Lenten bakning är inte sämre än den mager, och en mängd olika recept kommer att imponera även på de mest krävande gourmorna.
I posten kan du laga kakor, pajer, rullar, muffins, pannkakor, kakor, pannkakor och till och med kakor.
Snabb bakning i snabbhet - de grundläggande principerna för matlagning
Bakning i posten är beredd utan ägg, smör och mejeriprodukter. Men medan mager bakverk inte blir värre. Sådan bakning passar inte bara för dem som håller stolpen, men också för vegetarianer.
Alla produkter av animaliskt ursprung kan bytas ut. Till exempel ersätter ägg helt linfröpulver. Sked av pulver hällde tre matskedar dricksvatten och lätta vispvisp. Få en gelatinös, klibbig massa, som liknar äggvita. Denna mängd av blandningen kommer att ersätta ett ägg.
I stället för mejeriprodukter använder du kokos eller sojamjölk. Smör och margarin ersätts med någon vegetabilisk olja.
Snabbt bakverk kan vara söt eller salt. För söta bakverk använd citrus, frukt, nötter, torkade frukter, samt sylt och konserver. Fyllning för salta pajer och pajer beredda av grönsaker, baljväxter och gröna.
Recept 1. Lenten bakverk har bråttom. Chokladkaka
Ingredienser
två glas filtrerat vatten;
300 g socker;
ett glas vegetabilisk olja;
400 g mjöl;
20 ml vanilj extrakt;
80 g kakao;
25 ml äppelcidervinäger;
5 g bakpulver;
en nypa salt.
Beredningsförfarande
1. Slå på ugnen och förvärm den till 190C. Ta en djup skål och smutta in mjölet med kakao och bakpulver. Lägg nu till salt och socker. 2. Blanda alla torra ingredienser. Om du önskar kan du lägga till en nypa kanel för smaken.
3. Gör en depression i mitten och börja hälla i flytande ingredienser. Första vaniljextraktet, sedan äppelcidervinäger, raffinerad vegetabilisk olja och kokt vatten. Knippa allt grundligt för att göra en klumpfri deg.
4. Täck den värmebeständiga formen med pergament. Häll degen i det och sätt i ugnen. Kontrollera träspettens beredskap. Ta bort den färdiga muffinen från ugnen, svalna, strö över pulveriserat socker och skär i bitar.
Recept 2. Lenten kokosnöt-banankaka
Ingredienser
10 g vaniljssocker;
230 g mjöl;
3 g kökssalt;
140 gram socker;
40 g potatisstärkelse;
två bananer;
100 g kokosnötschips;
150 gram mandlar;
240 gram ris.
Beredningsförfarande
1. Häll kokosspånen i ett långt glas och fyll det med kokande vatten till toppen. Rör om och låt svälla i två timmar.
2. Ta bort skalen från banan. Sätt köttet i en skål och knä med en gaffel. Kombinera siktat mjöl med salt, mjöl och socker. Tillsätt mosad banan till den torra blandningen, häll i vegetabilisk olja och ät degen. Dela den i halva och rulla varje del i en cirkel. Vi baka kakor i tio minuter vid 200C.
3. Tvätta ris och koka, tillsätt tre skedar socker och vanillin till vatten. Pureed kokt ris med hjälp av en nedsänkningsblandare. Vi vikar svullna kokosnötspån i sikten för att bli av med fukt. Kokosinfusion häller inte! Tillsätt vatten till det för att få 400 ml vätska.
4. Häll 50 ml kokosnöttinktur och lös upp stärkelse i den. Resten av infusionen hälls i rispuré, tillsätt kokosflis och mixa. Blandningen skickas till elden och koka i två minuter. Avlägsna från värmen, häll i en tunn ström av stärkelse, blanda intensivt. Återigen, skicka till en långsam eld, koka och koka i en minut. Krämen kyles helt. 5. Mala mandlar i en kaffekvarn. Blanda den andra banan med en gaffel och blanda ordentligt med mandel.
6. På den första kakan, lägg ut mandel-bananblandningen, nivå och täck med den andra kakan. Överst lägg ut ris-kokosnötkräm. Dekorera färgkokoschips och skicka i kylskåpet för natten. Skär kakan med en het kniv.
Recept 3. Snabb bakning i brådska. Pie med melissa och jordgubb
Ingredienser
solrosolja;
250 g mjöl;
citronbalsam eller mint;
en halv kopp kokt vatten;
300 gram jordgubbar;
en nypa havssalt;
50 g brunt socker.
Beredningsförfarande
1. Sifta mjölet med salt i en djup skål, häll i dricksvatten och ät degen som för ravioli. Täck degen och låt vila i en halvtimme. Rulla sedan degen och skär ut cirklar med en speciell form eller ett glas.
2. Häll lite socker i mitten av varje kopp, sätt jordgubbar och citronbalsam ovanpå. Vi klämmer noggrant på degens kanter så att bärsaften inte rinner ut.
