Hur man lagrar ost

Hur man lagrar ost

Ost är en mjuk pickled ost, som är gjord av ko, get och oftast från fårmjölk.

Det skiljer sig från den vanliga osten mer känslig, men samtidigt en tjock konsistens. Det har inte dessa hål, som vanligtvis är i osten, men tillräckligt med salt.

Vit ost är ett utmärkt tillskott till en grönsaksallad eller en vanlig smörgås.

Den är rik på kalcium, natrium, fosfor, vitaminer C, B1, B2. Användningen av ost förbättrar matsmältningssystemet.

Ost säljs på förrådshyllor både i vikt och i behållare där den placeras i en speciell saltlösning. Att han är ett konserveringsmedel och inte tillåter att det försämras.

Men det är bäst att köpa färskost och inte lagra den under en längre tid, eftersom smaken av produkten försämras över tiden. Men vad ska man göra om man köper en stor bit ost, och konsumenternas förmåga är små?

Hur man lagrar ost i saltlösning

Om du köpte ost, placerad i en behållare med en pickle, ska du inte ta ut den och överföra den till en annan behållare, eftersom äteln är så förberedd att den förblir tillräckligt frisk under lång tid.

Hur mycket? Varje förpackning måste innehålla information från tillverkaren om hur man lagrar produkten och hur mycket tid. Dessa tidsfrister bör följas. Och medan du skär av en annan tallrik från osten, läggs resten av biten igen i en pickle och städas i kylskåpet. Ost lagras vid en temperatur på 1-5 ° C, och det är kylskåpet som kan skapa sådana förhållanden.

Ibland av någon anledning häller värdinnan pickleen. Då borde hon göra det själv med ett mycket lätt recept.

För detta görs kallt vatten i tanken och så mycket salt hälls in för att få en saltlösning med 18-20 procent styrka, det vill säga 180-200 g salt tas för 1 liter vatten. Ost hälls med denna vätska.

Behållare för lagring av ost ska vara glas. Många håller den i plastbehållare, men det här är inte det bästa alternativet, eftersom saltlösningen i saltlake fortsätter att mogna och kemikalier från plast passerar in i vätskan och in i produkten. Därför väljs plastbehållare mycket noggrant.

Ost kan lagras i en 20 procent saltlösning under mycket lång tid. För att förhindra att det suras, måste saltlösningen ändras månadsvis, men varje gång det blir svagare. Den slutliga saltkoncentrationen i vatten bör vara 15%.

Hur man lagrar ost utan saltlösning

Ost i bulk säljs utan saltlösning, och därför måste värdinnan ta hand om säkerheten för denna produkt.

Om det är mycket ost och det är orealistiskt att äta det på 3-4 dagar, är det lämpligt att placera osten i saltlösningen på sätt som nämnts ovan.

Men om osten är liten, kan den förvaras i kylskåpet utan saltlösning, men högst fem dagar.

För detta är det förpackat i folie och sätter i en emaljpanna, täckt med lock.

Vissa hemmafruar sätter osten i matfilmen. Men i denna form chokes det snabbt och blir halt. Och dess smak är mycket värre.

Ost lagras i frysen, förpackad i en plastpåse eller matfilm.

Fryst vit ost lagras under lång tid. Vid avfrostning är den underlägsen i smak till fräsch, men den kan fortfarande ätas.

Nedre raden:

  • Ost måste köpas i den mängd som kan ätas inom 3-4 dagar.
  • Det bästa sättet att lagra ost är i en salt lösning.

älskling att notera

  • Högkvalitativ vit eller mjölkvit ost.
  • Det bör inte smula och hålla fast vid kniven.
  • På skäret bör det ha en enhetlig konsistens, vara tät och inte lös.
  • Osten kan inte torkas.
  • Före användning skärs mycket salt ost i skivor och nedsänktes i varmt vatten i flera minuter för att bli av med överskott av salt.
  • Det är omöjligt att lagra ost i vatten utan salt eller i en saltlös lösning, eftersom det mjukas i en sådan vätska.
Kommentarer (0)
Sök