Fyllning för hakpannkakor

Pannkakor med köttpåfyllning är välsmakande, tillfredsställande och nästan alla gillar. Denna typ av fyllmedel är gjord av kokt kött eller nötkött. Det sista alternativet är bekvämt och är mycket populärt bland moderna hemmafruar. Fyllnadsfyllning för pannkakor är saftig, dess smak kan vara väldigt olika beroende på vilken typ av kött och andra ingredienser som ingår i kompositionen. Det finns så många recept för det att det är svårt att inte hitta ett alternativ som kommer att tilltala den mest krävande gourmet.

Matlagningsegenskaper

Köttfärs i sig är en halvfabrikat, som frigör värdinnan från behovet att rengöra köttet från filmerna och venerna, hugga det med köttkvarn. Fyllning av det är beredd enkelt och snabbt, men fortfarande måste kocken göra några ansträngningar. Att veta några finesser kommer att rädda honom från misstag och låta dig få det förväntade resultatet.

• Pannkakor fyllda med malet kött, steka i mycket kort tid, annars kommer de att brinna. Påfyllningen under denna tid har bara tid att värma upp och inte förbereda, så det måste sättas till beredskap innan det fylls med pannkakor.
• Pannkakor, som ska fyllas, baka tunn, rosta dem endast på ena sidan. Stuffing spridda på den stekta sidan. Att skapa ett kuvert ur en pannkaka, den är stekt på den ljusa sidan.
• För juiciness kan du lägga till svamp, lök och andra grönsaker. Ris, potatis och ägg kommer att lägga till ännu mer fyllning.
• Koka ris före tillsättning till fyllningen tills den är kokt. Ägg används också kokt.
• Glöm inte att salta och krydda hakan innan du använder den som fyllning för pannkakor, annars kommer inte maträtten att smaka bra.
• Fyllets smak beror direkt på kvaliteten på de ingredienser som används för att förbereda den.
• Fyll inte alla pannkakor med tillagat malet kött på en gång. De och fyllningen bäst lagras i kylskåpet separat. Så de kommer inte att försämras längre, och det kommer att spara kocken från att behöva steka fyllda pannkakor två gånger.

Det finns en hel del varianter av fyllningar för köttfärs till pannkakor, så att kocken, som har planerat att laga pannkakor med kött, måste göra ett svårt val. Men det är alltid bättre när det finns ett val.

Ett enkelt recept på malet köttfärs till pannkakor

ingredienser:

• kött (nötkött, fläsk, kyckling) - 0,5 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• salt, kryddor, örter - efter smak
• vegetabilisk olja - efter behov.

Beredningsmetod:

• Tvätta köttet, torka med servetter, skär i bitar.
• Frigör löken från skålen. Skär pärlorna i 6-8 stycken, beroende på storlek.
• Passera kött och lök genom köttkvarnen, alternerande bitar.
• Skär gröna med en kniv, lägg den till fyllningen.
• Salt och peppar, blanda.
• Värm olja i en panna, sätt hakan på den. Koka upp det tills det blir blekt.

Innan du fyller pannkakorna, rekommenderas fyllningen att svalna åtminstone till rumstemperatur.

Ett klassiskt recept för fyllning av fyllningar för pannkakor (med lök och morötter)

ingredienser:

• kött- eller kycklingkött - 0, 3 kg;
• morötter - 150 g;
• lök - 150 g;
• salt, svartpeppar - till smak;
• raffinerad solrosolja - efter behov.

Beredningsmetod:

• Skrapa morötter, tvätta, torka med en servett. Grind revet med stora eller medellånga hål.
• Ta bort skinkorna från glödlamporna, klipp dem i små bitar.
• Värm olja i en panna, sätt hackade grönsaker i den, lätta stek.
• Smälta i en panna med malet grönsaker. Stekt köttprodukten, rör om med en spatel tills det är ömt. Detta kommer att anges genom förvärv av en grå färg.
• Pickle och peppar fyllningen, blanda.

Låt påfyllningen svalna och använd den enligt anvisningarna.

Rika fyllning av malet kött med ris för pannkakor

ingredienser:

• risflingor - 100 g;
• nötkött - 0, 5 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• salt, peppar - till smak;
• smör eller vegetabilisk olja - efter behov.

