Kycklingbröst bakade i ugnen

Kycklingbröst bakade i ugnen

Att veta att kokta kycklingbröst ofta är torra och fibrösa, bestämmer inte varje hemmafru för att baka dem. Men faktum är att skillnaden mellan kokt och bakat bröst är palpabelt.

När du lagar mat, förlorar bröstet paradoxalt nog nästan alla dess saft, och när det är bakat, det visar sig mycket saftigt och mjukt. Självklart, om du gör det rätt.

Subtiliteter

  • Ugnen ger inte bara köttet en aptitretande skorpa, men tar också det mesta ut av fukten. Därför måste du se till att bröstet har blivit saftigare. Och detta kan uppnås genom marinering. Marinade för kycklingbröst använder någon. Det kan vara surkräm, majonnäs, sojasås, ketchup eller tomatpasta. Vinäger, vilket gör köttet mjukare, kan ersättas med citronsaft, utspätt i vatten, citronsyra eller vin. Det delar upp muskelfibrer med senapskött, därför används det ofta för att marinera inte bara lamm eller nötkött, men också kyckling.
  • Du vill att dina bröst ska vara saftiga - sätt dem i folie innan du bakar. Med detta paket kommer köttet att lagas i sin egen juice. Och för att få en aptitretande skorpe måste du öppna folien med redan beredda bröst och fortsätta att baka i ytterligare femton minuter.
  • Skålens färdiga utseende ger osten. De strö över maträtten i slutet av tillagningen. Det smälter, inramar köttet och lägger till delikate krämiga anteckningar till smaken.
  • Kycklingbröst förbereder sig mycket snabbt. Om de var premarinerade, kan de efter 20-25 minuter avlägsnas från ugnen. Dessutom kommer långbakning att göra dem mindre välsmakande.

Och nu - ett urval av recept.

Kycklingbröst bakat med sojasås och sesam i ugnen

Kaloriinnehållet i skålen: 1595 kcal, per 100 g: 147 kcal.

ingredienser:

  • kycklingbröst - 2 st.
  • sojasås - 25 ml;
  • lök - 1 st.
  • vegetabilisk olja (helst olivolja) - 40 g;
  • socker - 5 g;
  • salt;
  • Malt paprika - 1 msk. l.
  • sesamfrön - 1 msk. l.

Metod för framställning

  • Tvätta kycklingbröst. Om det finns hud, ta bort det. Klipp av köttet från benet. Skär i portioner.
  • Skär lök i tunna halvringar.
  • Häll sojasås och vegetabilisk olja i en skål, sätt salt, socker och paprika. Rör om.
  • Vik de hackade brösten, lök och häll marinaden i den emaljerade skålen. Rör så att köttet är täckt på alla sidor. Skydda med folie. Kyl i 3-4 timmar.
  • I form med höga sidor, lägg ut köttet, täck det med syltade lök, häll marinaden. Strö med sesamfrön. Placera i en ugn uppvärmd till 200 ° och baka i 25 minuter. Servera med alla sidoprodukter.

Kycklingbröst bakade med honung och senap i ugnen

Kalorierätter: 1497 kcal, per 100 g: 145 kcal.

ingredienser:

  • kycklingbröst - 2 st.
  • senap - 1 msk. l.
  • honung - 1 dess. l.
  • vegetabilisk olja - 40 g;
  • vitlök - 4 kryddnejlika;
  • koriander - 1 tsk;
  • paprika - 1 tsk;
  • rödpeppar - 0, 2 tsk;
  • salt;
  • ketchup - 1 msk. l.

Metod för framställning

  • Tvätta kycklingbröst, klappa torrt med pappershandduk. Fritt från huden, skära av benet. Du borde ha fyra identiska långsträckta filéer.
  • Koka marinaden. För att göra detta, blanda i skålen färdiga senap, honung, smör, vitlök och kryddor, passerade genom en press.
  • Häll marinaden över bröstet, blanda väl. Skydda med folie, städa på en sval plats under 3-4 timmar.
  • Täck formen med folie och lägg den i tvärriktningen. Placera brösten i mitten. Häll återstående marinade. Lyft kanterna på folien och täta köttet i ett kuvert.
  • Sätt i ugnen. Baka i 20-25 minuter.
  • Öppna folien, håll köttet i ugnen i ytterligare tio minuter för att göra det brunt.

Kycklingbröst bakade med ost i ugnen

Kalorierätter: 2194 kcal, per 100 g: 157 kcal.

ingredienser:

  • kycklingbröst utan ben och hud - 2 st.
  • ost - 200 g;
  • tomater - 2-3 st.
  • salt;
  • svartpeppar efter smak;
  • vegetabilisk olja - 1 msk. l.
  • majonnäs - 50 g;
  • Timme - nypa.

Metod för framställning

  • Tvätta kycklingbröst (filéer) och skölj med pappershandduk.
  • Placera på skärbräda, täcka med klämfilm. Något slå med en hammare så att fileten har samma tjocklek.
  • Strö med salt, peppar, timjan. Lämna i 15-20 minuter.
  • Häll olja på pannan. Sätt i ett bröstlager.
  • Klipp tomater i tunna cirklar, lägg på köttet. Pensla med majonnäs.
  • Skaka osten, ströma filén generöst.
  • Sätt pannan med bröst i ugnen, baka i 25-30 minuter vid 200 °. Servera omedelbart på bordet, eftersom den kylda osten blir hård igen.

