Aubergine stuvad i en långsam spis

Stewed äggplanter är en mångsidig maträtt som kan serveras som ett fristående mellanmål eller som en maträtt. Dessa grönsaker har en unik smak, köttig massa. Med låg kalori är de närande. Det går bra med svampar, nästan alla grönsaker och kött. Detta gör att du kan göra av dem rätter, lite liknar varandra i smak. Om hostessen inte har möjlighet att stanna länge i köket och följa matlagningsprocessen för de "blåa" kommer köksutrustning att hjälpa henne. Aubergine som stuvats i en långsam spis kan visa sig ännu bättre än i en stekpanna, eftersom maten släpper i sin egen juice. Det är bara viktigt att inte bryta mot matlagningstekniken.

Matlagningsegenskaper

Varje värdinna kan lägga ut äggplantorna i den långsamma kokan, även om hon inte har någon kulinarisk upplevelse. Det är tillräckligt att veta och ta hänsyn till några punkter.

Äggplanter, särskilt mogna, har en bitter eftersmak som kan förstöra en färdig maträtt. En sådan smak av "blå" ger solanin - ett skadligt ämne som finns i många typer av nightshade. Bli av med det är lätt. Tillräckligt hackade grönsaker ska doppas i en lösning av 10 g salt per 1 liter vatten och hålles där i 20 minuter, sköljdes sedan i rinnande vatten. Vissa hemmafruar sprinklar helt enkelt bitar av aubergine med salt, tvättas efter 10 minuter. Resultatet beror inte på sättet att bli av med solanin - saltet drar i alla fall ut grönsakerna.
De blöta eller syltade äggplantorna tvättas noggrant så att deras maträtt inte visar sig vara salt. Därefter måste de torka. Om du använder våta grönsaker för grytor, blir det vattnigt.
För att förhindra att grönsakerna förlorar sin form, förvandlas till en formlös massa, skärs de i stora bitar, inte skalas och stekas innan de stuggas. Rostning ökar kaloriinnehållet i den färdiga skålen, men förbättrar smak och utseende. I en långsam spis kokas grönsaker med "Frying" -programmet. I avsaknad av en sådan funktion kan du använda "Bakning" -programmet.
Om du lägger till en kub av svampbuljong till auberginesås, kommer de blåa att smaka som svampar. Det här är speciellt märkbart när stew aubergine i gräddfil.
Man tror att äggplantor går bra med vitlök. Om du lägger det i början av matlagningen, får fatet en förförisk doft, men det blir inte kryddigt. Om du behöver göra smaken av mellanmålet mer smaklig, tillsätts vitlök i sista skedet av förberedelsen så att det inte har tid att förlora sin skärpa. Grönsaker läggs också några minuter innan auberginegrytan är klar.

Äggplanter är stuvade i en multicooker, med hjälp av "Quenching" eller "Multipovar" -programmen. Tiden beror på enhetens kraft, storleken på bitarna av grönsaker och det specifika receptet. Det är vanligtvis 30-45 minuter. Ibland är det nödvändigt att använda "Bakning" -läget som huvudprogram.

Aubergine stuvad i en långkokare i gräddfil

ingredienser:

äggplanter - 0,5 kg;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
färska örter, salt, peppar - till smak;
vegetabilisk olja - 40 ml.

Metod för framställning:

Skär äggplanter i staplar ca 7-8 mm tjocka.
Förbered saltlösningen, doppa äggplantskivorna i den. Skölj grönsakerna efter 20 minuter. Torka torrt med en kökshandduk.
Skrapa, tvätta morötter. Bara med en servett. Grovt gnugga.
Ta bort skinkorna från glödlampan. Skär grönsaken i små kuber.
Skaka rent vitlök, blanda med gräddfil, tillsätt kryddor till den.
Häll olja i flaskökskålen. Starta enheten genom att välja "Baking" eller "Frying" -programmet.
Sätt lök och morötter i smör. Koka dem i 5 minuter.
Lägg äggplanter. Fortsätt att laga dem med samma program i 7-8 minuter.
Häll surkräm över grönsakerna, ändra programmet till "Stewing". Ställ in timern i 30 minuter.
5 minuter före programmets slut, stänk grönsakerna med hackade gröna.

Äggplantor stuvade i en långsam spis enligt detta recept, visar sig vara ömtålig, doftande, smak som påminner om svampar.