Beredningsmetod:

• Rice skölj väl, koka i saltat vatten tills det är klart, tillsätt en smör eller en tesked vegetabilisk i den, blanda.

Smält smöret i en panna, sätt minkött på den. Salta och peppar den, steka tills den får en grå färg.

• Skala och finhack löken, steka den i smör eller vegetabilisk olja tills det är mjukt.
• Kombinera malet kött, ris och lök, blanda noggrant.

Fyllningen enligt detta recept är ganska viskös, ömtålig och näringsrik.

Smaksättning av malet kött med ägg för pannkakor

ingredienser:

• malet kyckling eller kalkon - 0, 6 kg;
• kycklingägg - 3 st.
• lök - 150 g;
• torrt vitt vin - 80 ml;
• olivolja - 30 ml;
• salt, peppar - till smak.

Beredningsmetod:

• Koka det malet köttet. För att göra detta, hoppa bara kyckling- eller kalkonfiléerna genom köttkvarn. Du kan också använda färdigt malet kött, men hemlagad kommer alltid ut mer ömt och saftigt.
• Skala lök, skuren i små kuber.
• Värm olivoljan i en gryta, lägg lök och hakade i den, stek dem i 5 minuter, rör om med en spatel.
• Lägg till vin till hakan, täcka med lock. Smaka det malet köttet med lök i 12-15 minuter tills vinet förångas.
• Koka ägg hårt, kyla under kallt rinnande vatten, rengör. Skär i små bitar, blanda med det kylda köttet.

Fyllningen enligt detta recept är öm och saftig, den har en utsökt smak och ett aptitretande utseende.

Juicy fyllning av malet kött och kål för pannkakor

ingredienser:

• nötkött - 0, 4 kg;
• vitkål - 0, 6 kg;
• kycklingägg - 3 st.
• lök - 150 g;
• smör - 60 g;
• tomatpasta - 20 ml;
• salt, peppar, dill - till smak.

Beredningsmetod:

• Tvätta kål, ta bort de övre bladen. Fina fläckar.
• Fräs löken från skalet, finhacka.
• Smält halva smöret i en panna. Sätt kålen i den. Simmera det under ett lock på låg värme, rör om och om, tills det är mjukt.
• Smält det kvarvarande smöret i en annan panna, stek lauk och malet kött i det. Fyllningen anses vara klar när den blir helt blek.
• Kombinera stuvad kål med malet kött. Tillsätt salt, peppar, dill och tomatpasta till dem. Rör om. Stew i en stekpanna under locket i 5 minuter. Flammans intensitet, välj en liten.
• Skala hårdkokta ägg, hugga med en kniv, blanda med andra ingredienser.

Lätt sval kål och hakspackning, varefter du säkert kan använda den för att göra pannkakor. Om du vill få ett fyllmedel som har en mer delikat konsistens, kan du vrida fyllningen genom köttkvarn eller hugga den med en mixer.

Fylld fyllning med svamp för pannkakor

ingredienser:

• malet kött eller kyckling - 0, 3 kg;
• färska mushrötter - 150 g;
• lök - 100 g;
• smör eller vegetabilisk olja - efter behov
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Beredningsmetod:

• Tvätta och torka svampen, skuren i kuber av medelstorlek.
• Skala och finhack löken.
• Smält smör i en stekpanna, sätt kakad i den, mash den med en sked.
• Lägg till lök, salt och peppar, blanda. Stek till köttet av malet kött en ljusare nyans.
• Tillsätt svamparna, rör om igen. Koka i 5-7 minuter tills det överskjutande fukt som släpps ut från svampen avdunstar från pannan.

Svampar i detta recept kan ersättas med porcini svamp, då fyllningen blir ännu mer smaklig och doftande.

Pannkakor fyllda med malet kött serveras vanligtvis som en separat maträtt, vattna med gräddfil. I stället för gräddfil kan du använda svamp eller ostsås - det kommer inte att bli mindre gott. Skålen kommer att förvärva ännu mer ovanliga organoleptiska egenskaper om den serveras med tranbär eller tranbärsås. Men det viktigaste är inte valet av sås för servering av snacks, men smaken av fyllningen. Fyllnadsfyllning för pannkakor kan göras enligt flera recept, som alla har sina egna fördelar.