Tranbärssås för kött

Tranbärssås för kött

Såsen kan omvandla vilken maträtt som helst, om du väljer den rätt. I butikshyllorna finns i dag ketchup med olika buketter, speciellt utvalda för en viss typ av kött, vitlök, ost och andra såser. Men de är osannolikt att överraska gästerna. Men om du lagar tranbärsås för kött, så kommer dina gäster och hushåll säkert att vara glada. Denna söta och sura sås med en liten bitterhet är perfekt för fläsk, nötkött och andra kött. I det här fallet är det inte svårt att laga mat, även en aspirerande kock kommer att klara av den här uppgiften.

Matlagningsegenskaper

Börja med att laga en ny maträtt, varje värdinna, även mycket erfaren, är lite orolig för att resultatet kommer att uppfylla hennes förväntningar. Men utnyttja råd från erfarna kockar, du borde inte oroa sig för resultatet - tranbärsås kommer säkert att visa sig vara välsmakande och attraktivt utseende.

  • Ta inte orörda tranbär för att göra tranbärsås. I det här fallet kommer den bittera smaken att vara så stark att såsen kan anses vara bortskämd.
  • Bergen måste tvättas och sorteras före användning och torkas sedan, hällas på en servett.
  • Du kan laga tranbärsås i någon behållare, förutom aluminium. Faktum är att när detta material kommer i kontakt med sura produkter, uppstår en reaktion, vilket resulterar i bildning av ämnen som skadar människokroppen.
  • Du kan tjocka såsen med mjöl eller stärkelse, men användningen av dessa produkter är valfri. Om du kokar såsen tillräckligt länge för att någon av vätskan ska förångas, blir den också ganska tjock.
  • Ovanliga anteckningar av tranbärsås hjälper till att ge andra bär och frukter, aromatiska kryddor. Lingonberries, apelsiner, mango, vitlök, ingefära, citronsaft, torrt vin, muskotnöt, basilika och persilja, samt svartjordpeppar läggs oftast till den. Det är bättre att tillsätta kryddor lite och smaka på såsen. I det här fallet överdriver du definitivt inte kryddor, som bara ska skaka tranbärs smak och arom och inte störa honom.
  • För såsen kan du inte bara använda färska tranbär, men även frysta. För att göra detta måste det först tinas vid rumstemperatur.
  • Den beredda såsen males vanligen genom en sikt eller krossas med en bländare för att ge den en enhetlig konsistens. Om du använder stärkelse eller mjöl för att förtjocka såsen måste du rosa bären efter tillsättning av denna ingrediens.
  • Färdigställd tranbärsås kan förvaras i kylskåp i flera dagar, men för detta bör den placeras i rena glasbehållare och tätt stängt. Det blir ännu bättre om du inte är för lat för att sterilisera dessa behållare.

Tranbärssås serveras ofta kött som kallt, men det är acceptabelt att använda det varmt också - det finns inga strikta regler för detta.

Enkel Cranberry Sauce Recept

ingredienser:

  • tranbär - 0, 25 kg;
  • socker - 0, 25 kg;
  • vatten - 0,5 l.

Beredningsförfarande:

  • Välj och tvätta tranbär, låt dem dränera.
  • Häll socker i en kastrull och täck med vatten. Sätt på elden. Under uppvärmning och omrörning vänta tills sockret är helt upplöst.
  • Häll bären i den heta sirapen och laga dem, rör om i 10-15 minuter.
  • Kyl såsen och sätt i mixerskålen. Slå på och samtidigt skära upp bären.

Detta sås recept kan tas som grund. Du kan lägga till hackade grönsaker eller kryddor till din smak, tillsätt lite vin eller citronsaft och koka igen. Detta gör smaken av såsen ännu ljusare och mer ovanlig.

Classic Cranberry Sauce Recept

ingredienser:

  • tranbär - 0,5 kg;
  • lök - 150 g;
  • socker - 0, 25 kg;
  • äppelcidervinäger (6%) - 150 ml;
  • mark kanel - 5 g;
  • Jordallrik - 5 g;
  • selleri frön - 5 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • vatten - 0,2 liter;
  • salt, svartpepparpulver - till smak.

Beredningsförfarande:

  • Skala löken, skuren i små kuber.
  • Gå igenom bären. Tvätta den och sätt den i en liten kastrull. Sätt löket där.
  • Fyll med vatten och sätt i brand. Koka upp, minska flammans intensitet och koka i 10 minuter under locket.
  • Mala tranbär med lökblandare.
  • Häll socker och kryddor i den resulterande massan, häll i ättika, tillsätt vitlök som passerat genom pressen.
  • Koka såsen över låg värme i ungefär en halvtimme tills den liknar konsistensen av ketchup.

Denna sås behöver kylas. Endast efter det hälls det i en sås båt och serveras med kött.

Tranbär-Orange sås

ingredienser:

  • tranbär - 0, 3 kg;
  • apelsiner - 1-2 st.
  • citron - 1 st.
  • socker - 100 g;
  • vatten - 125 ml;
  • kanel, nötkött, muskotnöt - till smak.

Beredningsförfarande:

  • Tvätta tranbär. Häll socker, häll vatten. Koka upp och koka i 5 minuter tills bären börjar brista.
  • Tvätta och torka citrus. Gnid zest med dem. Kram saften ut ur frukten själv.
  • Mäta 100 ml apelsinjuice och 20 ml citronsaft.
  • Lägg till druvor, kanel, kryddnejlika och muskotnöt till bären. Koka i 2-3 minuter.
  • Häll citrusjuice i pannan med tranbär. Fortsätt tillagning, rör om i ytterligare 5 minuter.
  • Krossa såsen med en mixer.
  • Återgå till ugnen och koka, omrör, över låg värme tills den når önskad konsistens.

Tranbärssås beredd enligt detta recept har en god arom. Delikata kryddiga anteckningar gör det oumbärligt för julmåltider. Dessutom passar det inte bara för kött, men också för fjäderfä. Till exempel, med denna sås kan du servera julgås.

Spicy Cranberry Sauce

ingredienser:

  • tranbär - 0, 35 kg;
  • vatten - 0,2 liter;
  • socker - 0, 2 kg;
  • konjak - 10 ml;
  • paprika - 2 st.
  • salt - 5 g;
  • badyan - 2 st.
  • citronsaft - 60 ml.

Beredningsförfarande:

  • Häll de tvättade bären med vatten, tillsätt stjärnanis, koka och koka i 5 minuter. Gnid genom en sigta, kassera.
  • Peppar tvättas och klipps så lite som möjligt. Huruvida du ska ta frön beror på hur varmt såsen du vill få. Frön ger det en särskilt brinnande smak.
  • Häll socker i tranbärspuré, tillsätt salt, peppar och citronsaft.
  • Sätt grytan över elden och koka i 15-20 minuter.
  • Häll i brandy, rör om, håll kvar låg värme i ytterligare en minut och ta bort från värme. Om det verkar för flytande, lösa upp en tesked stärkelse i en matsked vatten, lägg till såsen, rör om och koka den i några minuter.

Såsen är mycket kryddig, därför är det bättre att servera det på köttet som har svalnat.

Tranbärssås är väl lämpad för alla slags kött. Du kan göra det från färska eller frysta bär, så du kan servera den till kötträtter när som helst på året. Fördelen med såsen är enkel att förbereda. Värdinnan, som åtminstone har en liten kulinarisk upplevelse, kommer framgångsrikt att hantera skapandet av detta mästerverk.

Kommentarer (0)
Sök