Nötkött med lök - hur man lagar mat och saftig kött. Nötköttspot med lök, morötter och lök, med peppar och lök

Nötkött med lök - hur man lagar mat och saftig kött. Nötköttspot med lök, morötter och lök, med peppar och lök

Regelbunden konsumtion av nötkött förbättrar matsmältningen, sänker kolesterol och neutraliserar ökad surhet.

Nötkött absorberas snabbt, så nutritionists rekommenderar det till de som är överviktiga.

Korrekt kokt nötkött mättar kroppen och förbättrar välbefinnandet.

Nötkött med lök - de grundläggande principerna för matlagning

I regel blir biffen hård efter värmebehandling. Därför, för att göra köttet anbud, är nötkött kokt med lök. Den innehåller mycket vitamin C, tack vare vilket köttet blir mjukt.

Det är tillrådligt att marinera nötkött innan du lagar mat, så att det absorberar smaken av grönsaker och kryddor till det maximala.

Nötkött med lök kan stuvas eller stekas i en panna.

Nötköttmassa tvättas, skärs av alla filmer och överskott av fett. Köttet skärs i bitar och lätt stekas i en stekpanna i en liten mängd vegetabilisk olja över hög värme. Detta görs så att saften "förseglas" inuti bitarna och köttet är saftigt.

Förutom lök läggs andra grönsaker till maträtten. För att göra smaken ljusare, kan du lägga till sojasås. Det kommer vackert att karamellisera kött med grönsaker och skålen kommer att visa sig aptitretande och vacker.

Recept 1. Nötköttspot med lök

Ingredienser

  • nötkött - halv kilo;
  • bakad peppar;
  • vegetabilisk olja;
  • salt;
  • lök - tre huvuden;
  • varmt vatten.

Beredningsförfarande

1. Torka nötköttfilén, skära av filmen och överflödigt fett. Doppa köttet i en servett och skär i bitar över spannmålen. 2. Värm pannan, smörj den med vegetabilisk olja. Placera nötköttet i en stekpanna och steka, omrör hela tiden, på alla sidor tills det är guldbrunt.

3. Koka vatten i vattenkokaren.

4. Täck panan, vrid elden och låt gryta i sin egen juice i några minuter.

5. Häll kokande vatten i pannan. Vatten bör helt täcka köttet. Stäng locket och fortsätt att simma.

6. Skala pärlorna och hugga i halva ringar. Tillsätt löken till köttet, salt och krydda med kryddor och peppar. Rör och koka tills mjuka lökar. Servera med alla sidoprodukter.

Recept 2. Nötköttspot med lök och potatis

Ingredienser

  • nötköttmassa - en halv kilo;
  • smör - 50 g;
  • lök - två huvuden;
  • Carnation - två knoppar;
  • sex svarta pepparkornar;
  • mjöl - 30 g;
  • lövblad;
  • potatis - 800g.

Beredningsförfarande

1. Rengör köttmassan från allt överskott och tvätta. Skär köttet i 100 gram skivor. Salt varje skiva, krydda med peppar och rulla i mjöl.

2. Stek biffen på båda sidor tills en smaklig skorpa bildas. Vik köttet i kittel.

3. I en stekpanna, där köttet stekte, häll i ett glas vatten och koka det lite. Torka sedan vätskan genom en sikta i en kittel med kött. Tillsätt ytterligare två glas varmvatten till detta, täcka med lock och simma i två timmar över låg värme.

4. Skala löken, smutta smutsigt och tillsätt köttet efter den tilldelade tiden.

5. Skala potatisarna, skära dem i fyra bitar och stek lite. Lägg potatisarna i köttet, lägg till kryddnejlika, löklöv och svartpeppar. Fortsätt att stuka biffen i ytterligare en halvtimme. 6. Servera biffen, garnerad med hackad persilja och dill, med en sallad av färska grönsaker.

