Hur man mariniserar makrill hemma - det här är fråga om många kockar på semestern på semester. Ärendet är inte särskilt mödosamt och ganska lätt, det enda negativa är varaktighet. Marinerande makrill är enkel, men vänta tills slutet av betning är mycket svårare, för varje saftig bit färgstark fisk och fråga i munnen!
Marinerad makrill är ett utmärkt mellanmål för potatisrätter, det kan serveras som en separat maträtt och kompletteras med olika produkter och samlar in dem en sallad.
ingredienser:
- 1 frusen makrill;
- 10 svartpeppar eller allspice;
- 1 tsk. socker;
- 1 msk. l. salt;
- 250 ml varmt vatten;
- 3-4 bladlöv;
- 2-3 kryddnejlika
- 2 msk. l. 9% ättika;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja.
Hur man plockar makrill
1. Först och främst tina fisken vid rumstemperatur i 4 timmar eller helt enkelt överföra den från kvällen från frysen till kylskåpet för natten. Vid morgonen kan fisken redan marineras. Skär makrillhuvudet framför fenorna och skär magen, ta ut insidan och skölj den noggrant. Var noga med att avlägsna den svarta filmen som kommer att smaka bitter under provsmakning om du lämnar den i fisk! Tvätta slaktkroppen i vatten.
2. Skär fisken med en skarp kniv i delstycken ca 1 cm bred.
3. Häll alla torra kryddor i stekpannan och häll i hett vatten. Olja och vinäger lämnar senare. Placera kastrullen på spisen och värm upp innehållet till koka. Stäng sedan av värmen och häll i oljan tillsammans med ättika. Vegetabilisk olja kan ersättas med solros eller majs, om den inte är tillgänglig. Kyl marinade till 35-40 grader. Häll inte ihop varmt fisk marinade på fiskskivor - det kommer att koka och du får kokt fisk!
4. När marinaden har svalnat - sätt makrill skivad i en djup skål och fyll den med den.
5. I denna form måste du lämna fisken för att marinera i ungefär en dag och täcka den företrädesvis med lock och placera i kylskåpet.
6. Servera den färdiga fisken på bordet, garnera med gröna. Eventuellt kan du lägga till hackade lökar.
