Äggnudlar - de allmänna principerna för matlagning
Äggnudlar är en traditionell kinesisk maträtt som serveras i olika varianter (i form av soppor, sallader, etc.). Sammansättningen av nudlar inkluderar ägg, just på grund av denna rätter med den erhålls och rik på färg och smak och textur. Äggnudlarna kokas väldigt snabbt, dessutom kan det klassificeras som lätta och dietiska rätter. Endast fyra ingredienser behövs för att göra nudlarna själva: högklassigt mjöl, äggulor, olivolja och salt. Av alla ingredienserna knådar degen, då är det täckt med en film och lämnar i en timme. Från det färdiga deget bildas ett lager, så skärs det i remsor.
Med äggnudlar kan du laga mat och goda rätter. Vanligtvis serveras nudlarna med rostade grönsaker, kyckling, nötkött, skaldjur, svamp etc. Först kokas äggnudlarna i kokande vatten och stuvas sedan i några minuter i sojasås med resten av ingredienserna. Denna enkla men mycket goda och hälsosamma maträtt kan förberedas varje dag, och vissa variationer är perfekta för en festlig middag. Till exempel kan du göra läckra nudlar med lax och räkor i en krämig sås. Äggnudlar serveras omedelbart efter tillagningen - varm eller varm. Skålen kan fyllas inte bara med sojasås, men med en blandning av flera olika gravier.
Äggnudlar - Förbereda mat och mat
Från disken behöver du en stekpanna, kastrull, skål för att förbereda sås och andra köksredskap (skärbräda, knivar, kolvar mm). Matberedning kokar nudlar tills kokt eller halvt kokt i kokande saltat vatten. Därefter kastas nudlarna i en kolv och tvättas. Alla andra ingredienser måste förberedas, som för andra rätter: skalla och hugga grönsaker, svampar - samma. Kyckling eller kött ska tvättas, skivas i skivor och stekas tills de är kokta i pannan. Dessutom laga mat till nudelsås. Äggnudelsrecept:
Recept 1: Äggnödlar
Mycket smaklig, hälsosam och enkel maträtt. Receptet föreslår att laga äggnudlar med räkor - det är väldigt gott, och viktigast, inte för högt i kalorier.
Ingredienser krävs:
- 230 g äggnudlar;
- Två skedar jordnötssmör;
- Tand vitlök;
- En halv matsked anis;
- En massa gröna lökar;
- 120 g liten räka skalad;
- Två skedar sojasaus;
- En kalk.
Beredningsmetod:
Vitlök finhackad. Värm jordnötssmöret i pannan och sätt vitlök och anis i den. Stek 30 sekunder. Häll den gröna löken och lägg den till pannan. Sedan lägger du ut skalade räkor, stekar i ytterligare 3 minuter. Koka vatten i en kastrull, koka äggnudlar i 2 minuter. Kram saften ut ur kalken, lägg den med sojasås till pannan. Sätt sedan ut de kokta äggnudlarna. Blanda alla, steka blandningen i en minut. Servera omedelbart, dekorera med lime skivor.
Recept 2: Äggnudlar med kyckling och svamp
Idealisk mat för äggnudlar är svamp och kyckling. Alla ingredienserna är perfekt kombinerade med varandra, och resultatet är en otroligt god och hälsosam maträtt.
Ingredienser krävs:
- 200 g äggnudlar;
- Kycklingfilé;
- 140 g kål;
- 120 g mushroom
- Sex skedar sojasaus;
- Salt;
- Peppar.
Beredningsmetod: Koka vatten, tillsätt lite salt. Koka äggnudlar tills de är halvklara. Vi lägger nudlarna i en kolsyrare, sköljdes med kallt vatten. Kycklingfilé skärs i kuber, stek i en panna. Svampar skärs även i kuber, kålhackspinnar. Vi sprider kål med svamp till kycklingen, blanda, stek i 3-4 minuter. Häll i sojasås, täcka med lock. Låt smutsa i 5 minuter. Lägg nudlarna i pannan, krydda med salt och peppar. Vi värmer upp till beredskap. Om den använda sojasausen är för salt kan du inte lägga till salt.
Recept 3: Äggnudlar med grönsaker
Ett annat recept på läckra äggnudlar, kompletterat med gurkor, paprikor, gröna bönor och zucchini. Den perfekta maträtten för vilken tid på dagen som helst.
Ingredienser krävs:
- Äggnudlar;
- En halv paprika;
- Gurka;
- Gröna bönor;
- Zucchini;
- Tre skedar sojasaus;
- Två skedar olivolja.
