Sallad av övervuxna gurkor för vintern

Sallad av övervuxna gurkor för vintern

Inlagda gurkor är en av de allra bästa smakerna, men det händer att grödan inte skördades i tid, gurkorna övervuxna. Det är ingen mening att marinera sådana saker, även om du lyckas lägga dem i en burk - väldigt få människor kommer att tycka om deras smak. Att kasta stora grönsaker är dock inte värt det - du kan göra en övervuxen gurksallad från dem. Sådana mellanmål har inte mindre fans än lecho eller adjika.

Matlagningstips

Läckra sallad av övervuxna gurkor kommer att dyka upp om du följer flera viktiga regler.

  • Övervuxna gurkor - det här betyder inte bortskämd. Du bör inte använda bittera frukter för sallader, såväl som ruttna och mjuka frukter.
  • De återstående grönsakerna som används för att göra över-gurksallad på vintern bör också vara färska och av hög kvalitet.
  • Gurkor måste tvättas mycket noggrant. Om det innan de blötläggs i en och en halv timme i kallt vatten, blir det lättare att tvätta dem och de blir mer spröda.
  • Det är möjligt att stänga gurka mellanmål endast i steriliserade burkar, annars kommer de inte vara tillräckliga förrän vintern. Omslag måste också koka.
  • Det är bäst att använda små banker på ungefär en liter - de är perfekta för att bevara sallader, inklusive övervuxna gurkor.

Genom att följa dessa rekommendationer och observera receptet, kommer alla hemmafru att kunna överraska sina gäster på vintern med en utsökt sallad av övervuxna gurkor.

Nezhinsky sallad av övervuxna gurkor

ingredienser:

  • gurkor - 3 kg;
  • lök - 0, 7 kg;
  • dill (färsk) - 100 g;
  • vegetabilisk olja - 150 ml;
  • bordsvinäger (9 procent) - 100 ml;
  • socker - 60 g;
  • salt - 40 g.

Metod för framställning:

  • Tvätta gurkorna, skära av "näsan" och "svansen", skär över i 3-4 delar, skär varje del i halva eller i 4 delar längs.
  • Skala löken och skär i halva ringar.
  • Haka noggrant dillet.
  • Blanda alla ingredienser i en stor kastrull, emaljerad eller rostfritt stål. Lämna i en halvtimme.
  • Sterilisera en liter-burkar och sprida salladen över dem.
  • Lägg en handduk i en stor panna eller tank, sätt burkar på den och täcka dem med steriliserade lock.
  • Häll vatten i tanken så att den når "burkarna" på burkarna. I det här fallet bör bankerna vara ungefär samma höjd.
  • Sätt på en långsam eld. Efter att vattnet i tanken kokar, markera i 25 minuter.
  • Efter den angivna tiden, ta försiktigt bort tankarna från pannan, korken.
  • Sätt burkarna upp och ner med en varm filt.
  • En dag senare, ta bort locket, ta bort bankerna för förvaring.

Sallad är väl värt det vid rumstemperatur. Om du vill spara lite tid, då när du förbereder det kan du utan sterilisering, men i detta fall måste mellanmålet, innan du lägger ut bankerna, laga mat i 12 minuter.

Vegetabilsk sallad från övermogna gurkor

ingredienser:

  • övervuxna gurkor - 1 kg;
  • morötter - 0, 3 kg;
  • lök - 0, 2 kg;
  • Bulgarisk peppar - 0, 3 kg;
  • tomater - 0,5 kg;
  • salt - 40 g;
  • svartjordpeppar - 5 g.
  • ättika (9 procent) - 2, 5 msk. l.

Metod för framställning:

  • Efter att ha tvättat gurkor, gnid dem i stora bitar.
  • Grate peeled morötter på ett grovt rivjärn.
  • Värm vattnet och doppa tomaterna i det, blanchera 5 minuter.
  • Ta ut tomaterna med en skimmer, lägg dem i kallt vatten och ta efter dem efter 5 minuter. Skal av tomathuden.
  • Skär tomaterna i stora bitar, hakade.
  • Skala och finhack lök och paprika.
  • Blanda alla grönsaker i kittel, salt dem och peppar.
  • Placera kittel på spisen, sätt i ättika och låt grönsakerna koka under locket i 40 minuter. Hela tiden behöver du regelbundet lyfta locket och blanda innehållet i kålen.
  • Sterilisera en halv till en liter burkar.
  • Sprid grönsaksmassan på burkarna och stäng dem tätt.
  • Vänd på locket, linda det i något varmt.
  • Efter 12 timmar kan du ta bort till en permanent lagringsplats.

Denna övervuxna gurksallad liknar grönsakskaviar. Särskilt det kommer att vädja till dem som inte gillar sallader med olja och ättika. De som följer figuren bör också uppmärksamma detta mellanmål.

Spicy övervuxen gurksallad

ingredienser:

  • övervuxna gurkor (skalade och hackade) - 3 kg;
  • morötter - 1 kg;
  • Bulgarisk peppar - 1 kg;
  • lök - 0,5 kg;
  • vitlök - 3 huvuden;
  • adjika (köpt eller hem) - 0, 25 l;
  • vatten - 0,25 l;
  • salt - 40 g;
  • socker - 0,18 kg;
  • vegetabilisk olja - 100 ml;
  • Bordsvinäger (9%) - 120 ml.

Metod för framställning:

  • Skär de tvättade gurkorna i halv längd, ta bort frön från dem med en tesked. Klipp i tunna halvringar.
  • Efter tvättning av peppar och avlägsna fröna, skära den i tunna remsor.
  • Grate riven morötter för koreanska sallader.
  • Klipp lamporna i halva ringar.
  • Passera vitlöksklyftorna genom pressen.
  • Blanda alla ingredienser som anges i receptet och lämna salladen i 2 timmar.
  • Sprid mellanmålet i steriliserade burkar. Häll vätskan som har kvar i pannan där grönsakerna var inlagda.
  • Täck burkarna med lock och sterilisera dem i 20 minuter.
  • Försegla hermetiskt med steriliserade kepsar.
  • Låt svalna upp och ner under en varm filt.
  • När salladsburkarna har svalnat, ta bort dem för vintern.

Denna aptitretare kommer säkert att vädja till älskare av kryddiga rätter, det visar sig vara riktigt varmt.

Sallad av övervuxna gurkor med vitlök och morötter

ingredienser:

  • övervuxna gurkor - 1 kg;
  • vitlök - 1 huvud;
  • morötter - 0, 25 kg;
  • dragon - 5 g;
  • lök - 0, 25 kg;
  • salt - 25 g;
  • citronsyra - 1/3 tsk.

Metod för framställning:

  • Efter tvättning av gurkorna skär dem i små kuber.
  • Grate morötter.
  • Snitt höger lökan.
  • Krossa vitlöksklyftorna.
  • Blanda grönsaker, krydda med dragon, tillsätt citronsyra och salt. Lämna i 2 timmar.
  • Placera grytan med grönsakerna på låg värme och simma 15 minuter efter kokning.
  • Sprid över steriliserade burkar. Stäng dem tätt och vänd om, täckt med en filt, låt svalna.
  • Ta bort de kylda burkarna för förvaring för vintern.

Receptet på detta mellanmål är enkelt, men det visar sig ändå mycket gott. Särskilt det kommer att vädja till de som föredrar kryddiga mellanmål.

Sallader från övervuxna gurkor är så läckra och lätta att förbereda att det är vettigt att medvetet göra några av dessa grönsaker växa till en stor storlek.

Kommentarer (0)
Sök