Recept 3. Nötköttspot med morötter och lök

Ingredienser

  • 600 g nötkött
  • 200 g lökar;
  • tre vikar
  • markerad svartpeppar;
  • 100 ml vegetabilisk olja;
  • 200 g morötter;
  • salt;
  • fem varter av allspice;
  • en nypa jordad rödpeppar;
  • 5 g jordad paprika.

Beredningsförfarande

1. Tvätta och rengör allt överskott av nötkött. Skär köttet i slumpmässiga bitar.

2. Sätt biffen i en djupståljärn och häll ett glas kokande vatten.

3. Lägg till löklök och allspice på pannan med köttet. Koka upp. Simma, täckt med lock, över låg värme i cirka fyrtio minuter, tills vätskan nästan förångas.

4. Skala löken, hugga den i tjocka kvartringar. Skala morötterna, skära dem i halv längd och smula i skivor.

5. Lägg till vegetabilisk olja i pannan med kött, tillsätt lök och morötter. Rör, värm upp och stek köttet med grönsaker i cirka tio minuter.

6. Häll i ett annat glas kokande vatten, salt och krydda med två typer av peppar och paprika. Fortsätt att simma biffen, täckt med lock, i cirka fyrtio minuter över låg värme.

Recept 4. Nötkött med morötter och lök i tomatsås

Ingredienser

  • 700 g nötkött;
  • salt;
  • tre lökar;
  • 25 g söt paprika;
  • morot;
  • 5 g kummin;
  • fem vitlöksklyftor;
  • vegetabilisk olja - 100 ml;
  • 50 g tomatpasta.

Metod för framställning 1. Skalad lök finhackad. Skala morötterna och skära dem i tillräckligt stora bitar. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i skivor.

2. Häll vegetabilisk olja i kittel, lägg den på elden och värma den. Sätt den hackade löken och stek den, rör om hela tiden tills den är mjukt.

3. Tillsätt morötter och vitlök till lök och stek i ytterligare fem minuter.

4. Tvätta biffen, avlägsna allt överskott och skära i små bitar. Lägg köttet i grönsakerna och blanda väl. Säsong med kummin och söt paprika. Tillsätt tomatpasta och blanda igen.

5. Häll nu i ungefär en och en halv liter renat vatten och låt köttet smaka med lök tills det är klart. Såsen bör bli mättad och tjockare. Salt och laga ytterligare fem minuter. Servera med någon skål eller färska grönsaksallad.

Recept 5. Nötkött med paprika och lök med sojasås

Ingredienser

  • fem vitlöksklyftor;
  • 700 g nötkött;
  • 80 ml sojasås;
  • stor pod av bulgarisk peppar;
  • salt;
  • vegetabilisk olja;
  • peppar;
  • lök
  • greener.

Ingredienser

1. Tvätta biffen och skär i små bitar.

2. Skär den bulgariska peppar i hälften, ta bort stengeln och rengör fröerna. Haka i det i remsor.

3. Skala löken och skär den i halva ringar. Skalad vitlök finmalt.

4. Kombinera kött med lök och paprika i djupa rätter. Salt och blanda, lite knådning, till grönsakerna utsöndra juice. Låt biffen marinera i en halvtimme.

5. Värm oljan i en gjutjärnspanna. Placera köttstycken i den och stek dem på en intensiv eld för att bilda en skorpa på toppen. Lägg sedan till biffblandningen av paprika och lök. Vrid värmen till medium och koka tills all fukt har förångat och grönsakerna börjar rosta. I slutet, häll i sojasås och koka i ytterligare en minut, omrörning. 6. Lägg till hackade grönsaker i färdigmaträtten, mixa och servera med eventuella sidoprodukter.

Recept 6. Nötkött med lök i en panna

Ingredienser

  • biffmassa - 650 g;
  • salt;
  • 250 g lökar;
  • vegetabilisk olja - 60 ml;
  • en blandning av paprika;
  • korianderfrön.

Beredningsförfarande

1. Skölj biffen, rengör den från filmer och vener. Skär köttet i halv centimeter kuber.

2. Värm vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna. Lägg bitarna av nötkött och stek, inte vrid, tills det griper skorpan.

