Personer som lider av diabetes eller drömmer om att bli av med extra pounds, utesluter ofta socker från sin dagliga kost och ersätter den med olika analoger. De kallas artificiella sötningsmedel och tror att sådana ämnen faktiskt kan bli ett utmärkt alternativ i kosten. Bland sådana substitut är det värt att betona sukralos, , som är märkt på livsmedel som E955. Detta syntetiserade vita pulver är nästan 600 gånger sötare än vanligt socker, så några mg av ämnet är tillräckligt för att få gott te eller kaffe.
Vilka är fördelarna med sukralos?
Kosttillskott E 955 utvecklades 1976 av brittiska nutritionists, som erbjöd sitt eget alternativ till socker. Visst är detta ämne fortfarande erhållet från granulärt socker med särskild behandling, med det resultat att sukralos blir av med för högt kaloriinnehåll, utan att förlora sin smak. Dessutom har E955 fundamentalt nya egenskaper, tack vare vilket det här konserveringsmedlet används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin idag. Således är sukralos inte bara fullständigt lösligt i vatten, oberoende av koncentrationen, men förblir även stabil under värmebehandling. Samtidigt bidrar detta tillskott inte till en ökning av blodsockernivån, vilket är mycket viktigt för personer som lider av diabetes. Det bör också noteras att sukralos inte påverkar tandemaljen negativt och är inte en riskfaktor vid utveckling av karies, vilket inte kan sägas om vanligt socker. Därför är det inte förvånande att många tillverkare numera är mycket villiga att ersätta den med E955.
Sukralos Omfattning
Om detta ämne ursprungligen skapades för personer med olika endokrina störningar, används E955 idag i många sektorer av livsmedelsindustrin på grund av dess mångsidighet och relativ säkerhet. Detta konserveringsmedel läggs till yoghurt och mjölk krämer, kolsyrade drycker och godis, sylt, gelé och olika typer av desserter. Dessutom använder du E955 konserverade frukter och förlänger hållbarheten på såser. Tuggummi, bakverk, frysta halvfabrikat och även vissa typer av kryddor är inte komplett utan sukralos.
Detta kosttillskott säljs också i form av miniatyrtabletter, som kan sättas till olika rätter och drycker istället för socker. Dessutom används E 955 i farmakologi när det är nödvändigt att hitta ett alternativ till glukos i droger.
Är Surkaloza Risk för hälsa?
Vetenskapliga studier av detta ämne genomfördes i olika länder i världen, och de längsta testen av E955 varade nästan 15 år och täckte olika segment av befolkningen. Deras resultat visade sig vara ganska optimistiska, eftersom det visade sig att i minimala kvantiteter surkulos är helt ofarlig för hälsan. Dessutom kan det inkluderas i kost av inte bara barn, utan också kvinnor under graviditet och amning, vilket inte påverkar deras hälsa alls. Man bör emellertid komma ihåg att den maximala tillåtna dosen av detta konserveringsmedel i människokroppen är 5 mg per 1 kg kroppsvikt. För att uppnå en sådan koncentration av ett ämne måste du arbeta hårt. Trots allt utsöndras surkaloza lätt i urinen inom 24 timmar efter intag. På grund av detta är E 955-förgiftning praktiskt taget omöjligt, men med ökad känslighet för detta ämne kan även en liten dos av det hos vissa människor orsaka biverkningar av mild illamående. I allmänhet bör man komma ihåg att surkaloza inte kan tränga in i hjärnan, amniotisk bubbla, modermjölk eller inre organ. Och precis i detta ligger risken för användningen av detta ämne som en permanent sockersubstitut. Bristen på glukos i kroppen leder till en minskning av hjärnans hälsa, nedsatt minne, syn och till och med lukhet.
