Påskkaka med nötter

Det är omöjligt att föreställa sig ett påskbord utan en tårta. I butikerna erbjuds detta bakverk i ett sortiment, men många hemmafru föredrar att laga påskkaka på egen hand, välja framgångsrika och samtidigt ovanliga recept. Läcker och original kaka är gjord med nötter. Oftast fungerar de som ett tillägg till russin, torkade frukter, kanderade frukter, men de kan också vara solo. Det finns så många recept att varje gourmet kommer att kunna välja det alternativ som motsvarar hans gastronomiska preferenser.

Matlagningsegenskaper

Degen alternativ för kakor, det finns en stor mängd, och nästan vilken version av mjölbasen som kan kompletteras med nötter. Det finns ingen enda teknik för att göra denna typ av påskbakning. Det finns dock flera punkter som du behöver veta och ta hänsyn till när knådning av deg för näringskakor för att undvika misstag.

• Degen för kakor är knådad av högkvalitativt mjöl, du kan inte spara på det. Från en andraklassig produkt visar sig bakverk vara gråaktig och har en märklig lukt som kommer att skämma bort nöjet att äta efterrätt.
• Mjöl av något slag måste siktas före knådning. Denna manipulation behövs inte bara för att befria produkten från insektslarver och små kullar, men också att mätta den med syre. Efter siktning blir mjölet lätt, lätt kombinerat med andra komponenter som utgör degen utan att bilda klumpar. Degen på det siktade mjölet stiger bättre, bakning från det visar luft.
• Nötter innan de läggs till deg måste rengöras inte bara från skalet utan också från skålen. Det blir lättare att göra om du häller kokande vatten över dem och efter 5-10 minuter sätter du dem i kallt vatten. Skalade nötter måste torkas, du kan till och med steka i en torr stekpanna. De kräver också obligatorisk slipning. Hur svårt att krossa nötter beror på det specifika receptet, det är vanligtvis nog att bara hugga dem med en kniv.
• Kulichi gör vanligtvis sin jästdeg. Det är lämpligt att laga det på ett kryddigt sätt, eftersom bakning väger degen. När man använder en enklare, rak metod för knådning av deg kan den stiga dåligt.
• Vätsketemperaturen spelar en stor roll när jäst aktiveras. Vätska krävs för uppvärmning till 30-40 grader. Vid högre temperaturer kan jästen dö, i en kall miljö, kommer de inte att fungera. I rummet för att höja deg och deg måste man också hålla sig varm.
• Fyllning av blanketterna med deg bör minst en tredjedel av volymen lämnas fri, eftersom bakningskakor stiger kraftigt. Om degen ännu inte har upphört och kommer att stiga i burkarna före bakning, är det lämpligt att fylla dem endast 1/3.
• Innan du placerar degformen i ugnen måste den upphettas till 180-200 grader. Matlagningstiden för påskkakor beror på deras storlek, vanligtvis är det 40-50 minuter. Produktberedskap kan kontrolleras med en tandpetare. Om det förblir torrt efter doppning i degen är muffinen klar och kan avlägsnas från ugnen.

Om du förbereder en nötfylld tårta, är det också tillrådligt att använda nötter för att dekorera den. För att hålla dem väl på glasyren, läggs de ut på den tills hon har tid att frös.

Påskkaka med nötter och russin

Sammansättning:

• vetemjöl - 0,5 kg;
• pressad jäst - 30 g;
• mjölk - 180 ml;
• smör - 100 g;
• äggulor - 5 st.
• socker - 100 g;
• citronskal - 3 g;
• muskotnöt - en nypa;
• kardemumma - en nypa;
• konjak - 40 ml;
• salt - en nypa;
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• russin - 70 g;
• valnötter - 70 g.

Beredningsmetod:

• Skölj russin, häll över med brandy. Lämna i några timmar.
• Skal muttrar, torka i en stekpanna utan olja, finhacka med en kniv.
• Värmemjölk till 30-35 grader. Smälta jästen in i den, tillsätt en matsked socker. Rör om. Vänta på att jästen aktiveras. Det faktum att de har tjänat, kommer att indikera utseendet på ytan av mjölkskum.
• Sifta mjöl. 100 g av det häller till mjölken. Rör, som har uppnått upplösning av mjölklumpar.
• Täck skålen med koka med en fuktig handduk, låt den vara varm i ungefär en halvtimme.
• Punga äggulorna noggrant med resterande socker och salt. Tillsätt vanillin, kardemumma, zest och muskotnöt, vispa visp.
• Kombinera äggmassan med brygga.
• Lägg till mjukat smör, piska degen.
• Lägg till russin (tillsammans med brandy). Rör om.
• Ange resterande mjöl, knäda degen.
• Sätt degen i pannan, täck och lägg i värmen. Vänta tills degen stiger och dubblerats.
• Bryt bakverk, rulla, strö med nötter. Rul degen i en rulle och krossa.
• Sätt degen i ett smurt bakplåt. Hon måste vara stor. Om degen tar mer än hälften av formulärets volym, dela den i flera delar och sprida den över flera mögel.
• Låt deget stå i en halvtimme vid rumstemperatur och skicka sedan till ugnen förvärmd till 180. Om du gör en tårta från hela deget, som erhålls från det antal ingredienser som anges i receptet, är det klart om cirka 50 minuter. Små kakor kommer att ha tid att baka snabbare.

