Rökor är förmodligen den allra första grönsaken som förekommer i trädgårdsängarna. Det har många näringsämnen och vitaminer, och det kommer att hjälpa till när det inte finns några gurkor eller tomater. Särskilt om du planterar en tidig sallad rädisa, som kan såas så tidigt som i januari, naturligtvis, under tryggt skydd.
Men om det inte är möjligt att festa på unga rädisor på våren, då kan dessa grödor skördas från höst. Om allt är gjort på rätt sätt, kan rädisan varar fram till vintern, eller till och med framgångsrikt övervintra.
Hur man förbereder rädisor för förvaring
Under växten är rädisor väl vattna, så att den är mättad med fukt och blir saftig. När allt kommer ifrån, blir det svårt och smaklöst att rensa.
Rädisor skördas på morgonen, medan rötterna inte värms upp från solen. Skörd som skördas under dagen lagras mycket sämre, eftersom rädisa, som ligger på solen, kan bli trög. Börja att blekna radikan till beröring blir mjuk och pressad under fingrarna.
För förvaring är endast mogna rädisor lämpliga utan tecken på råtta, med hela huden. Förresten säger en knäckad rädisa att frukten har överkokt, och då blir det tomt inne, vilket betyder att det inte är gott.
Den bästa tiden för sågad rädisa, som ska ha en lång vintermånad, från 1 augusti till 5 (detta är för mellansonen). När rädisor växer vid sen sådd mognas den på ungefär 6-8 veckor. Rädisa är redo att skörda när den når 2 cm i diameter. Vid denna tid är rötterna starka och krispiga.
Hur man lagrar rädisor i lagring (källare, källare)
Röda sorterna är välbevarade: Dungan, Virovsky vit, Kinesisk, Röd jätte. Rädisa är känslig för mekanisk skada, så vid skörd, liksom under lagring på förvaringen måste du noggrant hantera den.
Du kan inte heller skicka till och med lite frusna rotgrödor.
Gräva en rädisa i torrt väder, då blir det mindre förorenat med marken.
I en gräskad rädisa de omedelbart topparna och lämnar sina svansar 2 cm. Om detta inte är gjort kommer bladen att snabbt förånga vattnet och rädisningen kommer att blekna.
Det är omöjligt att aktivt rensa rädisa från marken, annars kan du skada den känsliga huden, och en sådan rädisa kommer inte att lagras under lång tid.
Under inga omständigheter ska rädisor tvättas innan det läggs på en lång hållbarhetstid. Annars kommer det att finnas råd och andra sjukdomar.
Den bästa temperaturen för att lagra rädisa är från 0 ° till +1 ° med luftfuktighet på 90-95%. För att upprätthålla hög luftfuktighet i förvaringen rekommenderas att man släpper vatten på golvet.
Rädisor förvaras i täta lådor upp till 20 kg och somnar med fuktig sand eller torv. Sanden ska inte vara våt, men när den är komprimerad i handen bör den hålla sin form.
Ett lager av torr krita eller aska hälls över sanden. På grund av sin alkaliska miljö är rädisa mindre mottaglig för sjukdom.
Du kan också sprida rädisor i rader på hyllor och strö dem med våt sand.
För att förhindra att rädisor spjälkar under lagring blandas sand med krita eller lime (1 kg lime 50 kg sand), men kalken måste släckas, annars kommer rötterna att brännas kraftigt.
Du kan använda vått sågspån istället för sand, vilket hjälper till att hålla rädisor friska, eftersom de eteriska oljorna som innehåller sågspån har desinfektionsegenskaper. Claying är den minst använda metoden. För detta gör du i en metallbehållare utspädd lermassa till ett krämigt tillstånd. I denna talker sätta rötterna, då läggs de i lådor med slitsar som ersätter sikten. Den överskjutande blandningen hälls ut genom sprickorna, och ett tunt lager av lera förblir på rötterna, vilket torkar ut och bildar ett hållbart skal som förhindrar rädisningen från förtorkning och förstöring.
Om dessa lagringsmetoder av någon anledning är oacceptabla, kan rädisor förvaras i täta plastpåsar upp till 50 kg.
Väskor är inte bundna och monteras vertikalt på ställen. Koldioxid som ackumuleras i påsar hjälper till att skydda rädisa.
Rökor lagras också i lådor som är förtäckta med film. Sådana lådor är på varandra i staplar.
Under lagring är det nödvändigt att regelbundet kontrollera kvaliteten på råvarorna, avlägsna den ruttna och visade frukten i tid. Och även övervaka temperatur och fuktighet i förvaringen.
Hur man förvarar rädisor i kylskåpet
På rädisningen skär de toppar, lämnar små svansar, och rötterna tvättas i kallt vatten.
Sedan sitter radikan på en handduk och torkas väl.
Torkad rädisa viks i plastpåsar och sätt i kylskåpet utan att binda. Du kan packa och knyta, men då är det nödvändigt att göra hål på flera ställen för luftcirkulation.
Rökor av tidiga sorter lagras i kylskåpet i ungefär en vecka, och mellansäsongssorter kan lagras i 10-14 dagar.
