Våra avlägsna förfäder kokade också potatis i ugnen, fyllde den med grädde eller mjölk, piskade med ägg.
Potatis med grädde - en läcker och delikat sidrätter som passar dina nära och kära. Om du är trött på potatismos eller potatis potatis, försök diversifiera menyn genom att förbereda potatis med grädde.
Denna maträtt kan stuvas, bakas eller kokas i en långsam spis.
Om du lägger till kött eller svamp till gräddepotatis får du en helt självförsörjande maträtt som serveras till middag som huvudrätt.
Potatis med grädde - grundläggande matlagningsmetoder
Potatis skalas och skärs i tunna skivor. Om receptet ger vitlök och lök skälls de också. Lök högg i halva ringar eller ringar och hugga vitlöket med hjälp av en vitlökpress.
Piska grädden med ägg och krydda såsen med kryddor och salt.
Botten av formen smörjs med smör och sprids skivor potatis.
Sätt lök på toppen och häll allt krämig äggblandning.
Bakat i ugnen från en halvtimme till en timme, beroende på tjockleken på potatisskivorna.
Sedan sprinklade alla med ostspån och lämnar i ugnen tills det smälter.
Recept 1. Potatis med grädde och ost
Ingredienser
ett glas kräm;
två knivar av salt och slipad svartpeppar;
30 g smör
riven ost - 100 g
fyra potatisknölar.
Beredningsförfarande
1. Ugnen värms till 200C. Skala potatisarna, tvätta dem ordentligt och skär i tunna plattor.
2. Sprid potatismos i ett jämnt lager i värmebeständig form.
3. Smör smör skärs i bitar och lägg dem på ytan av potatisen. Salt och krydda med peppar. Fyll med grädde. 4. Skicka blanketten med potatisen i en halvtimme i ugnen. Ta sedan ut potatisarna och strö dem med ostflis. Håll i ugnen i några minuter tills ostflisen smälter.
Recept 2. Braised potatis med grädde
Ingredienser
tre lökar;
bordsalt;
en och en halv kg potatis;
vegetabilisk olja;
ett glas kräm;
morot.
Beredningsförfarande
1. Skala och tvätta grönsaker. Lök skärs i halva ringar. Skär potatisarna i tillräckligt stora bitar. Krossa morötter i stora marker.
2. Värm oljan och stek potatisen i den tills den är guldbrun i en djuppanna. Lägg det på ett bakplåt.
3. I samma pan, tillsätt smör, och grilla morot och lök i den tills mjuk. Krämen späds ut med vatten. Häll grönsakerna med blandningen och håll i elden tills du kokar. Salt och peppar.
4. Häll den gräddiga grönsaksblandningen över potatisarna. Bakplåtkåpa med ett ark av folie. Skicka en timme i ugnen förvärmd till 180C.
Recept 3. Potatis med grädde i ugnen
Ingredienser
två ägg;
0,5 kg potatis;
5 g havssalt;
lök;
sötpeppar
50 g smör
gäng gröna lökar;
på en nypa oregano och kummin;
250 ml grädde 20%.
Beredningsförfarande
1. Skala potatisarna och tvätta dem ordentligt. Skär den i tunna skivor med en kniv. Sätt potatisarna i en skål, strö med salt, oregano och kummin. Blanda allt.
2. Skär de avskalade löken i fjädrarna.
3. Smör smör smörj formen. Sätt de strimlade löken på botten.
4. Topp med ett jämnt lager av potatis.
5. Häll grädden i djupa rätter, bryt ägg i dem och vispa blandningen. 6. Häll den krämiga såsen över potatisarna. Placera formen i en timme i en ugn värmd till 200C. Efter en kvarttimme, sänk temperaturen till 180 ° C.
