När det är väldigt lite tid att laga mat, men jag vill fortfarande mata hushållet med utsökt hemlagad mat, kommer grytan till räddningen. På hyllorna finns ett stort urval kötträtter, men det är tyvärr omöjligt att vara säker på kvaliteten på den inköpta produkten. Därför rekommenderar vi att du håller i kylskåpet ett par burkar hemlagad kycklinggryta. Idag kommer vi att erbjuda dig några intressanta recept.
En gryta kan bli både en separat maträtt (det viktigaste är att värma upp det innan man äter det) och en ingrediens i soppan (till exempel kålssoppa) eller andra maträtt. Den som har några timmars ledig tid och självklart kan en uppsättning nödvändiga ingredienser laga grytan.
Innan du börjar skapa kycklinggryta, är det värt att lära dig några hemligheter som hjälper till att göra disken ännu bättre.
- För hemlagning rekommenderar vi att du använder färskt eller kylt kycklingkött. Om du tar frysta, blir grytan torkad;
- Om du bestämmer dig för att laga kött med kött, kan små ben inte avlägsnas, eftersom de efter värmebehandling blir mjuka och användbara. Stora tubalstenar måste klippas, annars kan luften i dem avsevärt minska slutproduktens hållbarhet.
- Om du planerar att lagra grytan länge, måste du ta saltet ijoderat;
- Det är lämpligt att använda glas eller emaljerade köksredskap för matlagningspott;
- När du lagar grytor i köket är det omöjligt att uppnå sådana temperaturer och tryck som vid produktionen av produkten i en industriell miljö. Därför bör hemlagad kyckling gryta lagras på en kall plats i högst ett år, men om du följer alla regler när du skapar en halvfabrikat, kan hållbarheten uppnås i 5 år. Men om mögel dyka upp i burken med stewed meat, det finns inget sätt att äta en sådan produkt!
Kycklinggryta i ugnen
Du behöver:
- kycklingkött (lår, kycklingben, etc.) - 2 kg,
- svartpeppar - 8 ärtor,
- lövblad - 4 stycken,
- salt - 2 matskedar,
- malt svartpeppar - 1 tsk,
- marjoram - 1 nypa.
Metod för framställning
- Tvätta noga 4 glasburkar med en volym på 0,5 liter och sterilisera dem.
- När krukorna steriliseras, tvätta kycklingköttet, torka det och skära i små bitar. Om det är fett, skära av det.
- Salt köttet. Tillsätt marken svartpeppar och marjoram. Rör om.
- På botten av varje burk lägger vi ut kycklingköttet, lägger till svarta pepparkorn och lövblad ovanpå. Vi täcker varje burk med folie, i det glömmer vi inte att göra flera hål för obegränsad ångavgivning.
- Bankerna lägger på en bakplåt och skickas till ugnen. Vi översätter temperaturregulatorn till 200 grader och slår på ugnen. Varning: om du placerar burkarna i en redan uppvärmd ugn kan de brista! Smäll i 2, 5-3 timmar.
- 20 minuter innan du lagar mat, skär av fettet i processen att skära kött, kycklingfett i små bitar och värma det i en stekpanna. Ta bort greven och salta det smälta fettet och lämna det på elden.
- Ta ut krukorna med gryta och ta ut bladbladet.
- Tät burkarna med kokta metalllock. Väntar på att de svalnar till rumstemperatur. Vi städar på en mörk och kall plats.
Kycklinggryta i en långsam spis
Du behöver:
- kycklingkött - 1, 5 kg,
- svartpeppar - 5 ärter,
- lövblad - 2 stycken,
- löklök - 1 stor bit,
- salt - 1, 5 matskedar.
Metod för framställning
- Kycklingkött (filéer, kycklingstrumpor, etc., kan användas) hälls med vatten och lämnas i 3-5 timmar.
- Tvätta det blötta köttet under kallt rinnande vatten. Dela upp i medelstora bitar.
- Vi byter myasco i skålen på multicooker. Slå på läget "Quenching", stäng locket på kastrullen och vänta i 2 timmar.
- Efter denna tid lägger du till kryddor och skalad lök. Stew i ytterligare 2 timmar (för att laga kycklinggrytor köpta från butiker, kan tiden minskas med en timme).
- Det färdiga köttet är skilt från benen. Sänd igen till långsam spis, sätt på "Uppvärmning" -läget i en kvart timme.
- Vi sprider het gryta på steriliserade burkar. Lockrullar. Rengör i kylskåpet eller en sval plats.
Kycklinggryta i en tryckkokare
Du behöver:
- kycklingkött - 1, 5 kg,
- vatten - 300 ml,
- salt - 2, 5 tsk,
- Allspice - 6 ärtor,
- lövblad - 2 stycken,
- svartpeppar efter smak.
Metod för framställning
- Kyckling skuren i skivor. Salt, peppar, tillsätt lövblad.
- Vi förskjuter köttet med kryddor till en tryckkokare och häll i vatten.
- Torka noggrant tryckkokaren. Vi släcker. Vi kokar över en stor eld (kastrullen kommer att signalera detta med en karakteristisk visselpipa). Efter att elden minskar och lagar i ytterligare ett par timmar.
- Efter att den angivna tiden har gått, släck försiktigt av ångan och öppna tryckkokaren. Sätt den beredda grytan ihop med vätskan i steriliserade halvliterburkar. Vi täcker med kokta metalllock.
- Nu burkar burkarna med gryta igen steriliseras. För att göra detta värmer vi vatten i en stor kastrull, dess nivå bör inte överstiga burkarnas höjd. Lägg en handduk på botten. På det exponerar vi burkar med myasky. Sterilisera i 40 minuter från början av kokande vatten.
- Rulla burkarna. Vi väntar på att de ska svalna. Skickas till förvaring på en cool mörk plats.
Som du kan se är det lätt att laga kycklinggryta, du behöver bara tid och längtan. Koka dig själv, för när du öppnar en burk med självgjorda delikatesser, kommer du vara säker på att de inte bara är läckra, men också säkra, eftersom du vet från vad och under vilka förutsättningar de var beredda. Bon appetit!
