Ångat kött är perfekt för barnmat och för dem som tittar på deras vikt.
Ångat kött behåller alla sina goda egenskaper och smälter lätt.
Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar kött och fläsk, och dela med dig också recepten för att laga ångat kött.
Ångat kött - grundläggande matlagningsprinciper
Ångat kött är radikalt annorlunda än stewed eller stekt. Det innehåller inte överskott av fett och det visar sig gott och lätt. Denna matlagningsmetod passar bäst för dem som tittar på deras hälsa och försöker att äta så lite som möjligt skadlig stekt mat.
Nötköttet ångas i en timme. Samtidigt innehåller en servering av sådant kött endast 150 kcal. För att förbereda denna maträtt, tvättas nötköttet, rengörs allting överflödigt och skärs i små bitar. Ju mindre du skär köttet desto snabbare kommer det att laga mat. Nötköttet läggs ut i en praktisk maträtt, kryddat med kryddor och salt och blandas. Du kan lämna den i en halvtimme, så att köttet är mättat med kryddor. Sedan läggs nötköttet i en ångtank. Från ovan kan du lägga ut skivad lök eller tomater. Ånga i fyrtio minuter
Ångad fläskkockar snabbare, men det är värt att komma ihåg att det finns 240 Kcal per portion sådant kött. I detta avseende, nötkött mindre kalorier. Fläskfilén tvättas, torkas lätt och skärs i korta band. Smaka med peppar och salt, blanda och sätt i en ångtank. Förbered svin i en halvtimme. Du kan laga mat med grönsaker, i så fall laga skivade grönsaker på botten av tanken och lägg kött på dem. Ångat kött är tillagat i bröd, med grönsaker, svamp eller ost. I vilket fall är sådant kött inte bara otroligt gott, men det visar sig saftigt och ömt. Steam kött i en långsam spis, dubbla pannor, eller precis ovanför en panna med kokande vatten med en speciell enhet.
Recept 1. Ångat kött i en långsam spis
Ingredienser
ett halvt kilo fläsk
senap;
curry;
havsalt;
malt svartpeppar.
Beredningsförfarande
1. För att få köttet saftigt, ta en fläskhals. Tvätta en bit kött under kranen, doppa den med servetter och skär i lager som för kotletter. Lätt avvisa varje bit och gnid köttet med kryddor och salt. Pensla fläsk med senap.
2. Häll vatten i multicookerpanelen så att dess nivå når bottenmärket. Kött läggs i en korg för ångkokning. Ställ den på pannan. Stäng enhetens lock och välj "Steaming" -läget. Ställ in timern i fyrtio minuter.
3. Om du inte vill laga en skål separat kan du laga den med kött. Lägg i så fall potatis eller ris i en kastrull och tillsätt vatten. Den här tiden är tillräcklig för att kött- och bordsrätter ska förberedas samtidigt.
4. Servera köttet med en skål. Du kan laga en tomatsås eller bechamel.
Recept 2. Ångat marinerat kött
Ingredienser
80 ml olivolja;
200 ml torrt rött vin;
3 vitlöksklyftor;
3 g salt
20 g jordad paprika;
3 g slipad pepparblandning;
300 g köttfilé.
Beredningsförfarande
1. Tvätta biffen väl under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Gnid en bit kött med salt och en blandning av paprika. Lämna biffen i en timme så att den är mättad med kryddor.
2. Placera köttet i en djup fat efter en timme och häll över vinet. Marinera köttet i minst ytterligare två timmar. Under denna tid måste den vändas flera gånger så att nötköttet jämnt blötläggs med vin. 3. Skal vitlöksklyftorna och passera genom vitlökpressen i en djup skål. Tillsätt olivolja och paprika till den. Blanda allt bra. Ta bort nötköttet från vinet, dopp det lätt med en servett och gnid det med blandningen.
4. Skicka köttet till ångbåten i en timme. Klar biff skärs i snygga skivor. Servera varmt eller kallt.
Recept 3. Ångat kött i risbreading
Ingredienser
kg fläsk
bordsalt;
100 gram ris;
gäng gröna lökar;
50 g tofu;
en nypa kardemumma;
80 ml sojasås;
5 g kanel;
80 ml Tiriyaki sås;
5 knoppar av nejlikor;
3 vitlöksklyftor;
1 stjärna stjärna;
10 g sylt ingefära;
100 ml olivolja;
10 ml sesamolja.
