Juicy courgetter och kål går bra tillsammans. Stew gjord av dessa grönsaker är närande och välsmakande, det är svårt att hitta en bättre maträtt för kött eller korv. Dessutom kokas kog med zucchini ganska snabbt och enkelt, receptet för att laga denna klassiska maträtt är för alla.
Matlagningsegenskaper
I beredningen av varje maträtt har sina egna hemligheter. Vissa subtiliteter behöver veta och börja gryta kål med courgette.
- Fräscha och unga grönsaker ger det mesta smaken på grytan. Om du skär i ett stort kålkål med grova löv och övervuxen kucchini, förstör de hårda fibrerna smaken på den färdiga skålen. Det är bäst att endast använda mjuka kålblad och ung squash, som inte överstiger 30 cm, för att laga kålsteg med zucchini.
- Särskilda smaker ges till kucchini och kål tomat ragout. Utan deras surhet skulle det inte vara så rik och uttrycksfullt. I avsaknad av färska tomater kan de ersättas med tomatpasta och spädas ut med vatten, men du kan inte helt överge tomatkomponenten.
- Kål stuvad med kardborre, kommer att se aptitretande om alla grönsaker som utgör skålen skivas rätt. När du väljer formens storlek och storlek ska du styras av instruktionerna i receptet.
- Kryddor hjälper till att diversifiera smaken på den färdiga maträtten. Allspice och bay leaves är de mest traditionella kryddor. Används ofta även svartpeppar och nötkryddor. Om du vill få en skarpare maträtt kan du lägga till peppar-chili, fräsch eller markerad.
Kålstegad med zucchini kan ätas som en separat maträtt, men det är ännu bättre att tjäna som en rätter till korv, korv, stekt korv.
Ett enkelt recept på kålgryta med zucchini
ingredienser:
- vitkål - 1 kg;
- kucchini - 0,5 kg;
- lök - 0, 2 kg;
- tomatpasta - 35 g;
- äppelcidervinäger (6%) - 20 ml;
- socker - 20 g;
- vetemjöl - 30 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- svarta eller allspice ärtor - 5 st.
- lövblad - 2 st.
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta grönsaker.
- Ta bort grova övre löv från kål, kassera. Separera de övre bladen, vik dem och finhacka.
- Om kucchini inte är ganska liten, skalla av den, skära den i längdriktningen och ta bort frön med en sked. Skär squashmassan i halvcirklar med en bredd på högst 1, 5 cm eller i kuber på 1-1, 5 cm.
- Skär löken i små bitar eller tunna halvringar.
- Häll olja i botten av kittel eller kokkärl med tjock botten och väggar. Sätt löken och stek den tills den är guldbrun.
- Lägg till kål, salt och socker och kryddor. Tillsätt lite vatten och koka kålen på låg värme i en halvtimme.
- Sätt kucchini med kål, rör och gryta i ytterligare 10 minuter.
- Blanda tomatpastaen med mjöl och ättika, lägg till grytan och simma i ytterligare 10 minuter.
Före servering måste skålen läggas på plattor. Samtidigt blir det trevligt att sprinkla det med färska örter.
Kål stuvad med zucchini i en långsam spis
ingredienser:
- vitkål - 0,5 kg;
- kucchini - 0,5 kg;
- lök - 75-100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- tomater - 0, 3 kg;
- lövblad - 2 st.
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta, avlägsna svaga blad och finhacka kål.
- Dice courgette, som tidigare tvättats, skalas, om nödvändigt, från huden och fröerna.
- Doppa tomaten i en minut i kokande vatten, ta bort, kyla, skala. Skär tomatmassan i mycket små kuber. Om så önskas kan den till och med krossas med en mixer.
- Ta bort skinkorna från glödlampan. Skär löken i små kuber.
- Krossa vitlöksklyftorna med en kniv.
- Sätt de beredda grönsakerna i en flerskiktsskål i lager: kål, korg, lök, tomater eller tomatpuré, salt, lövblad och vitlök.
- Slå på multicooker i brandläge i 60 minuter.
Det är väldigt enkelt att laga kål i en långsam spis. Det behöver inte ens lägga till olja. Så disken beredd enligt detta recept har ett lågt kaloriinnehåll.
Kål stuvad med zucchini och potatis
ingredienser:
- kål - 0, 25 kg;
- kucchini - 0, 25 kg;
- potatis - 0,5 kg;
- tomater - 0, 25 kg;
- sötpeppar - 0, 25 kg;
- löklök - 100 g;
- morötter - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vatten - 0,25 l;
- tomatpasta - 50 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt - efter smak
- slipad svartpeppar efter smak;
- gröna (dill, persilja) - efter smak.
Metod för framställning:
- Ta bort de övre bladen från kålhuvudet, tvätta och stryk resten.
- Skala och tärna löken.
- Peeling en morot, rist den på ett grovt rivjärn.
- Ta bort paprika, frön från paprika. Skölj i rinnande vatten, skär i remsor.
- Skala potatisarna och skär i 2 cm skivor.
- Tvätta courgetterna, om så behövs, ta bort fröet från dem, skära dem i längdriktningen, skala dem. Klipp i kuber på 1, 5 cm.
- Koka tomaterna och lämna dem i varmt vatten i några minuter. Ta bort huden från dem. Klipp i 1 cm kuber.
- Snitt högg vitlök och grönsaker med en kniv.
- Torka tomatpasta med ett glas kokt vatten av vilken temperatur som helst, tillsätt salt och peppar till blandningen.
- Häll i oljan i botten av en kittel eller tjockväggad kruka. Sätt på elden.
- Sätt lök, morötter i het olja, stek dem tills det är en mjuk skorpa.
- Sätt sallad peppar och zucchini i en kittel (eller kastrull). Stek dem i 10 minuter, omrör hela tiden.
- Lägg till kål, potatis och tomater. Häll tomatblandningen.
- Smäll grytan under ett lock på låg värme i 25 minuter.
- Säsong med vitlök och grönsaker, rör, gryta i ytterligare 5 minuter.
- Avlägsnas från värme och lämnas under omslag i ytterligare 10 minuter.
En rik och saftig maträtt enligt detta recept är mycket vanligt. Trots allt öppnar det inte bara ögat, det uppfyller också väl hungern. Kål stuvad med courgette, lätt att förbereda, har en relativt låg kalori, medan den är god och hälsosam.