Gryta med tomater - ljus sommar på bordet. Vilka grönsaker och såser används för grytor med tomater

Gryta med tomater - ljus sommar på bordet. Vilka grönsaker och såser används för grytor med tomater

Gryta är en oförglömlig form av matlagning av många hemmafruar.

Under tiden är rostning ett av de mest användbara sätten att laga en produkt.

I grytan kan du kombinera en skål och kött, det är lätt att dela det i portioner beroende på aptiten. Allmänt, passera inte av gryta recept!

Gryta med tomater - Allmänna matlagningsprinciper

Det finns många recept för grytor med tomater, baserade på grönsaker, gröt eller pasta. För att laga grytor med tomater kan kött, malet kött eller fisk användas.

Principen att laga grytor är ganska enkel. Beredda ingredienser läggs ut i lager, hälls på toppen av såsen, ströts med ost och bakas i ugnen. Om det inte finns någon ugn, kan grytan kokas i en stekpanna eller i en långsam spis.

Grytgrönsakerna skalas, hackas och skiktas i formen. De kan användas som råa, och du kan lägga ut, laga mat eller steka. Potatis skivas, tärnas eller riven. Passa och potatismos. Grönsaker som aubergine eller zucchini skärs mestadels i skivor.

För att hålla skålen i form hälls den med ägg, gräddfil, majonnäs eller gräddsås, där kryddor och örter läggs till.

Gryta med tomater kan vara närande och högt kalori, eller luta sig. Det beror helt på ingredienserna som används i receptet.

Recept 1. Gryta med malet kött och tomater

Ingredienser

ett halvt kilo blandat kött

lök;

400 g färska tomater;

grönsaker, salt och kryddor.

Beredningsförfarande

1. Häll av saft, salt, peppar och hakad gröna grönsaker med hakan. Blanda allt grundligt. 2. Skalad lök finhacka med en kniv eller hugga i en mixer. Tillsätt den i hakan och mixa.

3. Ta formen med höga sidor, täck med bakpapper eller folie och jämnt fördela fyllningen.

4. Tvätta tomater och skär i tunna skivor eller skivor. Sätt dem på köttfärs. Sprid smör på ytan.

5. Skicka grytan till den förvärmda ugnen i 20 minuter. Strö med hackade gröna lök.

Recept 2. Gryta med malet kött, tomater och ris

Ingredienser

300 g blandad nötkött och ris;

4 köttiga tomater

lök;

två paprikor;

100 gram ost;

fänkål, peppar och salt;

solrosolja.

Beredningsförfarande

1. Koka ris i saltat vatten tills hälften kokas och vänd tillbaka i en kolv. Vi tvättar tomater och paprika, den senare rengörs av frön. Skaka grönsaker i små kubbar, sprid i en skål, salt och blanda. Lök rengöras och finförvrängd.

2. Sätt pannan på elden, häll solrosolja, stek lauk med malet kött, salt.

3. Vi gnuggar ost på ett litet segment av en rivare. Dill sorterad, sköljd och finhackad med en kniv.

4. Värm ugnen i 180 grader. Vi smörjer ett bakplåt med höga brädor med solrosolja. Sätt kokt ris på botten. Sprid hakan på den, sprid blandningen av tomater och paprika på toppen. Stänk gryta med riven ost. Vi lägger bakplåten i ugnen och baka i en halvtimme tills osten har fått en guldskorpa.

Recept 3. Gryta med malet kött, svamp och tomater i ugnen

Ingredienser

nötkött - 250 g;

marinerade svampar - 200 g;

färska tomater - 2 st.

ris - 100 g;

matsked mjöl;

mjölk - 100 ml;

ost - 50 g;

ägg;

kryddor, salt och gröna.

Beredningsförfarande 1. Koka riset i saltat vatten tills det kokas och vik till en kolv för att tömma överskott av vatten. Tvätta tomater och skär i små kuber.

2. Smörj formen med höga sidor med olja och sätt kokt ris. Sprid det malet köttet på toppen, nästa lager är syltad svamp. Sprid tomater på dem.

3. Stek mjöl i en panna, häll i mjölken och rör omedelbart så att det inte bildar klumpar. Vispa ägget i en skål och tillsätt mjölksås, hackade örter, kryddor och salt till det. Häll gryta med äggmjölksås. Strö över riven ost på toppen.

