Franskt kött med tomater och ost

Franskt kött med tomater och ost

Köttkoteletter, bakade med lök med majonnäs och ost, har inte bara fantastisk smak, men också aptitretande vyer, vilket gjorde denna mat väldigt populär för förfriskningar på semesterfester. Franskt kött med tomater och ost ser särskilt vackert och frestande ut, medan tomater ger det en speciell smak. Att laga ett så varmt mellanmål tar inte bort värdinnan mycket tid och ansträngning, så att du snabbt kan göra en festlig middag, som alla gäster nästan säkert kommer att bli nöjda med.

Matlagningsegenskaper

Om du inte känner till några av subtiliteterna i tekniken för att laga kött på franska med tomater, finns det en fara att göra det torrt, tufft, inte alltför attraktivt utseende. Samtidigt är produkterna inte billiga. Därför är det osannolikt att någon skulle vilja kasta bort en olycklig kulinarisk skapelse och lämna gästerna utan en god lunch. Kött på franska är inte sämre än i en restaurang, ägaren kommer att hjälpas av råd från erfarna kockar:

  • Kvaliteten på de ursprungliga produkterna är av största vikt. Färskt kött vid bakning beter sig bättre än fryst och upptining. Kalvköttet blir mer ömt än gammalt nötkött. Allt detta måste beaktas vid inköp. Tomater och ost ska också vara av hög kvalitet, inte bortskämda.
  • Om du vill att köttet ska laga mat snabbare, kan du marinera det. Det är dock bättre att beta utan salt, för på grund av det kommer köttet att förlora mycket vätska, det blir torrt.
  • Om du inte vill att skålen ska täckas med för hårt ostskorpa, kan du smörja osten på toppen med majonnäs innan du skickar köttet till ugnen. Ett annat alternativ är att spruta ost strax före disken är klar men med förväntan att det ska ha tid att smälta och lätt brunt.
  • Innan du slår köttet är det bättre att sätta det i påsen. Detta förhindrar stänk av juice när du slår.
  • Om köttet är bakat i folie kan såsen sättas mindre än vad som anges i receptet eller till och med övergiven.
  • Tomater måste skäras med en speciell kniv för grönsaker och citrus. Som regel har den en speciell, något krökt form, små täta tänder, det vill säga något som en såg. I så fall kommer hela saften att förbli inuti tomaten skivor, så att skålen blir saftig och vacker. Klipp tomater i vackra cirklar med en trubbig kniv kommer inte att fungera.
  • Om receptet innehåller potatis, ska tillagningstiden vara tillräckligt lång för att potatisen ska baka. Ett annat alternativ är att koka potatisarna till hälften klar innan de läggs på köttet.

Det finns många recept för att laga kött på franska. Kunskap om de grundläggande reglerna för att laga maträtten kommer att göra ett gott mellanmål enligt något av dessa recept.

Fransk fläskkött med tomat och ost

ingredienser:

  • fläsk - 0, 7 kg;
  • lök - 0, 2 kg;
  • tomater - 0, 4 kg;
  • ost - 0, 2 kg;
  • majonnäs - 100 ml;
  • salt, peppar - till smak.

Beredningsmetod:

  • Tvätta fläsk i varmt vatten, klappa torrt. Klipp över fibrerna i bitar, avvisa.
  • Sätt fläsk på bakplåt.
  • Skala lök och skär i halva ringar. Om glödlamporna är små är det ännu bättre att skära dem i hela ringar.
  • Salta och peppar köttet, sätt lökringar på det.
  • Tvätta tomaterna, blöt med en servett. Skär i cirklar ca 3 mm bred. Placera på toppen av bågen.
  • Smörj tomaterna med majonnäs.
  • Gnid gärna osten, lägg till tomater på den.
  • Värm ugnen i 200 grader och sätt in en bakplåt med korg i den.
  • Baka i 35-40 minuter. Skålens beredskap kommer att rapporteras av en frestande lukt, köttet kommer att täckas med en rodig skorpa vid denna tidpunkt.

Franskt kött som kokas enligt detta recept serveras vanligtvis med en rätter av kokt potatis. Dock kommer potatisen passa honom i någon form. Det harmoniserar köttet på franska med tomater och ost och med en rätter av spannmål, särskilt ris, såväl som pasta.

