Linser med kött: det är inte snabbt, men gott, hälsosamt och näringsrikt. Hur man lagar linser med kött: den första och andra

Linser i färdig form liknar ärtpuré, men har en rikare arom och smak.

Lentil recept med kött ganska mycket.

Matens smak beror på din fantasi.

Denna maträtt är tillagad med grönsaker, örter, örter och kryddor.

Linser med kött - de grundläggande principerna för matlagning

Linser med kött kokas i ugnen, flera kokar eller stuvats i en kittel. Eventuellt kött är lämpligt för denna maträtt.

Bullepulver sorteras, tvättas och kokas. Beroende på sorten kan du fördyka i flera timmar. Köttet tvättas, skärs i portioner och stekas i en stekpanna eller stuvats med grönsaker i en kittel. Sedan läggs allt i formen och bakas i ugnen.

Ett annat sätt att laga mat är att stuga i en kittel. I detta fall stek köttet, tillsätt lök och grönsaker och gryta en stund. Tillsätt sedan linser, häll buljong eller vatten och koka med locket stängt tills det är gjort.

Den färdiga maträtten läggs ut på tallrikar och serveras med pickles eller en sallad av färska grönsaker.

Recept 1. Linser med kött

Ingredienser

fläskmassa - en halv kilo;

ett glas linser;

stor lök

Art. sked tomatpasta;

60 ml vegetabilisk olja;

glas och st. sked av buljong;

på en nypa salt och svartpeppar.

Beredningsförfarande

1. Ta en bit färsk fläskmassa, skölj under kallt vatten och torka med en pappersservett. Sätt på brädet och skär med en skarp kniv av fettet, filmerna och venerna. Skär sedan köttet i portioner och lägg dem i en djup skål, salt och peppar och blanda med händerna. Låt köttet blötläggas i kryddor i 20 minuter.

2. Häll linserna på ett bräda eller bänkskivan, sätt ut, ta bort soporna, lägg det i en kolv och skölj. Lämna i sinken för att glasera vattnet. 3. Skala löken, skölj den och hugga i halva ringar.

4. Sätt en djup kittel på en liten eld och häll lite vegetabilisk olja in i den. Doppa köttbitarna i det uppvärmda smöret och steka i en kvarts timme tills hälften är kokt. Lägg sedan till de strimlade lökarna och rör om ständigt, stek den med köttet i fem minuter.

5. Lägg i en kittel på en matsked buljong och tomatpasta. Rör om och håll på elden i några minuter. Lägg linserna till fläsk och häll i resten av buljongen. Blanda allt grundligt och krydda med kryddor. Vänta tills vätskan kokar och vrid elden till ett minimum. Täck och koka utan omrörning i ungefär en timme. Sätt den förberedda linjen i portioner på tallrikar och servera till bordet.

Recept 2. Stewed linser med kött och grönsaker

Ingredienser

Ett halv kilo nötköttmassa;

250 g linser;

stora morötter och lökar;

tre paprika med olika färger;

några vitlöksklyftor;

två medelstora tomater;

50 ml olivolja;

peppar, kryddor och salt.

Beredningsförfarande

1. Skölj köttet, fria från filmer och fett och skär i bitar. Skala grönsakerna, tvätta och tärning. Tomatar kokar vatten och tar bort huden. Vitlök fritt från huden och finhacka med en kniv. Sortera genom linserna och skölj.

2. Placera pannan på spisen, häll oljan in i den och stek köttet i den tills den är guldbrun. Sätt stekt kött i en djup kittel. I samma pan, där köttet stekte, passera morötter och lök, lägg sedan till peppar, hackad vitlök och tomater. Salt, krydda med kryddor, blanda, blöt i pannan i några minuter och skicka grönsaksblandningen till köttet. Tillsätt lite vatten och sätt det på låg värme i en halvtimme. Häll linserna, tillsätt vatten, släck elden och stäng locket i ca en timme. 3. Sätt linserna med kött på en tallrik, häll i hackade grönsaker och servera varma på bordet.

Recept 3. Linser med kyckling

Ingredienser

Ett halvt kilo kycklingkött;

350 gram linser;

liten lök;

på en nypa kryddor "Provencalska örter", för kött och en blandning av paprika;

40 g smör

magert olja;

salt.