4. Baka i ugnen, förvärm till 200 grader i en halvtimme. Dekorera grytan med basilika blad och persilja.

Recept 4. Gryta med malet pasta och tomater i ugnen

Ingredienser

kilo blandat malet kött

pasta och mogna tomater - 400 g;

ost - 300 g;

lök - 2 huvuden;

kryddor;

vegetabilisk olja.

sås:

liter mjölk;

smör och mjöl - 100 g;

kryddor.

Matlagningsmetoder

1. Makaroner kokar tills kokt, lutas i en kolsyrare till glasvatten. Skala lök och hugga fint med en kniv. Tvättade tomater skållas med kokande vatten och avlägsna huden.

2. Sätt pannan på elden, häll den vegetabiliska oljan och stek den hackade löken. Tillsätt fyllningen och låt steka, ständigt rör om. Tillsätt tomater, salt, peppar och simma på låg värme i en halvtimme.

3. Förbered såsen "Bechamel". Smält smör i en stekpanna, tillsätt mjöl, omrör hela tiden tills en homogen massa bildas. Fortsätt att rörma, häll den uppvärmda mjölken i en tunn ström. Koka upp och koka i ett par minuter. Saltsås, tillsätt finhackade örter, rör om, ta bort från värme och svagt sval.

4. Ost gnidas grovt. I ett smurt bakplåt med höga sidor lägger du ut pasta, häll hälften av såsen. På toppen, lägg ut hela fyllningen, nivå och häll den kvarvarande såsen. Strö med riven ost. 5. Skaka grytan i ugnen, sätt den på 180 grader och baka i ca 25 minuter.

Recept 5. Kucchini och Tomatgryta

Ingredienser

400 g ung squash;

4 tomater;

matsked ghee;

200 g nederländsk ost;

50 ml tung kräm;

salt och svartpeppar;

ett par basilika kvistar.

Beredningsförfarande

1. Tvätta squash, skalla och skära i tunna skivor eller cirklar. Tvättade tomater skärs i tunna ringar. Smörj en djup bakfat med smält smör och lägg grönsakerna i lager: kucchini, salt och tomater.

2. Riva basilikan i små bitar, strö tomaterna med dem och täcka med riven ost. Sätt kucchini och tomatcirklar igen.

3. Topp med mycket ost och strö med grädde. Sätt grytan i ugnen, förvärm till 180 grader och baka i en halvtimme tills en brun skorpa bildas på toppen.

Recept 6. Kucchini, morot och tomat gryta

Ingredienser

kilo ung kucchini;

2 stora morötter;

lök;

ett glas mjöl;

en tesked bakpulver;

fem ägg;

en halv kopp olivolja;

ett glas hårt riven ost;

kryddor.

Beredningsförfarande

1. Skal zucchini, morötter och lök och tvätta väl. Grate morötter och zucchini på ett litet rivsegment. Lök skuren i tunna halvringar. Kombinera alla grönsaker i en stor skål. Här siktar vi mjöl med bakpulver, lägger ägg, olivolja (kan ersättas med någon grönsak) och riven ost. Alla blanda väl.

2. Botten av formen med höga sidor är fodrad med pergament. Vi sprida morot-zucchini blandning in i den och skicka den till att baka i ugnen förvärmd till 180 grader. Vi baka i en halvtimme. Reagens check med en tandpetare.

Recept 7. Kucchini och tomat gryta på grekiska

Ingredienser

tre unga zucchini;

två stora tomater

vit ost - 250 g;

Holländsk ost - 100 g;

"Rökt" ost - 50 g;

burk med naturlig yoghurt;

olivolja - 2 msk. l.

en tesked bakpulver;

torkad vitlök och salt.

Beredningsförfarande

1. Ost gnider på ett litet segment av rivaren. Ostskuren i små bitar. Sätt ost och ost i en djup skål och blanda. Tillsätt yoghurt, ägg, olivolja, salt, torkad vitlök och mixa.

2. Tvätta squash och slipa i en blandare eller galler på ett grovt rivjärn. Krama zucchinihänder och lägg dem i ostmassa, peppared flour. Blanda allt till en homogen massa.

3. Smörj den djupa formen med olja, lägg ut ostkvashblandningen och släta den. Tvätta tomater, skär i tunna skivor eller ringar och lägg dem på toppen.

4. Sätt ugnen i läget "botten" och baka en kvart i timmen vid 200 grader. Sätt sedan på den övre uppvärmningen och baka till guldbrun. Låt gryta i form i 20 minuter. Servera portioner, vattna med gräddfilssås, vitlök och finhackad dill.

Recept 8. Tomat- och ostkasserol

Ingredienser

kilo tomater;

100 g ost: "Holländska", "Emental", "Maasdam";

30 g torkade provencalska örter;

100 g mandlar;

150 ml tung grädde;

några vitlöksklyftor;

130 g pitted marinerade oliver;

salt.

