Torsk är bland de mest användbara produkterna. De flesta hemmafruar vet hur man lagar mat. Det finns många sätt, men torsk, bakad i gräddfil i ugnen, håller fast ledande position. Kokad på detta sätt är fisken öm och saftig, medan den behåller sina fördelar och låg kaloriinnehåll.
Matlagningsegenskaper
Torsk, bakad i ugnen i gräddfil, kan bli alltför torr och frisk endast om receptet och koktekniken bryts. Att veta hur man bager det ordentligt kommer aldrig att stöta på en sådan situation.
- Ju fräschare torsken är och desto mindre fryst, desto rikare blir skålen. När du väljer en produkt bör du därför vara uppmärksam på tillverkningsdatum och glasglasets tjocklek.
- Torsk bör tinas vid rumstemperatur. Det kommer att ta mycket tid, men kommer att göra det möjligt att få en mer saftig maträtt som ett resultat än från torsk tinas i en mikrovågsugn.
- För att minska innehållet av vissa mineralsalter i fisk, som i stora mängder inte är mycket användbar och kan lägga en bitter smak på maträtten, kan den upptunnade slaktkroppen placeras i mjölk i en timme eller två. Det finns emellertid inget stort behov av detta.
- Även om du gör allt rätt, men perederzhite fisk i ugnen kommer det så småningom att bli svårt och torrt. Därför bör koktiden som anges i receptet inte överskridas.
- Torsk hör inte till mycket oljig fisk, därför med syrlig grädde visar det sig vara särskilt gott. Och desto mjukare är gräddfilen, desto smakligare och mer ömt kommer den bakade torsken att visa sig. Det blir ännu bättre om fisken marineras innan du lagar mat.
Det är nödvändigt att observera tekniken för att laga torsk i ugnen, men det räcker inte för att den färdiga maträtten har oklanderlig smak. Av stor vikt är valet av kryddor, kryddiga örter. Vit och svartpeppar, timjan, rosmarin, persilja, dill, basilika kombineras väl med fisk. Citronskal ger också en trevlig arom till maträtten.
Torskfilé bakad i gräddfil i ugnen
ingredienser:
- torsk (filé) - 1 kg;
- citron - 1 st.
- gräddfil - 0, 2 l;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tina torskfiléen, torka den och kontrollera om det finns några ben i den (om du hittar dem, ta bort med pincett). Skär filéen i portioner.
- Salt och peppar torsk bitar, lägg i en skål. Kram citronsaft in i den. Låt fisken marinera i en timme, rör om och om så, så att den marinerar jämnt.
- Smörj bakformen med vegetabilisk olja, sätt torsk in i den.
- Tjocka på fisken med gräddfil.
- Sätt formen i ugnen, förvärmd till 200 grader. Baka fisken vid denna temperatur i 20 minuter.
Fisk som är beredd enligt detta recept bör serveras med en sidovägg. Det går bra med potatis, bakade och ångade grönsaker.
Torsksteker bakas i ugn i gräddfil
ingredienser:
- torsksteker - 1 kg;
- gräddfil - 100 g;
- tomatpasta - 50 g;
- senap (sås) - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Efter avfrostning av biffarna, tvätta dem och blöt med en servett. Gnid med salt och peppar.
- Blanda gräddfil med tomatpuré och senap. Tjocka biffarna på alla sidor med denna sås. Låt fisken marinera i denna sås i en halvtimme.
- Smörj ett bakplåt eller bakfat. Lägg ut biffarna Häll den kvarvarande såsen över dem. Sätt i ugnen.
- Baka skålen i 40 minuter vid 180 grader.
Steaks kommer att förvärva en delikat kryddig smak med en knappt märkbar surhet. Servera dem som ett kallt mellanmål eller varmrätt. I det senare fallet skadar inte sidrätterna.
Torsksteker bakade med grönsaker
ingredienser:
- torsksteker - 1 kg;
- gräddfil - 100 ml;
- majonnäs - 100 ml;
- kräm - 100 ml;
- citron - 0, 5 st.
- lök - 0, 2 kg;
- tomater - 0, 2 kg;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Förbered stekarna och marinera dem genom att gnugga salt, peppar, strö med citronsaft och lämna i en halvtimme.
- Tvätta tomaterna och skär dem i cirklar ca 0,5 cm tjocka.
- Skala löken, skära dem i tunna ringar.
- Sätt biffar i form. Sprid tomater och lökringar på toppen.
- Blanda gräddfil, grädde och majonnäs, häll fisken över denna blandning.
- Skicka torskformen till ugnen och baka i 200 grader i en halvtimme.
Denna maträtt kan också serveras utan en skål, även om potatis inte blir överflödig.
Torsk med räkor bakad i gräddfil
ingredienser:
- torskfiléer - 0, 75-0, 85 kg;
- rensad rengöring - 150 g;
- gräddfil - 75 g;
- senap (sås) - 20 ml;
- kräm - 0,2 liter;
- mjölk - 0,4 l;
- citronsaft - 50 ml;
- lök - 100 g;
- smör - 50 g;
- dill - 20 g färskt eller 10 g torkat;
- mjöl - 60 g;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tina torskfilén, torka den med en servett, strö med salt och peppar, häll med citronsaft, lämna för att marinera. För marinering, använd endast 10-15 ml citronsaft, resten kommer att krävas vid tillagning av såsen.
- Skaka noggrant den skalade löken, stek den i smör tills det är mjukt.
- Stänk mjöl över lök, steka och tillsätt lite mjölk, förbered tillräckligt med flytande sås.
- Lägg till gräddfil, grädde och senap, rör om och koka ihop i ytterligare 5 minuter.
- Skär den skalade räkan (inte för liten). Lägg till sås, rör om och koka i ett par minuter.
- Klipp filéen i portioner, vik i form. Häll i en krämig gräddsås med räkor. Lägg till dill.
- Baka i ugnen vid 200 grader i 25 minuter.
En sådan maträtt kan förberedas för semestern. Servera den med en grönsakssnitt.
Torsken bakad i gräddfil med grönsaker
ingredienser:
- torskfiléer - 0,5 kg;
- potatis - 0, 25 kg;
- tomat - 100 g;
- Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- löklök - 100 g;
- färsk dill - 20 g;
- olivolja - 50 ml;
- gräddfil - 150 g;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta, rengör och torka alla grönsaker med en servett och skär i skivor. Blanda med olivolja, sätt i en bageri och lägg i en ugn, förvärm till 200 grader i 15 minuter.
- Tvätta, torra fiskfiléer, salt och peppar.
- När 15 minuter har passerat, sätt fisken på grönsakerna, borsta med gräddfil blandad med dill. Återgå formen till ugnen och baka skålen i ytterligare en halvtimme.
Innan du serverar torskfilé skärs i portioner. Servera den med grönsaker, med vilken hon bakade.
Om du vill kan torsk i bakad grädde i ugnen stryks med ost 10 minuter innan du är redo - så kommer skålen att se ännu mer aptitretande ut.
