Havtorns sylt

Havtorns sylt

Havtorn hjälper till att stärka immunsystemet, förhindra utvecklingen av ateroskleros, förbättra hjärtets funktion, blodkärl, bota inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen. De flesta av vitaminerna i havtorn, med mindre värmebehandling, är bevarade. Därför är havtorns sylt inte bara läckra, men också en hälsosam efterrätt.

Tekniska funktioner

Med efterlevnaden av tekniken för att laga havtorns sylt kommer det att vara möjligt att lagra hela vintern och äta den, förbättra hälsan året runt. Gör allt rätt hjälper rådgivna hemmafruar.

  • För att göra sylt bör du ta fullt mogna bär. De blir inte så här till september. Därför är det bäst att samla havtorn i andra hälften av september eller till och med under det första decenniet av oktober.
  • Att samla havtorn är inte säkert, eftersom växten är väldigt prickig. För insamlingen kan du använda en speciell armatur av en viss böjd tråd som är fäst vid polen. I avsaknad av en sådan anordning kan du skära av grenarna med bär och sätta dem i frysen i 10 minuter. Därefter är det bara att skaka grenen, och bären själva kommer att falla av den. Frysta bär förlorar inte sina fördelar, så den här metoden kan användas utan rädsla för att minska de läckande egenskaperna hos den framtida efterrätten.
  • Den färdiga havtornet sylt ska läggas ut på steriliserade burkar, lock för dem bör kokas i minst 5 minuter.

Havtorns sylt blir smakligt av sig själv, men ibland görs det i kombination med andra bär, frukter.

Ett klassiskt recept på havtorns sylt

Sammansättning (2 liter):

  • havtorn - 1 kg;
  • socker - 1, 25 kg.

Metod för framställning:

  • Plocka och skölja havtornet i rinnande vatten och vik det i en kolv.
  • När vattnet har tömt, placera bären på en ren servett och torka.
  • Sätt bären i en emaljskål eller panna, täcka med socker, täcka med en ren trasa och lämna i 5-6 timmar.
  • Lägg en behållare av havtorn i en lugn eld och koka, ta bort skummet och rör om tills bären blir genomskinliga och sirapen är tjock.
  • Vänta tills syltningen har svalnat något. Varma det sprida på steriliserade burkar och rulla dem.

Det är bättre att hålla sylten beredd enligt det klassiska receptet på en cool plats. Om rummet där det finns varor för vintern är varmt nog, då mängden socker när du gör sylt bör ökas med ett glas.

"Fem minuter" av havtorn

Sammansättning (för 2, 25 1):

  • havtorn - 1 kg;
  • socker - 1, 2 kg;
  • vatten - 0,25 l.

Metod för framställning:

  • Koka en tjock sirap från ett glas vatten och allt socker som anges i receptet.
  • I den kokande sirapen sänker du de tvättade och torkade bären.
  • Koka havtorn i sirap i 5 minuter med en stark kokning.
  • Sprid sylt i små burkar, rengör och torka, stäng locken. Du kan använda plastlock, eftersom du fortfarande måste lagra "Fem minuter" i kylskåpet.

På grund av minsta värmebehandlingstiden är havtorns sylt i enlighet med detta recept särskilt användbart.

Havtorns sylt med äpplen

Sammansättning (2 liter):

  • havtorn - 0,5 kg;
  • äpplen (redan skalad och skivad) - 0,5 kg;
  • vatten - 50 ml;
  • socker - 1, 25 kg.

Metod för framställning:

  • Skölj och torka havtornet, skicka det genom köttkvarn eller juicer.
  • Häll ett halv kilo socker i havtornspuré, blanda och låt i en halvtimme.
  • Tvätta äpplen och skära i små kuber.
  • Placera äpplebitarna i en kastrull, tillsätt det återstående sockret och tillsätt lite vatten.
  • Placera pannan med äpplen på låg värme, koka upp.
  • Omrör äpplen i 10 minuter.
  • Krossa äpplen med en kulinarisk pestle.
  • Blanda äppelmos med havtorn, värm över låg värme till ca 80-85 grader, men koka inte.
  • Sprid potatismos i steriliserade burkar med liten kapacitet (upp till 0,5 l).
  • Placera syltpanna i vattenbadet och sterilisera i 20 minuter.
  • Rulla krukor av sylt. När de har svalnat, sätt dem i garderoben.

Apple-Sea Buckthorn Jam kan förvaras vid rumstemperatur.

Havtorns sylt med honung och nötter

Sammansättning (2 liter):

  • havtorn - 1 kg;
  • socker - 0,5 kg;
  • honung - 100 g;
  • valnötkärnor - 0, 4 kg.

Metod för framställning:

  • Välj och tvätta havtornet väl.
  • Koka vatten i pannan (ca 2-3 liter).
  • I varmt, men inte kokande vatten, sänk havtornet och låt det gå i 15 minuter.
  • Ta bort bären från vattnet med hjälp av en kolv eller skimmer.
  • Torka bären mjukad med varmt vatten genom en sikt med en träsked eller pestle.
  • Blanda havtornspuré med socker och låt i ca 60 minuter.
  • Skär muttrarna med en kniv så att de är små, men inte förvandlade till mutterpasta.
  • Smält honung i ett vattenbad.
  • Blanda havtorn med honung och nötter.
  • Sätt den resulterande massan på elden och koka den. Koka på låg värme i 2-3 minuter.
  • Sprid över små steriliserade burkar, stäng med plast eller metalllock, koka dem före detta.

Den multivitamin delikatess som framställts enligt detta recept bör lagras på en sval plats, helst i kylskåp.

Havtorn och hagtorns sylt

Sammansättning (för 2, 5 1):

  • havtorn - 1 kg;
  • hagtorn - 0,5 kg;
  • socker - 1, 5 kg.

Metod för framställning:

  • Tvätta och torka hagtorn och havtorns frukter. Skum dem med en mixer eller köttkvarn.
  • Placera bärmassan i en emaljpanna, blanda med socker.
  • Varm den resulterande massan över låg värme, försök att inte koka den i 10 minuter.
  • Sprid över steriliserade burkar upp till 0,5 l.
  • Sätt burkar av havtorns sylt i ett vattenbad, täckt med steriliserade lock. Sterilisera i en halvtimme. Om burkarna är mycket små (0, 25 l), kan steriliseringstiden minskas till 20 minuter.
  • Stäng burkarna tätt och rent för vintern.

Den helande sylt som framställts enligt detta recept är väl värt det vid rumstemperatur.

Havtornet sylt har en trevlig smak och arom, ser väldigt aptitretande ut. Men dess främsta fördel är den helande effekt det har på kroppen.

Kommentarer (0)
Sök