Hur man rengör svamparna

Hur man rengör svamparna

Förutom alla slags grönsaker och frukter behandlar hösttiden generöst oss med en unik gåva av natur - svampar. Svampar anses vara de mest produktiva svamparna - de kan enkelt och snabbt samlas in en hel korg. Svamp växer vanligtvis i hela familjer på gamla stubbar och träd, i vindbrott och vid foten av gamla träd. Ängsvampa växer i skogsglans och skogskanter.

Men för att festa på utsökta svampar måste de inte bara hittas och samlas, men också ordentligt rengöras och kokas. Varje riktig svampplockare har sitt eget matlagningsrecept, men vi kommer nu att berätta i detalj hur du rengör svamparna.

Hur man rengör svamparna

Den allra första att göra efter att svamparna togs hem är att snabbt sortera svampen. Från den totala massan av skivan tas bort bortskämda och gamla svampar, liksom prov som påverkas av maskar. Om skadan är obetydlig, kan den bortskämda delen av svampen avskuras och kastas bort, och en bra bör tillåtas för vidare bearbetning.

När du samlar svampar skärs de snyggt med en kniv, men om det inte har gjorts, ta bort den del av svampen som var i marken när du städar. Svampar har ofta besvärade ben, och den oförstörda undre delen av benen är vanligtvis svår att smaka, så den kan lätt avlägsnas. Många undrar om det är värt att ta bort den vågiga kragen från svampstammen? Faktum är att det inte finns något praktiskt behov av detta, bara tid och ansträngning är bortkastade. Den svampiga rätternas slutliga smak beror inte på närvaron av denna mycket krage. Därför, om du vill ta bort eller inte bara beror på personliga preferenser.

Att tvätta eller inte tvätta?

Efter att svamparna har räknats upp och sorterats, måste de sköljas i rinnande vatten eller blötläggas - men endast om de inte är avsedda för torkning. Om du tvättar svampar, avsedda för torkning, kommer du inte att kunna torka dem ordentligt. Faktum är att denna produkt absorberar vatten mycket starkt, därför är det möjligt att rengöra svampen endast genom torrmetoden. Dessutom försvagas tvättat agariskt snabbt och förlorar sitt utseende.

Den torra metoden består i att försiktigt avlägsna från varje svamp allt som har fastnat på det - löv, nålar, smuts, sand och annat skogsavfall. Detta kan göras med en mjuk, luddfri trasa och vissa lyckas även använda en torr tandborste. Om det är bekvämt och effektivt, varför inte? Svampar - svampar är tillräckligt rena, så manuell rengöring tar inte mycket tid. För alla andra bearbetningsmetoder, till exempel betning, betning och stekning, kan du suga svampen i 20-30 minuter i lätt saltat vatten. Håll inte svampen i vatten för länge - de är mycket mättade med vatten och förlorar sin unika smak.

För dem som fortfarande föredrar att ta bort kappfilmen rekommenderar vi att sköljningen svampas under en stark ström av vatten - så kommer den skonsamma filmen helt enkelt att tvättas.

Tvättade svampar kokar i saltat vatten i ungefär en halvtimme, och sedan kan du börja saltning eller betning.

Det är faktiskt allt som borde vara känt om rengöring erfarenhet.

Kommentarer (0)
Sök