Kycklingbröst bakade i ugnen på en vegetabilisk kudde

Kaloriinnehållet i skålen: 2251 kcal, per 100 g: 109 kcal.

ingredienser:

  • kycklingbröst - 2 st.
  • tomater - 2 st.
  • lök - 2 st.
  • morötter - 1 st.
  • potatis - 3 st.
  • paprika - 1 tsk;
  • gräddfil - 100 g;
  • senap - 1 msk. l.
  • ost - 150 g;
  • salt;
  • kummin - nypa;
  • vitlök - 3 klyftor;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Metod för framställning

  • Tvätta och torka kycklingbröst. Skär av benet, lämnar bara fileten.
  • Lägg dem i en skål, tillsätt grädde, senap, hackad vitlök och kryddor (utom kummin). Blanda väl. Sätt i kylskåpet i 3 timmar.
  • Rengör och tvätta grönsaker. Skär potatis och morötter i skivor, hugg lökar i tunna rånar, skär tomater i skivor.
  • Smörj en bakplåt med smör. Grönsaker lägger ut lager. Sätt potatiserna först, sedan morötterna. Strö med kummin. Lägg löken i nästa lager.
  • Placera brösten på grönsakerna. Täck dem med tomatskivor. Strö med olja.
  • Sätt i ugnen och baka i 20-25 minuter vid 200 grader.
  • Ta ut brickan ur ugnen, strö över brösten med riven ost. Skicka till ugnen under ytterligare 10-15 minuter.

Kycklingbröst bakat i ugn i folie

Kalorierätter: 1144 kcal, per 100 g: 123 kcal.

ingredienser:

  • kycklingbröst (filé) - 2 st.
  • sojasås - 1 msk. l.
  • salt;
  • svartpeppar - nypa;
  • vegetabilisk olja - 1 msk. l.
  • vitlök - 2 kryddnejlika.

Metod för framställning

  • Doppa det tvättade bröstet med en pappershandduk, gnid lätt med salt och strö med peppar.
  • Skär vitlökskivan i tunna skivor. I köttet gör du djupa punkteringar och lägger vitlök i dem.
  • Häll över sojasås. Vik i folie och kyl i två timmar.
  • Dränera från marinade.
  • Stek på båda sidor tills ljusskorpan. Elden bör maximeras, så det tar dig inte mer än fem minuter att steka.
  • På bakplåten lägger du ut två ark av folie (tvärs). Sätt fileten. Packa försiktigt i folie.
  • Baka i en ugn uppvärmd till 200 ° i 15 minuter. Fyll inte av folien, svalna. Kallskuren i skivor.

Kycklingbröst bakat med svamp och ost i ugnen

Kaloriinnehållet i skålen: 1650 kcal, per 100 g: 166 kcal.

ingredienser:

  • kycklingbröst - 1 st.
  • mushrooms - 200 g;
  • lök - 1 st.
  • majonnäs - 30 g;
  • färdig senap - 30 g;
  • vegetabilisk olja - 1 msk. l.
  • svartpeppar - nypa;
  • salt;
  • ost - 200 g.

Metod för framställning

  • Tvätta kycklingbröst, skölj med pappershandduk. Fritt från ben och hud.
  • Klipp varje filé i längdriktningen i två halvor. Lätt slå av med en hammare, placera tidigare i förpackningen.
  • Blanda majonnäs, senap, salt och peppar i en kopp. Sprid köttet på båda sidor med denna sås. Lämna för att marinera i en halvtimme.
  • Skär löken i remsor. Svampar hugga kuber.
  • Smaka lök i smör tills guldbrun, tillsätt svamp. Ta dem nästan till beredskap, steka allt tillsammans i 10 minuter.
  • Täck bakplåten med folie eller pergament. Lägg brösten. På varje bit av filé, lägg lök och svamp. Strö med riven ost.
  • Baka i ugnen i 30 minuter vid 200 °. Strö med hackade gröna.

Video: Kycklingbröst i ugnen är en stor maträtt på semesterbordet

Mistressnota

Tack vare kryddor och kryddor blir även färskt kött av bröstet doftande. I något av recepten anges den mest lämpliga kombinationen av kryddor. Men det betyder inte att de inte kan ersättas av andra. Allt beror på smakpreferenser, samt de särdrag som finns i det nationella köket.

Om du gillar östasiatisk mat (koreansk eller kinesisk), var god att marinera brösten i sojasås.

Föredrar kaukasiska rätter - baka bröst, beströdda med humle-suneli eller sprid adzhika.

Få italienska rätter gör utan marjoram, oregano, rosmarin och timjan, så om du vill baka bröst i italiensk stil, använd dessa örter eller den redan beredda blandningen - Provencalska örter.

Visa fantasi, och du kommer att lyckas!

Kommentarer (0)
Sök