Recept 4. Potatis med grädde och vitlök
Ingredienser
50 g smör
ett halvt kilo potatis
havsalt och svartpeppar;
tre vitlöksklyftor;
grädde 33% - 200 ml
Beredningsförfarande
1. Förskalad och tvättad potatis skuren i mycket tunna skivor. Lägg i en skål och skölj några gånger för att bli av med överskott av stärkelse. Lägg på en handduk och torka.
2. Smörj smörformen. Sätt potatisskivor i ett jämnt lager på botten, strö med hackad vitlök, salt och peppar. På ytan sprida smörbitarna. Lag upprepa för att fylla i formuläret. Det ska finnas en potatis på toppen.
3. Häll försiktigt grädde och blöt potatiserna i dem i en kvart i timmen. Täck överdelen med ett ark av folie och placera i en timme, i en ugn som förvärmts till 160 g. Ta sedan bort folien och håll i ugnen tills du surfar.
Recept 5. Potatis med grädde och svamp
Ingredienser
åtta knölar av potatis;
massa gröna;
havsalt och allspice;
100 ml olivolja;
mushrooms - 400 g;
4 vitlöksklyftor;
Fettig grädde - 300 ml.
Beredningsförfarande
1. Värm ugnen till 200C. Skala och tvätta potatisarna. Skär den i tunna cirklar. Sätt i en kolsyrare och skölj under kranen för att bli av med överskott av stärkelse. Låt tills allt vattnet är tömt.
2. Skala och skölj svampen och skära dem i skivor.
3. Värm oljan i en stekpanna med en tjock botten. Sätt potatiscirklarna i den och blanda med en träspatel så att de är jämnt täckta med olja. Salt och peppar. Fortsätt omrörning tills potatiscirklarna blir klibbiga. Slå på elden och stek tills det är nästan klart. 4. Steka svampen i olivolja i en separat panna tills den är kokt. Salt det.
5. Lägg vitlökstyckena i potatisen och häll grädden så att de helt täcker den. Vrid elden och koka i ytterligare fem minuter, tills grädden förtorkar.
6. Skölj gröna och hugg fint. Svampar sätter i potatis och blandas. Placera potatis och svamp i en djup, smord form. Skicka i en halvtimme i ugnen.
Recept 6. Potatis med grädde och bacon
Ingredienser
200 gram ost;
en och en halv kg potatis;
smör och vegetabilisk olja;
200 g bacon;
300 ml kräm;
2 lökar;
3 ägg.
Beredningsförfarande
1. Rengör och smörj smörlök. Stek den i varm olja tills den är lätt röd.
2. Skär bacon i remsor och sprid den över löken. Vi fortsätter att steka lökarna med bacon.
3. Olja den värmebeständiga formen. Lägg de skalade och skivade potatisarna i tunna cirklar. Vi saltar. Vik löken stekt med bacon på toppen. Sedan igen ett lager av potatis. Salt igen.
4. Häll grädden i djupa rätter, bryt ägg i dem, salt och vispa tills det är smidigt.
5. Fyll potatisarna jämnt med äggkrämblandningen. Strö med ostflis och skicka till ugnen förvärmd till 180 ° C i 50 minuter. Skär potatis i portioner och lägg dem på tallrikar.
Recept 7. Potatis med grädde och skinka
Ingredienser
1 kg 200 g potatis
100 g cheddarost och monterey jack
persilja;
två konst. skedar av smör
lök;
mjöl - 50 g;
300 g skinka;
slipad svartpeppar;
ofullständigt glas tung grädde;
200 ml mjölk blandad med grädde.
Beredningsförfarande 1. Värm ugnen till 175C. Olja smörj en stor bakfat.
2. Smält smör i en panna. Vi sprider finhackad lök och stekar det i några minuter tills det är transparent.
3. Sätt på löken, skivade smala remsor av skinka och fortsätt att steka i ca tre minuter. Ta bort från värme och lägg åt sidan.
