I mitten av förra seklet slog en helt ny produkt av kinesiskt ursprung - tofuost - på hyllorna i våra lands butiker. Den ovanliga skålen orsakade i första hand begränsat intresse, för det fanns mycket lite information om det. Men över tiden började osten njuta av god efterfrågan och flyttade från kategorin "konstiga" delikatesser till kategorin vegetariska och dietprodukter.
Ursprung, kaloriinnehåll, komposition
Tofuost (stugaost) är gjord av krökt sojabönmjölk. Detta är en av de vanligaste livsmedel i ett antal asiatiska länder, liksom Japan och Kina. I utseende liknar tofu mjukpressad kockost. Hans smak är neutral - det här är en av anledningarna till hans popularitet i matlagning. Kaloriinnehållet i sojaost är mycket lågt - högst 76 kcal per 100 g. produkt.
I små vita bitar finns det en stor mängd vegetabiliskt protein och inget kolesterol alls. Tofu är en källa till lättabsorberande kalcium, B-vitaminer och vitamin C. Det innehåller också: järn, selen, zink, fosfor, koppar, magnesium, natrium, kalium och mangan. Ost är rik på aminosyror, fördelaktiga mikroelement.
Vem kan använda tofu?
Sammansättningen av tofu tillåter dig att helt eliminera kött från kosten utan att uppleva brist på nödvändiga ämnen. Det är därför som vegetarianer köper det speciellt ofta. Tofuost är ett mycket bra alternativ till naturliga mejeriprodukter. För människor som är allergiska mot mjölk av animaliskt ursprung, blir det en oumbärlig rätt.
Det finns mycket lite fett i tofu: Alla som vill gå ner i vikt kan fritt äta den. Ost absorberas lätt av kroppen, mättar cellerna med näringsämnen och orsakar inte en känsla av övermålning. Denna produktkvalitet är särskilt värdefull för dem som spelar sport för att hålla sig i form. Till sådana personer gör tofuost det möjligt att diversifiera menyn utan att skada resultatet av hårda träningspass.
Diabetiker använder tofu hjälper till att korrigera kolhydratmetabolism och äldre - för att balansera kosten och få alla nödvändiga ämnen utan att överbelasta mag-tarmkanalen. Tofu har en positiv effekt på hud, tänder, naglar och hår. Många experter rekommenderar att man äter denna ost för kvinnor med klimakteriet, eftersom det lindrar deras tillstånd.
Skada av tofuost och kontraindikationer för konsumtion
Sojaprodukter, inklusive sojaost, bör inte ätas av personer med metaboliska störningar av urinsyra. Det rekommenderas inte att använda tofu till ungdomar, eftersom soja provar en hormonell överskott och kan leda till mycket allvarliga hälsoproblem. Av samma anledning är det kontraindicerat för kvinnor som vill bli gravida och ammande mödrar.
Så mycket som du vill prova en ovanlig ost - bättre avstå om du är allergisk mot baljväxter. I vissa fall förekommer allergier enbart på sojaost. Överdriven konsumtion av tofu kan leda till hämningsprocesser i hjärnceller och orsaka allvarliga tarmar.
Ett separat ämne är tofu från genetiskt modifierad soja. Yttranden avviker här: vissa säger att denna produkt är helt ofarlig, andra bara motsatsen. Under alla omständigheter, medan frågan är öppen, är det bättre att inte köpa GMO soja tofuost.
