Charlotte är en söt efterrätt med bakade äpplen, som många har älskat sedan barndomen. Hon anses vara en ganska enkel maträtt - även en värdinna med inte mycket rik kulinarisk upplevelse kan laga mat. Men fortfarande, ingen kunskap om charlotte borde vara tillgänglig för nybörjare kocken. Det är till exempel viktigt att veta vid vilken temperatur att baka en charlotte och hur länge.
Charlotte temperatur och baktid
Bakning av charlottor i ugnen är ett klassiskt sätt att göra denna paj. I ugnen är denna efterrätt bäst bakad och brunad. Du kan baka en läcker charlotte i både gas och elektriska ugnar.
Charlotte i gasugnen
Äppelpaj i en gasugn rekommenderas att baka vid denna temperatur: 180-200 grader. I genomsnitt bakas en charlotte i en gasugn i 30-40 minuter. Om ugnen är utrustad med en konvektionsfunktion, var noga med att använda den. Tack vare konvektion cirkulerar varmluft genom ugnen, vilket hjälper jämnt att baka skålen. Dessutom är det möjligt att baka på två brickor samtidigt. Kakan i detta läge bör förberedas vid en temperatur av 165 grader.
Charlotte i en elektrisk ugn
I en elektrisk ugn kokar baka charlotte vid en temperatur på 170 grader i ca 45 minuter. Det är lämpligt att sätta bakfatet på mitten av den elektriska ugnen och sätt på värmen på båda sidor så att efterrätten kommer att baka perfekt.
Allmänna rekommendationer
Trots skillnaderna i el- och gasugnar finns det allmänna rekommendationer för bakning, inklusive charlottes.
- Ugnen måste värmas före bakning i minst 15-20 minuter. Om det inte är tillräckligt uppvärmt kommer det att påverka bakkvaliteten.
- För att undvika uttorkning och brännande bakning, lägg en behållare med vatten i ugnen.
- Den övre och nedre delen av äppelpajen kommer att bakas bättre om den placeras i ugnen så att det finns gott om ledigt utrymme runt den. På grund av detta kommer luften att cirkulera bättre.
- Temperaturvariationer kan påverka bakningen negativt, så du behöver inte öppna ugnen för ofta. Under de första 15 minuterna av bakning rekommenderas det inte att öppna ugnen alls.
Tips för att baka utsökt charlotte
- För beredning av charlottar är det bäst att använda sura äpplen. En Antonovka är utmärkt för denna efterrätt. Om det inte finns några äpplen kan du använda torkade frukter, rabarber, päron, apelsiner, vinbär och andra bär som fyllning för kakan. Observera att om du använder saftiga äpplen eller bär kan degen vara för tunn. Lägg till lite mer mjöl och lite bakpulver i det här fallet.
- Charlotte har en annan luftig konsistens, så du måste ägna särskild uppmärksamhet åt processen att slå ägg. Det är mest korrekt att slå yolks och whites separat, och sedan sätta allt ihop. Observera att ekorren måste ligga i kylskåpet i ca 10 minuter, eftersom de blandas bättre i en cool form. För charlotte ekorrar måste slå upp till stabila toppar.
- För att ge charlotte en extra smak, kan du lägga till vaniljssocker eller citronskal till det. Även äppelpaj kompletterar kompletterande kryddor som mark kanel, muskotnöt och kardemumma. Lägga kryddor till kakan, överdriv inte det.
- Formen där äppelpajen ska bakas bör oljas och dammas med halvpärlor. Denna procedur gör det lättare att ta bort bakade varor från pannan efter tillagning.
- Häll äpplen i degen, skynda inte för att skicka charlotten i ugnen. Låt det stå lite för att degen fyller alla tomrum. Så tårtan kommer att visa sig med en krispig skorpa.
- Du kan kontrollera beredskapen hos charlotte med en tandpetare. Pierce hennes tårta. Om det inte finns några spår av rå deg på tandpetaren bakas tårtan. Men ruska inte omedelbart för att komma ur ugnen. Först måste du hålla efterrätten en stund i ugnen.