3. Vrid sedan värmen till medium, lägg löken i halva ringar och mixa. Täck pannan med ett lock och simma biffen i sin egen juice tills den är helt evaporerad.

4. Smörj köttet med salt och kryddor och stek i ytterligare sju minuter utan att täcka. Servera biff med lök med garnering eller grönsaksallad.

Recept 7. Spicy biff med lök i en panna

Ingredienser

  • en halv kopp vegetabilisk olja;
  • 300 g nötköttfilé;
  • chili pepprar;
  • stor lök;
  • salt;
  • två paprika med olika färger;
  • socker - 25 g;
  • morot;
  • en halv kopp mörk sojasås;
  • Gingerrot - 50 g;
  • tre vitlöksklyfta.

Beredningsförfarande

1. Skal in ingefärarot och finhack det upp. Skalad vitlök bitar att hoppa genom vitlökpressen. Frigör chili pepprarna från fröna och hugga dem fint.

2. Häll sojasås i en kopp, tillsätt salt, om det inte finns tillräckligt med salt, tillsätt socker och blanda noggrant. Tillsätt vitlök, chili och ingefära till såsen. 3. Tvätta biffen, doppa den med servetter och skär i tunna rånar. Lägg kött i marinaden och lämna i en halvtimme.

4. Bulgarisk peppar skärs i halva, ta bort stjälken med frön och skär den i remsor. Skala löken och hugga den i halva ringar. Hackade morötter hackad riven för morötter på koreanska.

5. Sätt på elden med en djup stekpanna med en tjock botten, häll i oljan och värma upp den till lätt rök. Ta bort köttet från marinaden med en slitssked och lägg den i pannan. Marinade häll inte ut!

6. Rostbiff, omrör hela tiden, i fem minuter.

7. Sätt biffen på en tallrik. Tillsätt olja på pannan, sätt morötter och lök. Fry, ständigt rör om i ca tre minuter tills mjuk.

8. Sätt köttet i en stekpanna och häll marinaden över allt. Lägg till hackad sötpeppar. Rör och stek i tre minuter. Ta sedan bort pannan från värmen och sätt i plattorna.

Recept 8. Nötkött med lök i en panna

Ingredienser

  • biffmassa - 700 g;
  • cilantroblad - handfull;
  • två söta paprikor;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • lökhuvud
  • marinade
  • sojasås - 100 ml;
  • röd chili pasta - 5 g;
  • sherry - 80 ml;
  • majsstärkelse - 50 g;
  • socker - 50 g;
  • vitlök - tre kryddnejlika;
  • riven ingefära - 25 g.

Beredningsförfarande

1. Kombinera sojasås i en kopp med chilipasta, socker, vitlök, stärkelse och ingefära.

2. Tvätta, torka och hugga biffen i tunna skivor. Doppa köttet i marinaden och mixa.

3. Skala sötpeppar från frön och skott. Klipp ringarna. Lökhalvhalvringar. 4. Värm en sked smör över hög värme, lägg löken i det och steka, omrör hela tiden tills det är mjukt.

5. Lägg till den söta paprikaen, rör om och stek i ungefär en minut. Sätt grönsakssegeln på en tallrik.

6. Ta bort nötköttet från marinaden. Stek köttet att steka i flera portioner. Lägg i pannan allt kött- och grönsakstegning. Häll marinaden, vrid elden och simma på låg värme tills såsen tjocknar. Servera biffen med ris eller potatisfett.

Nötkött med lök - Tips och triks

  • Om nötköttet är gammalt, borsta det två timmar innan du lagar med senap, skölj sedan. Så köttet kommer att laga mat mycket snabbare.
  • Lägg en bit citron med huden på stekpannan medan du steker köttet, tillsammans med skalen, så att biffen smakar bättre.
  • Nötkött blir mjukare om en liten ättika tillsätts under stuwningsprocessen.
  • Blötlägg biffen i en halvtimme i mjölk, så får köttet mjukare.
Kommentarer (0)
Sök