4. Häll den feta grädden i mjölken och värma den. Två typer av ost mala i småflis och mixa.
5. Skär de skalade potatisarna i tunna cirklar. Vi sprider det jämnt i formuläret. På toppen lägg den rostade skinkan med lök. Strö över en blandning av ost. Häll försiktigt krämblandningen.
6. Stäng maträtten med ett ark med folie och baka i ugnen i cirka fyrtio minuter. Ta bort folien och skicka för att baka i ytterligare 20 minuter. Skär i delar, strö med hackad persilja och servera.
Recept 8. Potatis med grädde och smält ost
Ingredienser
400 ml kräm;
ett kilo potatis
havsalt och peppar;
ett par vitlöksklyftor;
160 g bearbetad ost;
smör - 50 g;
300 ml mjölk.
Beredningsförfarande
1. Värm ugnen till 180C. Vi rengör och tvätta potatisarna. Skär den i tunna skivor, lägg den i en kolv och skölj under kranen. Vi lämnar till glaset allt vatten och torkar.
2. Sätt potatisarna i en stekpanna och häll i mjölk. Vi saltar.
3. Koka upp över måttlig värme. Efter fem minuter vrider vi elden och koka ytterligare tio minuter, omblandning ibland.
4. Värmebeständig djup skål gnidas med vitlök och smör. Sprid lager av hälften av potatis och ost och häll i grädden. Smaka med salt och peppar. Sprid resten av potatis, ost igen och häll den kvarvarande grädden. 5. Skicka disken till ugnen i en timme. Vi baka vid 180 ° C.
Recept 9. Potatis med grädde och örter
Ingredienser
sex potatisknölar;
5 g rosmarin och timjan;
150 gram ost;
vitlök - några tänder.
Beredningsförfarande
1. Skal vitlöket och krossa det med hjälp av en vitlökpress. Häll grädden i en gryta, värm upp och tillsätt vitlök och örter. Håll på låg värme i ytterligare tio minuter.
2. Potatis, tidigare rengjord och tvättad, skuren i skivor och lägger ut i en värmebeständig form. Smaka med peppar och salt.
3. Torka grädden och fyll dem med potatis.
4. Häll potatiserna försiktigt med varm grädde och skicka till ugnen i en kvart i timmen. Vi bakar vid en temperatur på 200 ° C. Efter denna tid tar vi ut potatisarna, blandar och ströar rikligt med ostflis. Vi lägger bakad i ytterligare 20 minuter.
Recept 10. Stekt potatis med grädde och svamp
Ingredienser
300 g färska mushroner;
ett kilo potatis
kräm - 200 ml;
lök;
vegetabilisk olja;
havsalt.
Beredningsförfarande
1. Ta bort filmen från svampdynorna och tvätta dem. Klipp svampen i hälften och smula sedan plåtarna.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg svampen i det, täck med ett lock och stek, rör om och om, tills det är guldbrunt.
3. Skala potatisarna, skölj väl och hugga i tunna remsor. Skalad lök skärs i tunna halvringar.
4. Placera en bred, stekpanna på kaminen och häll in ganska mycket vegetabilisk olja. Stek potatisarna till rodig på en intensiv eld, omblandning ibland. Efter tio minuter sätta lök, strö med salt och blanda. Skaka ytterligare tre minuter under locket. Lägg sedan till de stekt mushroomsna, mixa och fortsätt att steka i samma tid. 5. Ondska potatiserna med svampkrämen och låt dem simma, täckt med lock, i fem minuter, omblandning ibland. Strö med hackade grönsaker och servera varmt.
Potatis med grädde - tips och tricks från kocken
- Tillagningstiden för potatis beror på skivans tjocklek, desto tunnare är desto mindre tid behövs.
- För gräddepotatis, använd kryddor med italienska och franska örter.
- För att göra potatisen krispiga, skivas potatis tvättas flera gånger och torkas.
- Servera pickles eller inlagda grönsaker med gräddepotatis.
- Du kan lägga till en liten senap till gräddsåsen för att krydda maträtten.