Beredningsförfarande

1. Skura tomater med skållt kokande vatten, skalla och skära i centimeter tjocka skivor.

2. Smörj en bakplåt med höga sidor, lägg ut färdiga tomater i ett tätt skikt och salt. Vi gnuggar nederländsk ost på toppen, krydda med provencalska örter och häll med grädde. 3. Sprid igen ett lager av tomater och salt. Mala mandlar med vitlök och salt i en murbruk. Täck denna blandning med tomater. Hönsmix hälls med riven Ementral-ost.

4. Sätt ett annat lager tomater, salt och sprida oliverna i halva. Det sista lagret är den revade Maazdam-osten, som sprinklas med örter och fylls med grädde.

5. Skaka grytan i 20 minuter i en ugn förvärmd till tvåhundra grader. Baka till guldbrun Servera gryta på salladsblad.

Recept 9. Tomatgryta med ost, örter och vitlök

Ingredienser

kilo stora tomater;

tre vitlökskruvar;

ett halvt kilo hård ost;

Goudaost - 300 g;

Parmesan - 200 g;

basilika, dill och persilja - på en gäng;

fet kräm - 50 ml;

mark muskot

torr oregano;

olivolja;

salt.

Beredningsförfarande

1. Skär de tvättade tomaten i ringar på ca 1 cm. Skal vitlöket, dela det i skivor och hugga i tunna skivor. Skär osten i tunna skivor. Grönska riv i stora bitar.

2. Häll olivolja i en djup form, lägg ut ett lager tomater, salt, krydda med oregano, muskotnöt, sätt gröna och vitlök och häll olja.

3. Sala grädden och slå dem med en mixer tills den är fluffig. Smör tomaterna med grädde. Fortsätt att lägga ut tomaterna, alternera deras ostar. Strö med vitlök och örter. Salt, krydda med kryddor och borsta med grädde.

4. Värm ugnen i 230 grader och sätt in bakkåpan i 20 minuter. Avlägsna från ugnen och strö med fint riven parmesan. Sätt i ugnen i några minuter.

Recept 10. Äggplanta och Sweet Pepper Gryta med Tomater

Ingredienser

två äggplanter

fem tomater;

4 paprika en halv kopp mjöl;

100 gram ost;

vegetabilisk olja;

salt.

Beredningsförfarande

1. Skär äggplanter i halv centimeter tjocka skivor, strö över salt och låt i en timme släppa bitterhet. Peppar rengörs frön, skärs i halva och skär varje halv i kuber. Skala och finhacka vitlöket. Tvätta tomater och hugga tunna ringar. Blanda mjöl med salt och rulla i denna blandning varje cirkel av aubergine.

2. Placera äggplanter rullade i mjöl i en smurt bakfat. Lägg hackade paprika på dem, sedan äggplanter igen. Topp med krossad vitlök. Täck alla med tomatringar och salt. Täck formen med folie.

3. Förvärm ugnen till tvåhundra grader och lägg i en form med grönsaker. Efter 40 minuter avlägsna du folien och stänk grytan med riven ost. Skicka i ytterligare 20 minuter för att baka, tills osten är täckt med en rodig skorpa. Servera grytan i portioner, dekorera med gröna och vattna med gräddfil.

Recept 11. Auberginegryta med tomater

Ingredienser

fem stora äggplanter

800 gram tomater;

450 g mjuk stallost;

några vitlöksklyftor;

lök;

150 ml torrt rött vin

50 g parmesanost och edamer;

2 muskatnöt

salt, peppar;

vegetabilisk olja.

Beredningsförfarande

1. Tvätta aubergine. Skär två stycken i längdriktningen i plattorna, salt dem och lämna i en halvtimme. Skölj äggplanterna, klappa torrt och steka på båda sidor. Sätt i en skål. Skär de resterande äggplanterna i små kuber. Tvättade tomater skärs i skivor. Skala och finhacka vitlök och lök.

2. Häll oljan i pannan, lägg äggplanterna och lökarna och stek i några minuter, ständigt rör om. Tillsätt tomater, vitlök, torrt vin och peppar. Från det ögonblick som koka stew grönsaker en kvart i timmen. Tillsätt basilika och avlägsna omedelbart från värme. 3. Stänk djupt brickfack med vatten. Lägg äggplanter på botten. Sprid hälften av tomat- och aubergineblandningen på toppen. Nästa lager är stallost, som måste sprinklas med riven muskot. Upprepa lager i samma ordning. Det sista laget utspelar en blandning av riven ostar. Skicka i ugnen, förvärmd till tvåhundra grader i en halvtimme.