Det är bättre att ta bort kakan från formen efter det att den har svalnat. Glöm inte att ta hand om dess dekoration.

Påskkaka med torkad frukt och nötter

ingredienser:

• vetemjöl - 1 kg;
• kycklingägg - 7 st.
• socker - 0, 35 kg;
• mjölk - 0,35 l;
• pressad jäst - 40 g;
• salt - en nypa;
• smör - 0, 2 kg;
• russin - 70 g;
• prunes - 70 g;
• torkade aprikoser - 70 g;
• muttrar - 70 g;
• vanillin - 2 g;
• sockersocker - 0, 2 kg;
• citronsaft - 2 ml.

Beredningsmetod:

• Jäst utspätt med mjölk, förvärm det till 30-35 grader. Tillsätt 2 matskedar socker, blanda.
• Sifmjöl, blanda hälften med mjölk.
• Täck skålen med vaniljbenet med klädesfilm och placera den på en varm plats.
• När degen stiger, fördubblas, smälter smöret, låt det svalna. Sex ägg bryter, separerar de vita från äggulorna. Pound tallarna med det återstående sockret, blanda dem sedan med smält smör.
• Blanda äggoljeblandningen med brygga. Lägg till whipped whites, mixa.
• Vänta tills degen stiger, krossa den.
• Häll kokt vatten över torkade frukter, häll ut vatten efter 10 minuter, torr torkad frukt. Skurna och torkade aprikoser.
• Mala muttrarna med en mixer eller en kaffekvarn till en fin smula.
• Rör mutter och torkad frukt in i degen.
• Sprid degen i smurt form och fyll i 2/3.
• Dela resterande ägg i vitt och äggula. Smör degen med äggula.
• Låt degen stå i 20 minuter och värm ugnen till 180 grader samtidigt.
• Skicka deigformerna till ugnen, baka produkterna tills de är färdiga.

Kall kakorna, piska äggvita tillsammans med citronsaft, sätt gradvis sockerpulver i proteinmassan. Täck muffinen med glasyr, låt det frostna.

Chokladkaka med nötter

ingredienser:

• vetemjöl - 0, 35 kg;
• torrjäst - 7 g;
• mjölk - 150 ml;
• choklad - 100 g;
• orange - 150 g;
• smör - 150 g;
• socker - 100 g;
• cashewnötter - 100 g;
• kycklingägg - 1 st.
• salt - en nypa;
• chokladfigurer (tillval) - för dekoration.

Beredningsmetod:

• Värm mjölken till 35 grader, lös en matsked socker och jäst i den. Tillsätt 150 g siktat mjöl, sätt i en varm plats i 1 timme.

Smält choklad och smör i en mikrovågsugn eller låg värme, låt dem svalna något.

• Från apelsinen pressa saften.
• Blanda ägg, apelsinjuice, socker, salt, smör och choklad.
• Kombinera den resulterande blandningen med bryggan, rör om blandningen till en homogen konsistens.
• Lägg till kvarvarande mjöl, ät degen. Lämna det på ett varmt ställe tills det stiger, fördubblat i volymen.
• Lämna en liten mängd nötter för dekoration. Skaka noga med en kniv, lägg den i deg och knåd den i några minuter.
• Sätt degen i formen. Låt produkten sitta i 20 minuter.
• Placera degen i en ugn som förvärmts till 180 grader. Baka kakan tills den är klar.
• Ta bort det färdiga muffinen ur ugnen, kyla och dekorera.

Att smaka den kokta kakan enligt detta recept är inte sämre än kakan.

Kulich med nötter visar sig välsmakande och doftande. Den kan tillverkas av en annan typ av deg, inklusive choklad. Nötter kompletteras ofta med russin och andra torkade frukter, och smaken av den färdiga kakan har stor nytta.