Franskt köttfläsk med tomater och ost

ingredienser:

  • nötkött - 0,5 kg;
  • potatis - 1 kg;
  • tomater - 0,5 kg;
  • lök - 0, 5 kg;
  • majonnäs - 0,2 liter;
  • gin (eller vodka) - 20 ml;
  • hård ost - 0, 25 kg;
  • smör - 100 g;
  • salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

  • Tvätta biffen, torka den, skära i stycken 1 cm bred och repellera den, placera varje bit i påsen.
  • Skär av en liten bit smör, smälta den, smörj bakningsskålen. Sätt köttet i det. Salt och peppar.
  • Lök, frigör från skålen, skuren i ringar eller halvringar. Sprid hälften på köttet.
  • Häll kött med gin och hälften av majonnäs.
  • Skala potatis. Skär i kuber eller kuber, som för att laga friterad potatis. Sätt på bågen.
  • Säsong och peppar potatisarna, täck med övre delen av resterande lök.
  • Tvätta tomaterna, skurna i små kuber. Lägg på toppen.
  • Häll återstående majonnäs.
  • Gnid gärna osten, häll dem en maträtt.
  • Skiv resterande smöret i tunna skivor och sprida dem på osten.
  • Värm ugnen till 180 grader. Lägg i formen med kött i 45 minuter.

Trots att tillagningstiden är ganska stor, och nötköttet inte är fet kött, blir det inte torrt, eftersom mellanmålet innehåller mycket fettsås, ost och till och med smör.

Kyckling i fransk stil med tomater och ost

ingredienser:

  • kycklingbröstfilé - 0, 8 kg;
  • lök - 0, 5 kg;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • majonnäs - 0,2 liter;
  • tomater - 0, 4 kg;
  • ost - 0, 2 kg;
  • salt, kryddor - efter smak
  • vegetabilisk olja - 20 ml.

Beredningsmetod:

  • Kycklingfilé, tvättas och blötläggas med en servett, skärs i små bitar över fibrerna, slår något av.
  • Hoppa över vitlök genom en press, blanda med majonnäs, lägg till paprika och andra kryddor till din smak.
  • Hälften av majonnäs i en skål, rulla in bitar kyckling. Lämna en halvtimme på en sval plats för att marinera kött.
  • Smörj smörets form, sätt i icke-bitar kyckling.
  • Skär den skalade löken i tunna halvringar, lägg den på köttet.
  • Klipp tomater i små kuber, placera dem på toppen.
  • Häll återstående majonnäs.
  • Skaka osten fint, strö över skålen med den.
  • Förvärm ugnen till 200 grader, sätt in en blankett med en kupong i 20 minuter.

Som sidovägg för kött på franska, från kyckling med tomater, kokas ris. Samt potatismos.

Franskt köttfärs med tomater och ost

ingredienser:

  • malet kött - 0,5 kg;
  • lök - 0, 25 kg;
  • tomater - 0, 25 kg;
  • potatis (stor) - 0, 3 kg;
  • majonnäs - 100 ml;
  • ost - 100 g;
  • vegetabilisk olja - 30 ml;
  • salt, kryddor - till smak.

Beredningsmetod:

  • Skala potatisarna, skurna i stora men tunna ovala plattor.
  • Skär löken i tunna halvringar.
  • Klipp tomaterna i cirklar ca 2 mm tjocka.
  • Tillsätt kryddor, salt och blanda i malet kött.
  • Smörj en bakplåt och lägg skivor potatis på den.
  • Placera en sked av malet kött på varje skiva, släta ut.
  • Täck det malet köttet med lökringar.
  • Placera flera tomatskivor på varje pyramid.

  • Borsta med majonnäs eller gräddfil, strö över finmalt ost.
  • Värm ugnen i 180 grader, lägg ett bakplåt i det.
  • Baka 40 minuter. För att göra ostskorpan inte för hårt kan du baka skålen under de första 20 minuterna genom att täcka pyramiderna med folie.

Franskt kött av malet kött ser mycket ovanligt ut, dess smak är också unik.

Kött på franska med tomater och ost kan tillverkas av kött, även från nötkött. För var och en av recepten visar det sig unik. Men oavsett vilket recept som valts kan det hävdas att maträtten kommer att visa sig både god och aptitretande, värdig ett festligt bord.

Kommentarer (0)
Sök