Recept 12. Auberginegryta med tomater och ost

Ingredienser

4 äggplanter

kilo tomater;

300 g ost och mushroner;

peppar, italienska örter och salt.

Beredningsförfarande

1. Skölj äggplanterna och hugga dem i ringar. Salt och lämna i minst en halvtimme för bitterhet att komma ut.

2. Tvätta mushroner och skär i tunna plattor. På de tvättade tomaten gör du skärningarna på tvären. Skölj dem med kokande vatten och ta bort huden.

3. Förbered såsen för grytan. Mala tomaterna i en mixer eller hakan. Salt, peppar och tillsätt torkade italienska örter. Blanda väl.

4. Skölj äggplanterna med vatten och pressa. Stek varje cirkel i en föruppvärmd pan på båda sidor.

5. Smörj formen med olja. Sätt äggplantor på botten. Sprid hälften av svampen på dem och salt. Häll all tomatsås. Gnugga osten på toppen. Lägg ut skikten i samma ordning.

6. Skicka formuläret till ugnen i cirka 25 minuter. Serveras garnerad med hackade grönsaker och vattenkräm.

Recept 13. Potatisgryta med tomater

Ingredienser

ett kilo potatis

tomater - ett halvt kilo;

ost - 250 g;

ägg;

100 g mjölk;

vit ost - 50 g;

greener;

smör;

peppar och salt.

Beredningsförfarande

1. Skala och tvätta potatisen. Skär i tunna skivor. Tvätta tomater och skär i tunna halvringar. Häll osten i små kuber. Förvärm ugnen till tvåhundra grader. Smörj den djupa formen med smör. 2. Lägg ut tätt skivad potatis. Lätt salt och peppar. Sprid tomaterna på toppen. Sprid ut kuberna av ost. Upprepa lager i samma ordning. Salt och peppar varje potatislager.

3. Bryt ägget i en separat skål, tillsätt mjölk, salt och peppar och slå med en gaffel eller en vispa tills den är jämn. Häll grytan med ägg-mjölkblandningen och lägg i den förvärmda ugnen.

4. Koka potatisgrytan i ca en timme. Skala grovt ost, skölj och hugga grönsakerna. Alla ansluta. Ta ut grytan några minuter tills den kokas, häll den med en blandning av grönsaker och ost, täck med folie och skicka till ugnen i ytterligare fem minuter. Ta bort folien och lämna i ytterligare ett par minuter. Servera till bordet i portioner, vattna med gräddfil.

Recept 14. Potatisgryta med tomater, malet kött och svamp

Ingredienser

ett halvt kilo potatis

400 g svamp och blandat malet kött

2 lökar;

stor tomat;

ett glas tung kräm;

2 msk. skedar av gräddfil

en massa färska gröna

några vitlöksklyftor;

salt.

Beredningsförfarande

1. Skala potatisarna, tvätta och skiv dem i tunna plattor. Gör detsamma med svampen. Mince salt och peppar. Skala och finhack löken.

2. Sätt pannan på spisen, sätt smör och stek det malet köttet tills hälften är kokt. Häll de hackade svamparna i samma pan, lägg i löken och steka tills halva kokt. Rör om potatisarna, salt i slutet.

3. Förbered såsen. Blanda grädden med gröna och finhackad vitlök, tillsätt gräddfil och slå allt bra.

4. Nivån rostad potatis i en panna och täck med halv kokad sås. Topp med malet kött, sprida svampen. Häll den kvarvarande såsen. Täck och simma på låg värme i en halvtimme. 10 min. Sätt de skivade tomaten tills du har gjort det och stäng locket igen. Sätt den färdiga grytan på salladsbladen och häll sur grädde.

Gryta med tomater - tips och tricks

  • Det viktigaste tricket i en smaklig gryta är att skära grönsakerna i tunna skivor. Detta görs bäst med en grönsaksskärare.
  • Äggplanter för grytor ska sprinklas med salt och lämna i minst en halvtimme för bitterhet att komma ut. Skölj och pressa sedan väl. Först efter detta förfarande kan du göra en aubergine gryta.
  • Det är lämpligt att inte bara smaka bakningsformen med smör, utan även att sprinkla med brödsmulor så att grytan inte klibbar.
  • Köttfärs till matlagning ska inte vara för fet. Om du använder kött, är det bättre att ta mager fläsk eller kycklingfilé.
Kommentarer (0)
Sök