Beredningsmetod:
Peppar och gurka skärs i remsor, ta bort fröna. Kucchini skuren i små kuber. Koka nudlar i kokande vatten, lutas i en kolsyrare, sköljs. Kucchini, peppar och gurka stek i olivolja. Minska elden, tillsätt sojasås. Sätt nudlar i pannan. Rör, simma i 3 minuter. Vi sprider skålen på en tallrik, när du serverar, strö med sesamfrön. Detta är en vegetarisk maträtt. På begäran kan du lägga till kyckling eller nötkött.
Recept 4: Äggnudlar med korv
En mycket enkel maträtt att förbereda, men det gör det inte mindre smakligt och aptitretande. Allt du behöver är korv, nudlar och grön sallad.
Ingredienser krävs:
- Sex korv;
- 400 g äggnudlar;
- En massa gröna sallad;
- Tre skedar sojasaus.
Beredningsmetod:
Koka nudlarna i kokande vatten. Koka också korv. Korv är skuren i flera delar. Sallat lämnar tvätt, riva händer. Blanda nudlar med korv och sojasås, lägg till salladen. Omedelbart serveras. Du kan också göra det annorlunda: koka nudlar och korv till hälften kokt och lägg sedan i en sojasås i en panna.
Recept 5: Röda lax ägg nudlar
Otroligt utsökt maträtt med äggnudlar och rökt lax. Receptet använder också färska rödpipor, torkade aprikoser, scallions, bönspiror och kryddor.
Ingredienser krävs:
- 300 ml grönt te;
- 160 g äggnudlar;
- 80 g rökt lax;
- En halv färska rödpeppar;
- Några fjädrar av gröna lökar;
- Rödlök;
- Röd chili peppar;
- En kvart kopp bönspiror;
- 60 g torkade aprikoser;
- Två skedar sojasaus;
- Två teskedar chili sås;
- Två skedar av vegetabilisk olja;
- Markkorjander.
Beredningsmetod:
Vi tar en panna, häll te i det och koka det. Sätt nudlarna i det, minska elden. Koka i 5 minuter tills det är mjukt. Vrid nudlarna med en kolsyrare, skölj, torka. Skär fisken i tunna rånar, blanda med röd paprika, skivad rödlök, gröna lökringar, bönspiror, chili och torkade aprikoser. Vi fyller allt detta med sojasås och smör. Sprid nudlar, blanda. Servera omedelbart. När du serverar, häll chili sås.
Recept 6: Äggnudlar med räkor i en krämig sås
Räkor är idealiskt kombinerade med äggnudlar, speciellt om allt detta är smakat med en delikat krämig tomatsås. Denna maträtt kan förberedas både på vanliga dagar och för en festlig middag.
Ingredienser krävs:
- 400 g äggnudlar;
- 800 g frusen räkor;
- Grädde 20% - 250 g;
- Två skedar tomatpasta;
- Gröna;
- Två skedar smör
- Salt.
Beredningsmetod:
Koka vatten, fyll det med räkor i 5 minuter. Vattnet är tömt, rengör räkorna. Koka nudlar i saltat vatten, lägg sedan i en kolsyrare, sköljt. Häll hälften av grädden i kastrullen, sätt i brand. Tillsätt salt och tomatpasta. Rör, tillsätt hackade gröna. Häll sedan resten av grädden, blanda. Efter kokning stäng av elden, täck såsen med lock. Vi lägger potten med nudlar med måttlig värme, häll i två skedar smält smör. Vi blandar allt upp ordentligt, ta bort det från elden efter 3 minuter, täck med ett lock. Värm olja i en panna, lägg ut alla räkor. Stek i 3-4 minuter, rör om ibland. Ta bort pannan från värmen, täck med ett lock. Rör såsen före servering. Servera skålen så här: Sätt först nudlarna på en tallrik, på toppen av en liten räka och häll all den krämiga såsen.
Äggnudlar - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Det finns inga speciella subtiliteter vid beredningen av äggnudlar. Det måste först kokas i kokande saltat vatten tills det är kokt eller halvfabrikat (som anges i receptet). Parallellt, stek grönsaker eller kött. Sprid nudlarna över resten av ingredienserna och värm dem i några minuter i sojasås. För en mer smaklig och kryddig smak kan du lägga vitlök, ingefära, kardemumma, svart eller röd peppar och andra kryddor i skålen. Och du kan göra det annorlunda: koka nudlar separat, stek eller koka ytterligare ingredienser separat och blanda det hela omedelbart före servering. För denna maträtt kan du laga krämig eller tomatsås.