Beredningsförfarande
1. Tvätta fläsken under kranen och skär den i fyra skivor. Töm med en servett.
2. Skala ingefära och vitlök och skär i tunna skivor. Skölj gröna lök, torr och finhackad.
3. Blanda sojasås med vitlök, ingefära sesam och olivolja i en separat skål. Tillsätt stjärnanis, nötkött, kanel, kardemumma, svartpeppar och en del gröna lökar. Lätt salt och blanda väl. Crumble tofu här.
4. Skaka marinaden med kött på alla sidor och låt marinera i en timme. Om du har tid kan du lämna för natten.
5. Mät den önskade mängden ris. Värm pannan över hög värme, minska sedan till måttligt. Häll torrt ris i pannan och stek det tills det är brunt. Riset bör öka något i storlek och börja brista. Häll de rostade grisarna i skålen på mixern och slipa den i en stor smula.
6. Doppa det marinerade köttet med servetter och rulla i risbrödning. Täck behållaren för kokning med folie och lägg på bitar av fläsk. Koka kött i två timmar. Sätt det färdiga fläsket på en tallrik och strö med gröna lök.
Recept 4. Ångat kött i en långsam spis med mushrooms med gräddsås
Ingredienser
havsalt;
200 g mushroom
renat vatten;
80 g mjöl;
20 g persilja;
150 g sur grädde;
svartpeppar;
två lampor;
600 g nötkött;
5 g rosmarin.
Beredningsförfarande
1. Skölj köttet ordentligt och doppa det med servetter. Skär biffen i små bitar. Lampor rengör och hugga i halva ringar. Svampar torka med en fuktig handduk och skär i tallrikar.
2. Blanda svartpeppar med rosmarin och salt. Smörj köttet med denna blandning och blanda det bra med dina händer. Marinera biff i en halvtimme.
3. Täck det ångande kärlet med en folie så att en fast "platta" erhålls. Sätt i hennes lök, svamp och kött. Häll vatten i pannkakaren. Ställ behållaren upp med köttet. Stäng enhetens lock. Aktivera "Steaming" -programmet. Koka köttet i fyrtio minuter.
4. Häll mjölet i en torr stekpanna och stek den tills den är ljusrött. Häll det renade vattnet för att göra en flytande gruel. Tillsätt gräddfil, blanda och simma i några minuter. I slutet lägg till hackad persilja.
5. Öppna multicooker-locket. Häll köttet med såsen, stäng locket och koka i ytterligare 20 minuter.
Recept 5. Ångat kött med vitlök och morötter
Ingredienser
en och en halv kilo kalvkött;
kryddor;
två vitlöksklyftor;
bordsalt;
liten morot.
Beredningsförfarande
1. En bit av min kalvkött tvättas och torkas med en handduk. Morot och vitlök rengör och hugga smala remsor.
2. Gnid kött med kryddor och salt. Gör grunda nedskärningar och fläsk med vitlök och morot.
3. Slå en bit kalvkött och linda i folie. Vi skickar kött till ångbåten i en timme. Vi packar bort den färdiga kalvköttet. Skär strängarna och skär köttet i tunna skivor. Serveras både varmt och kallt.
Recept 6. Mjukt ångat kött med tomater och ost
Ingredienser
tre tomater;
kryddor;
ett halvt kilo nötkött
havsalt;
250 gram ost;
lök;
25 g färsk dill.
Beredningsförfarande
1. Skär det torkade och torkade köttet i skivor som biffstroganoff. Salt och krydda med kryddor.
2. Skala pärlan och hugga i tunna ringar. Tvätta tomater och hacka på samma sätt som lök. Skölj dill och finhacka. Ost grovt rist.
3. Placera köttet i ångbåtsbehållaren, lägg lökringarna på toppen och lägg tomaten på toppen av löken. Strö med dill och ost. Koka kött i 45 minuter.
Ångat kött - tips och tricks
- För att få köttet att marinera väl, lämna det i marinaden över natten.
- Slå köttet med sträng eller sträng, så det blir bättre att hålla formen.
- För att laga köttet något avstannar detta avsevärt minskar värmebehandlings tiden.
- För att förhindra att köttet fyller sig, använd kryddor och aromatiska örter för att göra det.