3. Värm oljan i en stekpanna med höga sidor och steka pattiesna tills den blir röd.
Recept 4. "Tykviki" Lenten Cookies
Ingredienser
200 g pumpa;
2 g salt
60 g havreflingor;
5 g soda, hydratiserad ättika;
70 gram socker;
190 g mjöl
125 ml raffinerad vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
1. Rengör och koka pumpan. Töm vattnet, kyla något och sätt det i mixertanken. Grind till ett tillstånd av potatismos.
2. Havregrynsteg i en torr stekpanna och slipa även i en mixer.
3. I pumpa puree lägg till vegetabilisk olja och socker. Slå massan tills den är jämn. Tillsätt salt och hydratiserad läsk. Rör om.
4. Sifta mjöl i pumpkassens massa, lägg till havreflakor. Blanda noga med allt. 5. Vi lägger bakplåtspärm. Våta händer bildar bollar, storleken på en valnöt och sprids dem på ett bakplåt, något platta.
6. Vi baka i 15 minuter i ugnen värmd till 175C. Vi tar ut ett bakplåt med kakor och kyler det helt.
Recept 5. Lenten orange kakor
Ingredienser
300 gram valnötter;
1100 g mjöl;
75 ml citronsaft;
4 g bakpulver
250 g naturlig flytande honung;
10 g bakpulver;
en halv liter dricksvatten;
650 gram socker;
6 g mark kanel;
ett glas apelsinjuice;
3 g klyftor;
600 ml olivolja;
20 g apelsinskal.
Beredningsförfarande
1. Sifta mjöl med bakpulver. Blanda i en djuprätt apelsinjuice med ett glas socker, zest, olivolja, kryddnejlika och kanel. Slå allt grundligt med en visp eller en mixer.
2. Tillsätt mjöl med bakpulver i fyra doser och ät homogen, inte för smidig deg.
3. Vi tar en bit av deg, storleken på en valnöt, ger den äggform och lägg den på en bakplåt som läggs med pergament. Skicka kakor till ugnen i 25 minuter. Vi baka vid 160C. Ta ut bakplåten och helt kyla kakorna.
4. Blanda honung med 400 g socker, vatten och citronsaft. Koka sirapen över låg värme i cirka sju minuter. Ta bort från värme. Doppa varje kaka i varm sirap i sex sekunder. Lägg i den blöta kakan i lager på en stor tallrik, strö varje med hackade valnötter.
Recept 6. Lenten paj med spenat och potatis
Ingredienser
6 g torr jäst
vitlöksklyfta;
250 ml filtrerat vatten;
180 ml olivolja;
50 g socker;
200 g spenat;
750 g mjöl;
fyra potatisar.
Beredningsförfarande
1. Lös upp jästen i varmt vatten, tillsätt socker, lite mjöl och vispa allt. Låt bryggen vara varm för att börja skumma. 2. Häll resten av mjölet, häll i olivolja och salt. Knead tät deg. Vi lämnar det varmt i en och en halv timme. Så snart det stiger, krossar vi det och lämnar ytterligare en halvtimme.
3. Koka potatisarna tills det är mjukt, häll buljongen och ät det med tolkushkoy och tillsätt buljong.
4. Spenat tvättas och skärs i remsor. Lägg det i en stekpanna med uppvärmd olivolja, tillsätt hackad vitlök och simma på låg värme i cirka sju minuter. Sätt spenaten i potatismos, salt och blanda.
5. Rul degen i ett rektangulärt skikt. Klipp degen på sidorna i två centimeter breda band. Sätt fyllningen i mitten och sätt degenbanden omväxlande. Vi skakar kakan på ett bakplåt och smörjer det med olivolja. Baka kakan vid 180 ° C i en halvtimme.
6. Täck den färdiga tårtan med en handduk och låt den ligga en stund. Skär i bitar.
Recept 7. Lentenskaka med valnötter och äpplen
Ingredienser
3 g mark kanel;
300 ml varmt vatten;
700 g mjöl;
100 ml vegetabilisk olja;
25 g potatisstärkelse;
6 g havsalt;
200 g valnötter;
60 g brunt socker;
3 äpplen;
12 g torr jäst.
Beredningsförfarande
1. Häll olja i varmt vatten. Mjöl kombinerar med torr jäst, salt och socker. Häll vätskan i de torra ingredienserna och knäda degen väl. Vi tar bort det i värmen för att bevisa. Vi krossar degen, blanda den i halva och täcka med en handduk.
2. Stek valnötterna i en torr stekpanna. Vi rengör äpplen från skalen och ta bort fröna. Köttet är skuren i små bitar. Tillsätt socker, kanel, stärkelse och nötter till den. Allt grundligt blandat.
3. rulla en bit deg i en rektangel och placera den på ett bakplåt. I mitten lägger du ut äpplefyllningen. Smörj degen på kanterna med smör och strö med socker. Vi täcker med den andra rektangeln av deg och tätt sammanpressar den längs kanterna. 4. Klipp degen runt i remsor, utan att skära på påfyllningen. Varje remsa vrids i en bunt och läggs på kakan uppåt.
5. Stänk socker över kakan och gör små skär. Vi baka kakan i en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C. Kyl den färdiga kakan på grillen.
Snabb bakning i bråttom - tips och tricks från bagare
- För att hålla torra bakverk torra, använd bär, sylt eller honung.
- Naturlig mjölk kan ersättas med kokos eller soja.
- Ett ägg kan ersättas med stärkelse utspätt med vatten i ett förhållande 1: 2.
- Bananpuré kan också ersätta ett ägg.
- För bakning är det bättre att använda raffinerad luktfri olja.
