Blomkålgratin är en gryta med en skorpa! Recept för fantastiskt blomkålgratin med olika tillägg

Blomkålgratin är en gryta med en skorpa! Recept för fantastiskt blomkålgratin med olika tillägg

Gratin är en bakad maträtt som har en mycket aptitret skorpa. Mat lagas alltid i ugnen. Du kan använda olika grönsaker för det. En av win-win-alternativen är blomkål.

Blomkålgratin - allmänna matlagningsprinciper

Kål är alltid förbehandlad. För att göra detta, huvudet ut tvättas, uppdelat i små blomställningar. Vid behov skärs balkar med en kniv. Flaskiga och hårda delar avlägsnas. Blomställningar kokas vanligen i saltat vatten. Kan bakas i ugnen. Därefter placeras bitarna i formen, ofta lägger de till andra produkter.

Vad är gratin med?

• grönsaker;

• fisk och skaldjur

• svampar;

• fjäderfä, kött

Ingredienser i form av alltid hällsås. En klassisk bechamelsås är stor. Gör ofta talkrar på grundval av ägg och mejeriprodukter. Lägg alltid till ost. En liten mängd används för dressing. En ovanlig skorpa gör kakor. Du kan använda den färdiga produkten för att bräda eller grilla inaktuellt bröd.

Enkel blomkål gratin

Receptet på enkel och lätt blomkål gratin i ugnen. Disken är kalorierad, men om det behövs kan du ersätta mjölk med låg fetthalt grädde.

Ingredienser

• 1 kg blomställningar av kål;

• 2 tsk. rinna. olja;

• 2 tsk. mjöl;

• 230 ml mjölk;

• 50 g hård ost;

• 10 ml vegetabilisk olja;

• 3 tsk. paneer. crackers.

Matlagning

1. Vi lägger en bit folie på ett bakplåt, sprid kålblomställningarna i ett lager. Strö med vegetabilisk olja, sätt i ugnen i 10 minuter. Temperatur 200. Sedan får vi ett bakplåt, vänd blomställningarna, baka i ytterligare 15 minuter. 2. Vi byter kålen i en bageri.

3. Smält smör, tillsätt mjöl till det, stek i en minut och späd med mjölk. Vi värmer såsen i några minuter, krydda med kryddor, ta bort från värmen.

4. Lägg till riven ost i såsen, rör om.

5. Häll kålen med kokad sås, strö över brödsmulorna ovanpå.

6. Sätt gratinen i ugnen, baka skålen tills en vacker och fast skorpa är cirka 25-30 minuter.

7. Ta ut gratinen ur ugnen. Servera omedelbart, medan det är varmt.

Blomkålgratin med kyckling

Alternativet till en rik skål med blomkål med kycklingfilé. I detta recept finns mycket ost, såsen kommer att bli tjock, rik.

Ingredienser

• 1 kålgaffel;

• 1 filé;

• 2 skedar av crackers;

• 150 g mjölk;

• 200 gram ost;

• 30 g mjöl

• salt, peppar;

• 50 g olja.

Matlagning

1. Häll vatten i varje kastrull, bara två liter, tillsätt salt, sätt i brand. Efter kokning lägger vi kålblomställningar, kokar i 54 minuter. Kasta i en kolander.

2. Klipp kycklingfiléen i remsor, lägg den på pannan och steka snabbt tills det är guldbrunt.

3. Värm smöret, tillsätt mjölet, steka.

4. Så fort mjölet börjar brinna, häll i mjölk. På så sätt ska såsen snabbt omröras så att den inte bildar klumpar.

5. Tillsätt salt, peppar. Koka såsen på mycket låg värme.

6. Vi kör riven ost, blanda väl, ta bort från värme.

7. Sätt kålblommorna i formen, lägg ibland kycklingfilé. Om så önskas kan det vara mer än vad som anges i receptet.

8. Sprid varm tjock sås, nivla toppskiktet. Strö med brödsmulor.

9. Sätt formen med disken i ugnen, koka i en halvtimme, temperatur 180.

Blomkålgratin med skinka och potatis

Alternativ närande gratin. För potatisen att laga mat, är den förkokt. Skinka kan användas som helst.

Ingredienser

• 200 g skinka;

• 800 g potatis

• 600 g blomkål;

• 300 ml mjölk;

• 3 skedar av crackers;

• 3 ägg;

• 250 gram ost;

• peppar, salt.

Matlagning

1. Vi tvättar blomkålblomkål, suger den i saltvatten, demonterar den i småfloror, kokar det i kokande vatten i 5 minuter. Slå samman i en kolander.

2. Skala potatisarna, skära dem i 5 mm runda plattor. Doppa i kokande vatten, koka i 5 minuter.

3. För såsen, slå ägg och mjölk, tillsätt den riven osten. Du kan mala allt tillsammans i en kombination.

4. Sätt potatisarna på botten av en smurt form, häll över såsen, krydda med kryddor.

5. Vi lägger ut det översta lagret av kokta kålblomställningar.

6. Skinka skuren i remsor. Vi sätter mellan bitar av kål, resterna spridas överst.

7. Häll gratin med kvarvarande ostsås med ägg och mjölk.

8. Stänk med lätta krackar på toppen.

9. Vi skickar skålen bakas i ugnen, koka i ungefär en halvtimme, titta på det översta lagets färg.

Blomkålgratin med svamp

Faktum är att du inte bara kan använda mushrooms för denna gratin, men också andra svampar till din smak. Skålen är väldigt doftande och välsmakande. Philadelphia ost används för såsen.

Ingredienser

• 2 lökar;

• 800 g kål;

• 300 g mushroom

• 150 ml mjölk;

• 200 g Philadelphia ost;

• 40 g ost, du kan ta parmesan

• två ägg;

• 2 skedar av crackers;

• 40 ml olja;

• eventuella kryddor.