Beredningsförfarande

1. Lägg kokade och tvättade linser i kokande vatten och koka i en halvtimme.

2. Om du använder icke-kycklingfilé, separera köttet från benen och ta av huden och fettet. Sätt pannan på elden, häll i oljan och lägg ut kycklingköttet. Stekt en stund och häll glasögon.

3. Rengör löken, skölj och finhacka. När vattnet i pannan förångas, tillsätt ett annat glas vatten. Tillsätt tomatpasta och hackad lök. Vi fortsätter att simma under locket i en halvtimme.

4. Tillsätt kokta linser i pannan och gryta med kött i 10 minuter. Sätt en annan sked tomatpasta och smör, krydda med kryddor, blanda och stäng av spisen. Servera färdiga linser med grönsaker eller pickles.

Recept 4. Gröna linser med kyckling

Ingredienser

400 g gröna linser;

Kycklingfilé - halv kilo;

tre röda lökar;

morot;

vitlök - tre kryddnejlika;

vegetabilisk olja;

slipad svart och röd peppar, salt, markkorjander och lövblad.

Beredningsförfarande

1. Skal, skölja och hugga lök, morötter och vitlök i små kuber. Kycklingfilé tvättades, torkades, avlägsnades film och skars i små bitar.

2. Häll linserna på brädet, sortera ut och skölj väl. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld. Så snart det kokar, ta bort skummet och sätt medeldriven. Koka bönorna i en halvtimme, några minuter före slutet av tillagningen, tillsätt lökblad och salt. Från den färdiga linsen dränera vattnet. 3. Sätt pannan på elden, häll smöret och steka den malet vitlökskivan i den. Ordna kycklingfilé med vitlök och stek tills gyllene. Tillsätt grönsaker, blanda väl, krydda med peppar, koriander och salt. Stek mycket tills grönsaker mjuknar i ca 10 minuter. Häll i en blandning av grönsaker och köttfärsar, mixa, värma och värma ett par minuter.

Recept 5. Linser med kycklinglår och rökt korv

Ingredienser

1.7 Art. linser;

på en nypa torkad timjan och svartpeppar;

laurbladen;

vegetabilisk olja;

220 g salami korv;

lök;

två vitlöksklyftor;

Bulgariska peppar;

fyra kycklinglår;

ofullständig kopp kycklingbuljong;

40 ml citronsaft;

gäng gröna.

Beredningsförfarande

1. Bön att sortera, ta bort soporna och skölj. Häll linserna i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt timjan, lövblad och salt. Sätt på elden. Så snart vattnet kokar, vrid elden och koka med locket stängt, ungefär tjugofem minuter.

2. Värm smöret i en panna. Skär korven i tunna skivor och stek i fem minuter över medium värme. Sätt stekt korv i en tallrik, och lök och paprika, hackad vitlök finhackad i halva ringar, i en stekpanna. Passera, omrör hela tiden tills grönsakerna är mjuka. Steg-stekt grönsaker, korv och linser kombinera.

3. Häll oljan i en separat panna. Kyckling-Budrasalt, krydda med peppar och stek på båda sidor, 10 minuter vardera. Häll vätska från rostning i linser, tillsätt citronsaft och hackad persilja. Toppa med kött, täck och låt det infiltrera i fem minuter. Sätt köttet med linser på en stor tallrik och servera varma.

Recept 6. Linser med fläsk

Ingredienser 250 g linser;

fyra lökar;

två vitlöksklyftor;

två glas äppelcider eller naturlig juice

gäng persilja;

ett halvt kilo fläskfilé;

salt, smör och svartpeppar.

Beredningsförfarande

1. Fri vitlök och lök från skålen. Lök skärs i 8 bitar och finhacka vitlök med en kniv. Uppräknade baljväxter är väl tvättade. Skölj persiljan, skaka av överflödig fukt och finhacka.

2. Ugnen värms till 180 grader. Lök och vitlök blandas och läggs i en bageri, sprinkla linser, nivå, häll hälften av äppelcider och strö med persilja. Salt och krydda med peppar.

3. Torka dem med en servett, ta bort filmen och fettet. Använd en vass kniv för att göra några grunda skär, salt, peppar och lägg köttet på linserna. Strö med peppar och baka. En timme senare tar vi ut en form med linser, häll i resten av cider och skicka den till ugnen i ytterligare 45 minuter. För att förhindra att köttet brinner, täck det med folie. Spred linser på en maträtt, skära köttet i tunna skivor och sprid på toppen, strö med örter och servera till bordet.

