Torsk är en värdefull kommersiell fisk från den starka familjen, som är känd för sina kostfördelar. Vitt kött av denna fisk är rikt på friska ämnen och samtidigt låg kalori (endast 70 kalorier per 100 gram), men torsklever förtjänar inte mindre uppmärksamhet, varifrån konserveras. Av stor betydelse är metoden att skörda levern, den mest användbara är beredningen av konserverad mat från färsk fisk, men idag använder ibland ibland fryst torsk, i det här fallet reduceras innehållet av näringsämnen avsevärt.
Det är nästan omöjligt att kontrollera matlagningsmetoden. Endast ytterligare information om uppfödningsanläggningen kan berätta om det: när man skördar ny fisk bör den vara på vattnet och börja omedelbart bearbeta efter fångsten. Därför är det värt att föredra välkända, väl beprövade varumärken när man köper en torsklever. "Korrekt" torsklever framställs i sitt eget fett, utan tillsats av vegetabilisk olja, svartpeppar, salt, socker, lövblad kan tillsättas från kryddor. Om kompositionen av den angivna vegetabiliska oljan, var sannolikt den tidigare fryst och förlorat dess fördelaktiga egenskaper, förlorat fett.
Användbara egenskaper torsklever
Fördelarna med torsklever är dess rika och mångsidiga vitaminkomposition. Det innehåller vitamin A, C, D, E, PP, B1, B2, B6, B9. Den största koncentrationen faller på vitamin A - en välkänd antioxidant, en substans som är nödvändig för att upprätthålla en fullvärdig vision, bevara ungdom och skönhet. Vitaminerna i grupp B är "byggstenarna" i nervsystemet, med välstånd, en person vet inte vilken irritabilitet, stress och ökad utmattning är. Med balansen av dessa vitaminer i kroppen, sker fettets metabolism på rätt sätt, kalorier omvandlas till energi och går inte in i fettreserver. Också imponerande är mineralsammansättningen av torsklever. När denna produkt ingår i rationen är kroppen mättad med järn, fosfor, kalium, magnesium, kalcium, zink, krom, jod, fluor, molybden, nickel och klor. Dessa makro och mikrodelar påverkar hjärtat, blodkärlen, kalium och magnesium för att skydda hjärtmuskeln från för tidig uttömning, fosfor är nödvändigt för hjärnaktivitet, kalcium förstärker ben, tänder, hår, naglar och bindväv. Andra mineraler är nödvändiga för en sund passage av alla metaboliska processer i kroppen.
Vi bör också nämna separat omega-3 fettsyra, vilket är rikt på torsklever. Forskare har funnit att den moderna människans diet är praktiskt taget berövad av denna värdefulla substans, för världen har börjat en galen för dieter som innebär att animaliska fetter avbryts eller missbruk av snabbmat, som domineras av tomma vegetabiliska fetter. Samtidigt produceras omega-3-syra inte av kroppen och måste levereras till den med mat. Och dess brist är fylld med utvecklingen av de allvarligaste farliga sjukdomarna och tillstånden, såsom hjärtinfarkt, stroke, ateroskleros, astma, polyartrit, lupus, maligna och godartade tumörer.
I många regioner i Ryssland, och överallt i världen, är människor bristfälliga i jod. Jod i form av kosttillskott är inte alltid motiverat och lämpligt, det är önskvärt att läkaren kontrollerar det. Men att gå in i kosten av torsklever, rik på jod, är mycket lättare, dessutom är alla substanser som finns i den representerade i en lätt smältbar naturlig form, som naturligtvis är mycket bättre än kemiska analoger. Torsklever kommer att vara användbar vid tonåring, eftersom det kommer att ha en positiv effekt på bildandet av benskelettet, såväl som i centrala nervsystemet. Av samma anledning visas också äldre för att upprätthålla hälsan och fördröja ålderdom. Det finns bevis på att torsklever är ett effektivt förebyggande av Alzheimers sjukdom.
I skäliga mängder är torskleverolja användbart för gravida kvinnor och ammande mödrar. För fostret kommer biprodukten att bli en källa till näringsämnen, och en repressiv mamma kommer att ge en liten del av vitamin D, vilket är nödvändigt för att förebygga rickets genom mjölk. Men för att misshandla levern är inte värt det, kommer ett överskott av vitamin A att ha en dålig effekt på barnets utveckling i livmodern.
Hur många kalorier i torsklever
Torsklever är ganska fet och kalorisk, 100 gram av produkten innehåller 600-620 kalorier. Det rekommenderas att använda det med vegetabiliska eller proteinprodukter: grönsaker, örter, ägg.
Leverskador på torsk
Det är värt att avstå från att konsumera torsklever i händelse av intolerans mot fiskolja, allergiska reaktioner mot fisk och skaldjur, för sjukdomar i gallblåsan, sköldkörteln. Du kan inte äta torsklever, om oljan när du öppnar konserverad mat har ett mörkt utseende och en rancid lukt.
