerna. Klipp köttet av paprika i små kuber och sprida dem i en panna med lök och vitlök. Tillsätt kryddor och basilika. Rör och stek i fem minuter.
4. Spaghetti koka, följa rekommendationerna på paketet. Vi lägger dem i en kolv och lägger dem i stekt grönsaker. Strö med sojasås, vrid elden till ett minimum och värm i tre minuter under locket.
5. Sprid spaghetti med räkor på à la carte-tallrikar. Topp med skivor körsbärstomater och strö med ost.
Recept 6. Spaghetti med räkor, pumpa och torkade tomater
Ingredienser
200 g spaghetti;
3 g slipad svartpeppar;
300 g pumpa;
5 g salt;
300 g tigerräka
olivolja;
70 gram torkade tomater;
1 chili peppar pod;
250 g konserverade tomater i sin egen juice;
vitlök - 2 skivor.
Beredningsförfarande
1. Koka lite lätt saltat vatten i en stor kastrull. Koka spaghetti i det, följ de rekommendationerna på paketet. Kassera den färdiga produkten i en kolv.
2. Värm oljan i en panna. Skala vitlöket och skära det i små bitar. Skura chili paprika från frön och skära dem i skivor. Lägg bitarna av vitlök i pannan och låt lätt steka, tillsätt chili peppar och fortsätt att steka.
3. Ta bort skalet från räkorna och klipp av huvudet. Lägg huvudet på vitlök och peppar och simmera det hela i fem minuter. Ta bort paprika, vitlök och räkor från pannan med hjälp av skummare.
4. Skär den skalade pumpan i små kuber, sätt den i en stekpanna och steka. Klipp torkade tomater i remsor och lägg dem till pumpan.
5. Tomatar i din egen saft mash i potatismos och häll denna blandning i pannan. Rör och simma tills pumpan är mjuk. Fem minuter före utgången av matlagningen, lägg till räkor, salt och peppar. Lägg den färdiga spagetti i pannan med såsen, rör om och servera till bordet, sprida den på plattorna.
Recept 7. Spaghetti med räkor i tomat och gräddsås
Ingredienser
parmesan;
300 g spaghetti;
salt;
400 g rå, skalade räkor;
30 ml olivolja;
en halv kopp tung grädde; slipad svartpeppar;
sex tomater;
ett glas torrt vitt vin;
lök;
80 g smör
en nypa chili pulver;
vitlöksklyfta;
två knivar av torkad basilika.
Beredningsförfarande
1. Skölj tomaterna, torka av med en handduk och skär i små bitar. Rengör och hugga lök- och vitlöksklyftan. Sätt pannan på elden och smälta smöret. Lägg de beredda grönsakerna i det, krydda det med chili och basilika. Lätt steka allt över måttlig värme.
2. Häll vin i grytor och gryta tills grönsakerna avdunstar nästan helt.
3. Salt de skalade räkorna, krydda med peppar och strö med olivolja. Stek dem i en separat panna tills det är rosigt.
4. Häll grädden i såsen med grönsaker och tillsätt stekta räkor. Blanda och simma den med måttlig värme under ytterligare två minuter.
5. Spaghetti koka enligt instruktionerna på förpackningen och vik på en sikta. Vi skifter dem till pannan med såsen, blanda och strö med riven parmesan. Vi värmer upp i några minuter och serverar med grönsaksallad.
Recept 8. Spaghetti med räkor i apelsinsås
Ingredienser
350 g spaghetti;
gäng persilja;
250 g stor kokad räka;
80 ml vegetabilisk buljong;
10 g vitlök;
1 peppar med varm peppar;
apelsin;
200 ml torrt vitt vin.
Beredningsförfarande
1. Skär den skalna vitlöksklyftan i fyra delar. Lägg i den i het olja, tillsätt hackad pepparkål och häll i vin och buljong. Koka fem minuter på låg värme.
2. Sprid räkorna och steka, rör om i flera minuter. Spaghetti doppades i kokande vatten och koka tills det är mjukt. Vi lägger oss tillbaka på sikten och lämnar det så att allt vattnet är borta. 3. Vi tar ut räkorna, och i pannan häller saften ut, pressas från en apelsin. Litt koka, ständigt rörande. Tillsätt kokad spaghetti och mixa.
4. Sätt spaghetti på en serveringsplatta, sätt räkor på toppen och strö med hackad persilja.
Spaghetti med räkor - trick och tips
- Redan kokta och skalade räkor värm upp det bara några minuter i såsen.
- Sätt räkorna i kokande vatten och koka efter att de dyker upp: små - tre minuter och tiger och kungliga - sex minuter.
- För att göra räkorna smakigare, tillsätt pepparkorn, en citronskiva, en vitlöksklyfta och ett bladblad till vattnet.