Matlagning

1. Kål måste demonteras eller skäras i små buntar.

2. Sätt blomställningar i kokande vatten, koka 5 minuter. Grönsaker måste avlägsnas från vattnet, kallt. 3. Häll olja i pannan, sätt på eld.

4. Lök skäras i kuber, häll i smör, stek i två minuter.

5. Skiv svampen, lägg till löken. Stek ihop i ca fem minuter.

6. Vi sprider sig i form av ett lager av kålblomställningar.

7. Top lägg ett lager av svamp och lök, fyll i hålrummen mellan kål knoppar

8. Pisk mjölk med ägg och ost, tillsätt så kryddor till såsen. Fyll i formuläret med övriga produkter.

9. Topp gör ett tunt lager av riven ost.

10. Stänk med brödsmulor.

11. Vi sätter i ugnen. Bake gratin på 180 till en brun skorpe på toppen.

Blomkål och Broccoli Gratin

För denna maträtt använder två typer av kål. Receptet är enkelt, kräver ingen matlagning sås på spisen. För att minska kaloriinnehållet i skålen kan du utesluta det första lagret av stekt lök eller ersätta det med en ugnsbakad grönsak med en liten mängd smör.

Ingredienser

• 300 g blomkål;

• 300 g broccoli;

• 0,3 liter mjölk;

• 100 gram ost;

• 2 lampor;

• 20 g rusks;

• 2 skedar plommon. olja;

• kryddor;

• 2 ägg.

Matlagning

1. Demontera båda typerna av kål, koka ihop i samma panna i exakt 4 minuter.

2. Lök skärs i halva ringar, stek i smör i en stekpanna. Du kan omedelbart lägga in formuläret som det första lagret.

3. På toppen av löken lägger du ut blomställningar av alla typer av kålblandad.

4. Piska ägg med kryddor, vispa, tillsätt mjölk och halv riven ost.

5. Fyll disken med en talare.

6. Den återstående osten blandas med kakor, häll grytan på toppen, så att en vacker och skarp korv kommer fram på den.

7. Sätt i skålen i ugnen, baka i 200 grader.

Blomkål räkor gratin

Variant av mycket mild gratin med krämig smak och arom av räkor. Samtidigt behöver de en hel del. Du kan ta små skaldjur eller stora, det finns ingen särskild skillnad.

Ingredienser

• 700 g blomställningar av kål;

• 200 g räkor;

• 300 ml kräm;

• 2 ägg;

• 150 gram ost;

• 2 stycken gammalt bröd;

• salt, peppar;

• vitlöksklyfta;

• 3 sprigs dill;

• en bit smör

Matlagning

1. Koka vatten, salt, koka kål i fem minuter, kyla.

2. Vi gnuggar en form med en bit olja. Du kan omedelbart sätta på ugnen så att den värms till 200 grader.

3. För såsen, slå ägg och grädde, salt och peppar. Gnugga ost och häll halv. Tillsätt en vitlöksklyfta och hackad dill. Rör om.

4. Mala crusty bröd i smul, blanda med den andra delen av riven ost.

5. Räka rent, ta bort tarmröret.

6. Vik i form av kål, håll fast mellan räkor blomställningar.

7. Häll gratinsås.

8. Top gör ett lager brödsmulor med ost.

9. Vi lägger bakad. I genomsnitt tar det ca 20-25 minuter, vi tittar på beredskapen hos den övre grusskorpan.

Blomkål och grönsaksgratin med bechamelsås

Ett annat recept på blomkålgratin. Också för denna maträtt behöver andra grönsaker. För hällning används enkel bechamelsås baserad på mjölk och mjöl. Osten i receptet är svårt.

Ingredienser

• 800 g kål;

• 2 morötter;

• 1 lök

• 1 peppar;

• 2 vitlöksklyftor;

• 120 gram ost;

• 70 g olja;

• 1 sked mjöl;

• 350 ml mjölk;

• kryddor, kakor.

Matlagning

1. Vi lämnar en sked smör för såsen, lägger resten i pannan, skickar den till kaminen.

2. Lägg på löken skivad i halva ringar. Grunt är inte nödvändigt. 3. Rengör morötterna, klipp dem i cirklar, men inte tjocka. Skickas till löken och lagar grönsaker tillsammans i cirka fem minuter. Se till att inget brinner. Annars kommer gratin att ha en obehaglig smak.

4. Smält vänster smör, steka en sked mjöl på den, tillsätt mjölk, laga såsen. Salt, peppar, tillsätt vitlök och nästan all ost, lämna 2 matskedar riven produkt för sprinkling.

5. Koka kål i vanligt kokande vatten i fem minuter.

6. Vi sätter i form av grönsaker stekt i olja. Sidor behöver smörja.

7. Skär peppar i små bitar, häll det på toppen.

8. Nu ett lager kokt blomkål.

9. Häll över grönsaker med kokt bechamelsås, strö först med riven ost, sedan pulver med croutoner.

10. Skaka gratinen till en aptitretande skorpe i ugnen.

Blomkålgratin - Tips och triks

• Blomkål smakar bättre och kommer inte att förlora sitt attraktiva utseende, om du lägger till en sked socker i vattnet under tillagningen.

• Om blomkålen är liten kan du lägga till andra grönsaker till gratinen: potatis, kucchini, aubergine. Skålen är tillagad även med tomater och paprika.

• Om det inte finns brödsmulor, kan du laga dem själv. Det är nödvändigt att torka brödskivorna i ugnen eller i mikrovågsugnen och slipa sedan.

Kommentarer (0)
Sök