Hur man fryser gröna ärter för vintern

Hur man fryser gröna ärter för vintern

Trots att många konserverade produkter från gröna ärter uppträdde på hyllorna i butikerna föredrar hostessarna i allt högre grad att gröna ärtor fryses. Det är trots allt i frysta ärter att alla näringsämnen lagras helt.

Användbara egenskaper hos gröna ärter

  • I de gröna ärterna finns vitamin C, B, folsyra, järn, jod, kalcium, fosfor, magnesium, kalium.
  • Gröna ärter innehåller kolin, metionin, lecitin, som är ansvariga för fettmetabolism.
  • I en ärter finns det mycket protein, kolhydrater, i synnerhet stärkelse.
  • Det finns inositol i gröna ärter, vilket är användbart för bra hjärtat arbete.
  • Ärtor rekommenderas att ätas som ett profylaktiskt medel för anemi, ateroskleros och goiter.

Hur man fryser skalade gröna ärter

Välformade gröna skivor är lämpliga för frysning av gröna ärter, hela, utan tecken på skador med känsliga köttiga ärtor.

Eftersom gröna ärtor snabbt förlorar sitt attraktiva utseende och skrynkliga, måste det behandlas så snabbt som möjligt.

Alternativ 1

  • Gröna ärtor är skalade. Ärterna är sorterade, avlägsna gula, offormade, skrumpade, sjuka.
  • Så snart den första satsen ärterad, placeras den i en kolv och tvättas i kallt vatten.
  • Så att ärterna inte mörknar under frysta och behåller sin gröna färg lägger de den i små satser i en kolv och sänker dem i kokande vatten och blancherar två minuter. Kyldes därefter omedelbart i kallt vatten.
  • Beredda ärtor läggs ut på rena handdukar och torkas, fuktas och pappershanddukar ovanpå.
  • För att gröna ärter inte ska bilda en stor klump under frysning, strö den i ett tunt skikt på en bricka och lägg det i frysen tills det härdar. Medan ärtor fryser, förbereda nästa sats.
  • Frysta ärter hälls i små påsar eller plastbehållare och läggs i frysen. Glöm inte att underteckna datumet för frysning, eftersom gröna ärtor förvaras i fryst tillstånd i ca åtta månader.

Denna frysningsmetod är lämplig om ärterna är lite överdrivna. Denna teknik bidrar till att förbättra smaken.

Alternativ 2

Det här alternativet är lite enklare.

  • Gröna ärtor sköljs i rinnande vatten, lägg på rena handdukar och torkas.
  • Skallar böterna, samtidigt som de slänger små, formlösa och skrumpade ärtor. Eftersom böterna redan är rena behöver du inte tvätta ärter. Även erterna kräver inte torkning, så skördetiden minskar med hälften.
  • Gröna ärtor förpackas i plastpåse, ger dem en platt rektangulär form, släpper ut så mycket luft som möjligt, binder dem väl och lägger dem i en frys för frysning och ytterligare förvaring.

Gröna ärtor kan också förpackas i plastbehållare med välslutna lock och frys i denna form. Denna metod är lämplig i ärendet om ärterna är mjuka, saftiga, mjuka, söta och inte grova.

Hur man fryser gröna ärtor i pods

Unga gröna ärter av sockersorter kan frysas helt. Denna metod är lämplig om bägaren inte är helt mogen, det finns små ärter med mjölkmodning, och ventilerna är mjuka och ömma. Sockersorter föredras också eftersom sådana podar inte har en pergamentliknande film på insidan av ventilerna. Sådana orena skovlar används för att tillverka soppor, sallader och huvudrätter.

  • Gröna ärtor sköljs, ta bort skadat, gulat och sjukt.
  • Sedan skingras böterna från båda sidorna av böterna. Eventuellt kan skivorna skäras i två eller tre delar.
  • Beredda puddar placeras i små satser i en kolander, nedsänkts i kokande vatten och blancheras i 2-3 minuter. Doppa sedan dem omedelbart i kallt vatten för snabb kylning.
  • Därefter lägger du böterna på en handduk för att tömma vatten och låt det ta en tid att torka.
  • Torkade pods packas i plastbehållare eller i små plastpåsar och förvaras i frysen för senare lagring.

Sådana frysta ärtor kan förvaras i frysen till nästa skörd.

För att göra sopp doppas gröna ärter och pods, utan avfrostning, i kokande vatten eller buljong och kokas i 3-5 minuter.

Om ärterna behövs färskt torkar de det naturligt genom att byta packningen med gröna ärter från frysen till kylskåpet.

Kommentarer (0)
Sök