Recept 7. Steglinser med kött och pumpa i en långsam spis

Ingredienser

200 gram malet kött

ett glas linser;

1 st. morötter och persilja;

100 g pumpa;

60 ml vegetabilisk olja;

vatten - en halv liter;

på en nypa salt och italienska örter;

massa dill.

Beredningsförfarande

1. Skala och tvätta grönsaker. Grind pumpa och morot på ett litet riven segment. Pasternak lämnar helt. Bean att sortera och skölja bra.

2. Vi häller olja in i skålen på multikökan, lägger den på "Frying" -läget, och stekar lätt det malet köttet, lägg sedan grönsakerna och stek i ytterligare ett par minuter.

3. Häll linserna i skålen, tillsätt salt, krydda med italienska örter, häll varmt vatten och sätt in läget "Gröt" i en timme. Stänk den färdiga gröt med hackad dill och lämna i en kvart i timmen.

Recept 8. Linser med kött i en långsam spis

Ingredienser

300 g fläskmassa;

ett glas linser;

morot;

50 g gräddfil och ketchup;

en nypa salt, kryddor och peppar.

Beredningsförfarande

1. Skala morötter och skär i smala remsor. Vi skar linserna, sköljer under en ström av vatten, lämnar i en kolsyrare till glaset vattnet. Fläskmassa tvättas, torkas med servetter, tar bort filmen och fett och skärs i små bitar.

2. Sätt skivorna kött och morötter i crock-potten, tillsätt ketchup och gräddfil, salt, krydda med kryddor och mixa. Häll hett buljong i förhållandet 1: 2.

3. Vi skickar skålen till långsam spis, sätt "Quenching" -läget i en och en halv timme. Sätt de beredda linserna på en maträtt och dekorera med hackade gröna.

Recept 9. Lentil gryta med kycklingkött

Ingredienser

100 g röda och svarta linser;

200 g kokt kycklingkött;

150 gram ost;

25 g mjöl;

30 g plommon. olja;

ett glas kräm eller mjölk;

100 ml kycklingbuljong;

på en nypa peppar och salt.

Beredningsförfarande

1. Att sortera och tvätta svarta och röda linser. Svart, laga mat enligt instruktionerna på förpackningen. Kokt kycklingkött demonteras i fibrer. Ostgris på ett litet segment av rivaren.

2. Koka linserna tillbaka i en kolsyrare, låt överskottsvätska tömma om det återstår.

3. Sätt stekpannan på elden, steka en sked mjöl i en torr stekpanna och tillsätt smör. Blanda väl för att undvika klumpar och häll i mjölk i en tunn ström, rör om ständigt. Avlägsna förtjockad sås från värme, dess konsistens ska vara som flytande gräddfil. Salt det och krydda med peppar.

4. Blanda röda linser med halva osten. Smörta bakpannan med smör, häll i en blandning av linser och ost. Nästa lager för att lägga kycklingen. Alla häll bechamelsås. Toppkokta svarta linser blandade med resten av osten. Häll kycklingbuljong och skicka in en förvärmd 180 graders ugn för en kvart i timmen. Kyl grytan något, skär i portioner och servera.

Linser med kött - tips och tricks från kocken

• Röda linser koka bra och snabbt. Den används för potatismos, rätter, pajer och såser.
• För att göra linserna koka snabbare, lägg till en liten mängd soda under tillagningen.
• Läcker linserna i högst en kvart i timmen, annars blir det gröt.
• Om det finns grönsaker i receptet, är det lämpligt att koka dem eller steka dem. Smaka på köttet med kryddor, och bara kombinera linserna med kött och grönsaker, i vilket fall linserna är bättre blötläggda i sina dofter och smaker.
• Det är lämpligt att linser, efter blötläggning gnugga i handflatorna, så att du snabbt kan bli av med skinken. Om det inte avlägsnas omedelbart börjar det att flyta under tillagningsprocessen. Detta förstår naturligtvis inte skålen, men kommer att leda till olägenheter.
• Servera linser med kött med färska eller stuvade grönsaker, samt med pickles.