Den söta kakan som fortsätter med lockande arom och värme kallas ofta av alla slags människor som en symbol för komfort, familje välbefinnande och lycka.
Det finns många ordspråk och uttalanden om pajerna i folket - "Rött och tråkigt rött i staplar och bordet - i pajer". Så alla, som han gillar att laga mat och vill ge oförglömlig, själslig tedryck till sig själv, hans familj och vänner, kommer recept på frukttoppar att vara till nytta.
Tranbär Pie
Ingredienser:
- 200 g tranbärsjuka;
- 180 g smör
- 10 g bakpulver;
- 350 g mjöl;
- 50 g vanligt socker;
- 1 ägg;
- nypa bordsaltet.
Matlagning:
- Rör i 180 g mjöl med smör.
- Blanda salt och socker, slå i ett ägg.
- Lägg till resterande mjöl och bakpulver.
- Knippa degen, dela den i två delar och sätt den mindre i en halvtimme i frysen.
- Häll den resterande delen av degen i formen.
- Sprid faststoppet på toppen.
- Avlägsna den kylda degen från frysen, riv den på en grov rivare och stryk jämnt över syltningen.
- Placera kakan i 25 minuter i en förvärmd 180 ° C ugn.
Förutom den namngivna bären, kan denna paj också göras med lingonberries eller black currants. Och den bästa babyen kan bli ännu mer intressant om du blandar rostade hackade valnötter in i den.
Persikor i gräddfil
Ingredienser:
- 300 g konserverade persikor;
- 460 g sur grädde;
- 1 tsk. bakpulver;
- 3 ägg;
- 160 g margarin;
- 320 g mjöl;
- 200 g sockerbetor.
Beredning:
- Rör margarin med 280 g mjöl och bakpulver i stora bitar.
- Lägg till 130 g socker.
- Tillsätt 1 ägg, ät degen och sätt den på kylskåpet i 40 minuter.
- Skär persikorna i mellansnitt.
- Tillsätt 2 ägg till gräddfilen och börja slå, tillsätt det återstående sockret och mjölet.
- Ta bort degen från kylskåpet, lägg den i en bageri och bilda låga sidor.
- Placera basen i en förvärmd 180 ° C ugn i 15 minuter.
- Ta bort kakan, sprida persikorna jämnt, häll sur grädde ovanpå och sätt tillbaka till ugnen i 35 minuter.
För den bästa smaken, låt den färdiga kakan svalna och lämna den i kylskåpet i 1 timme.
Mer närande paj kommer, om du lägger till sur grädde med riven kockost.
Brownie med hallon sylt
Ingredienser:
- 200 g choklad med hög kakaohalt;
- 25 g kakaopulver;
- 150 g mjöl;
- 150 g hallon sylt;
- 3 ägg;
- 150 g pulveriserat socker;
- 1/3 tsk. bakpulver;
- 180 g smör smör.
Matlagning:
- Smält choklad och smör på spisen i samma panna, kombinera dem till en homogen massa.
- Rör sockersockret med kakao, flytta till smör-chokladblandningen, rör om.
- Lägg ägg i blandningen.
- Lägg till mjöl blandat med bakpulver till alla ingredienser.
- Lägg halva degen i formen, slät ut den.
- Sprid sylt över toppen.
- Fortsätt med resterande deg, nivå igen.
- Skicka brownie till föruppvärmd ugn vid 175 ° C, baka i 20 minuter.
Det perfekta komplementet till en brownie serveras med piskad kräm och chokladfrystning kan vara den sista handen som kompletterar efterrätten.
Plommakaka (recept från New York Times)
Ingredienser:
- 12 frusna mörka plommon;
- 175 g socker;
- 1 tsk. bakpulver;
- citronsaft;
- en nypa kanel;
- nypa salt
- 110 g smör
- 2 ägg;
- 120 gram socker.
Matlagning:
- Pound smör med socker.
- Tillsätt ägg, salt och visp tillsammans.
- Efter blandning av mjölet med bakpulver, lägg det till den resulterande massan.
- Sprid degen i formen och sprida den över halva plommon (sandpapper). Stänk frukosten generöst med citronsaft.
- Rör en sked socker med kanel, strö plommon.
- Skicka kakan till en ugn för förvärmning till 175 ° C i 45 minuter.
- När du serverar, komplettera varje portion med en isbit.
Om du vill göra kakan mer original, bör en fjärdedel av sockerbetor i receptet ersättas med brunt socker (sockerrör).
I det amerikanska köket är detta en av de mest kända pajerna, vars legender är fortfarande legendariska. Till exempel säger de att år efter år från mitten av 80-talet och andra hälften av 90-talet var tvungna att publicera, enligt många önskemål från läsare, receptets rubrik, tidningen.
Apple-syltpasta
Ingredienser:
- 200 g äppeljuice;
- 230 ml mjölk;
- 60 g smör
- 1 ägg;
- 40 ml vegetabilisk olja;
- 10 g jäst;
- 430 g förstklassigt mjöl;
- 100 g enkel socker;
- saltklämma.
Beredning:
- Lös upp socker och jäst i varm mjölk.
- När jäst börjar arbeta, tillsätt vegetabilisk olja och smält kräm, salt.
- Rör i mjöl.
- Knippa den inte för elastiska, mjuka degen, täcka disken med en handduk och städa på en varm plats i ca 1 timme.
- Dela degen i två.
- Rikta försiktigt ut en av de större bitarna och lägg dem i en bageri.
- Sprid sylt jämnt överst.
- Gör lockiga / randiga lockar från andra delen och placera dem ovanpå sylt så att det kan ses däremellan. Pigid ut kakan på kanten.
- Separera äggula från proteinet. Vispa i skinkan och smör kakan.
- Räkna på kakssäkerheten 20 minuter.
- Placera den i en ugn uppvärmd till 180 ° C i 45 minuter.
För de olika dekorationerna av denna tårta kan du använda degens övre del, vilket ger en öppen form med djurfigurer.
Det perfekta kakans hemligheter
Praktiskt taget för alla tårtor (med undantag av sand) rekommenderas att sila mjöl en eller två gånger innan de blandas med andra ingredienser. På så vis kommer det att rengöras av alla föroreningar och berikas med syre (vilket gör att degen blir mer luftig).
För att förhindra att den lätta degkakan faller, måste den först svalna i 20 minuter i ugnen avstängd med dörrhjulet och sedan kyls den till slutet, utan att dra ut ur formen vid rumstemperatur.
För att hålla kakan relativt torr, innan den våta påfyllningen läggs ut (till exempel frysta jordgubbar, konserverad körsbär), måste den lätt sprinklas med stärkelse.
