Rätter med svamp är mycket välsmakande och välsmakande. Svampar läggs ofta till kött, såser, olika sallader och snacks. Det finns många recept som utgör denna produkt, och mono-rätter är också populära när svampar är den viktigaste ingrediensen.
Champignons håller ledningen bland alla typer av svampar, de harmoniskt kombinerar smak, hälsosäkerhet och överkomligt pris. Det är dessa svampar som oftast hamnar på bordet, och för att deras rätter ska vara läckra måste svampen rengöras ordentligt.
Hur man väljer mushjön
Först några ord om hur man väljer de färskaste mushronerna. Om du köper godkvalitets svampar behöver du inte rengöra dem för mycket.
Att välja mushrooms föredrar den ljusaste, jämnaste och släta, utan rynkor, svampar. Vid beröring borde de vara elastiska och det snittiga ljuset. Om skuren redan är synlig i urtaget - det är bättre att inte ta sådana mushroner, de har redan legat ordentligt och förväxlad, och rötningsprocessen kunde gå djupt in i svampen.
Var uppmärksam på svampens storlek - stora är enklare att rengöra, medelstora är fyllda och små kan kokas hela. Komplicera inte ditt arbete och välj omedelbart önskad storlek mushrooms, matlagning blir lättare och saker kommer att gå snabbare. Förvara inte köpta mushrooms i en plastpåse, även i kylskåpet. De kommer snabbt att täckas med slem, färgas och mörkas - dessa svampar bör inte ätas. Ja, och deras smak kommer att vara långt ifrån perfekt. Det är bättre att sätta svampen i en korg eller en skål och sätta i en mörk sval plats - så att svampen kan förvaras i flera dagar utan kvalitetsförlust. Om du lämnas från matlagningsvampar och inom en snar framtid kommer du inte att använda dem på bekostnad, släng inte ut produkten. Sätt svampen i påsen, du kan hela, eller du kan klippa den och skicka dem för att lagras i frysen. Ibland avfrost och tillsätt till soppa, julienne eller sallad.
Rengör svampen korrekt
Peeling svampar är ganska enkelt. De kan inte tvätta under vatten, men bara för att torka med en våt handduk. I extrema fallet sköljer du dem under rinnande vatten, men du får inte suga och suga svampen i vatten - de kommer att absorbera mycket fukt och bli smaklös, men vad är användningen av sådana svampar?
Om det finns några ingrepp på svampen, ska de vara lätt krossade med en kniv eller snyggt skuren. Också , var noga med att uppdatera klippet på svampens ben, det är inte nödvändigt att skära mycket, bara några millimeter är nog.
