Kycklingrädssoppa

Gentle cream soppor många som mycket mer än den vanliga fyllningen. Den enhetliga konsistensen hos sådana rätter gör att du kan inkludera dem i menyn med barn, äldre, patienter som återhämtar sig efter operationen. Kycklingkräm soppa är så gott och hjärtligt att du kan erbjuda det till gäster som av misstag kommer till dig vid lunchtid. Förberedelserna gör det möjligt att laga sådana soppor för hela familjen åtminstone varje dag. Recepten är så olika att skålen sannolikt inte stör dig.

Matlagningsegenskaper

Processen med att laga kycklingsoppa, potatismos är enkel, men har egna egenskaper utan att veta vilket resultat som kan vara oväntat.

Kycklinggrädssoppa kan kokas i vatten, grönsaker, svamp eller kycklingsbuljong. Valet av en flytande bas beror på det specifika receptet, men det rekommenderas fortfarande oftare att använda kycklingsbuljong. Koka det borde vara i förväg. För att buljongen inte ska vara grumlig, måste det vid kokande vatten avlägsnas skum som bildas på ytan och koka det över låg värme, var noga med att lämna ett gap för att ångan ska komma ut. Buljongen blir mer doftande om fågeln läggs omedelbart i kallt vatten medan du lagar det, lägg till hela lök och morötter på pannan. Klar buljongfilter. Att vägra att filtrera är endast möjligt om kycklingbröst eller filé används för matlagning.
Kycklingkött kan läggas i en färdigpuré soppa i bitar eller krossas tillsammans med resten av ingredienserna. Om det ska krossas, gör det inte utan en mixer. Grönsaker kan gnidas genom en sik - konsistensen blir inte mindre känslig än vid användning av köksapparater.
Ofta läggs grädde eller buljong i kycklingkrämssoppa för att ge skålen en krämig smak och späd den till önskad tjocklek. I slutet kan du lägga gröna, bitar av kyckling. I så fall måste soppen kokas i 2-3 minuter, annars kommer det snabbt att försämras.

Kycklinggrädssoppa går bra med croutoner. De serveras separat eller läggs ut på tallrikarna. Croutons kan köpas på egen hand genom att torka eller steka bitar av vetebröd. Om du använder en färdig produkt, välj med en smak som matchar soppens recept.

Kycklinggräddesoppa med croutoner

ingredienser:

kycklingbröst - 0, 5 kg;
vatten - 1, 5-2 1;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
potatis - 0,5 kg;
vitlök - 3 klyftor;
olivolja - 40 ml;
smör - 50 g;
salt, kryddor - efter smak
vete bröd (gammal är bättre) - 0, 2 kg.

Metod för framställning:

Kycklingbröstfyllning med vatten, sätt på spisen. Efter kokande vatten, ta bort skummet, tillsätt kryddor, koka på låg värme i 30 minuter.
Ta bort kycklingen från vattnet, dra upp buljongen.
Skala potatis, skär i kuber ca en centimeter i storlek.
Titta de skalade morötterna i lite mindre kuber.
Fräs löken från skalet, finhacka.
Lägg grönsakerna i buljongen, koka och koka i 15-20 minuter.
Ta bort grönsakerna från buljongen, lägg dem i mixerskålen.
Skala kycklingkött, skilt från ben. Klipp, lägg till grönsakerna.
Slå på maskinen och vrid grönsakerna och kycklingen till potatismos, sätt tillbaka dem till buljongen.
Koka och koka i 5 minuter, omrörning. Ta bort från värme. 2-3 minuter innan beredning tillsätt smör.
Skär bröd i små kuber.
Skär vitlökskivan i plattorna.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, steka vitlökskivor i den i 5 minuter.
Ta bort vitlöket, stek brödet i doftande olja.

Sprid soppan i tallrikar, lägg en handfull rostat bröd i vardera och servera omedelbart maträtten till bordet, som hemlagade croutoner blötlägger snabbt.

Kycklingkremostsoppa

ingredienser:

kycklingfilé - 0, 4 kg;
potatis - 0, 3 kg;
morötter - 100 g;
bearbetad ost - 150 g;
hård ost - 50 g;
vatten - 1, 5 l.

Metod för framställning:

Koka buljong från kycklingfilé.
Klipp kokad kyckling i små kuber, återgå till buljong.
Skala morötter och potatis. Skär i små bitar av godtycklig form, lägg i en panna till resten av ingredienserna.
Koka köttet och koka maten i den i 20 minuter.
Ta bort pannan från värmen, vrid innehållet i en potatismos med hjälp av en bländare.
Återgå till elden, koka igen.
Grind smält ost eller skär i små, doppa i kokande soppa. Koka upp, rör om långsamt tills osten är helt upplöst.
Salt och peppar soppa till smak, tillsätt gröna, koka i 2 minuter.
Fina smutsig ost.

Sprid soppan på tallrikarna, strö den med riven ost. Skålen har en uttalad cream cheese-smak, det visar sig vara mycket gott. Det kan kompletteras med ostkrutonger eller kakor.

Kycklinggräddesoppa med grönsaker

ingredienser:

kycklingkött - 0, 4 kg;
potatis - 0, 2 kg;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
blomkål - 0, 2 kg;
broccoli - 0, 2 kg;
kräm - 100 ml;
smör - 20 g;
vegetabilisk olja - 20 ml;
kycklingbuljong - 1, 5-2 1;
salt, peppar, gröna - till smak.

Metod för framställning:

Skala potatisarna, skär i stora kuber.
Tvätta blomkål och broccoli, demonterad i blom.
Skal morötter, grovt rist.
Skala och hugga löken i små kuber.
Smält smör i en panna, lägg till grönsaker till den.
Sätt löken i oljeblandningen, stek den tills den är gyllene.
Lägg till morötter. Fortsätt tillagning tills morötterna är mjuka.
Skär kycklingen i små bitar.
Koka buljongen, sätt ihop båda typerna av kål och potatis. Koka tills alla grönsaker är mjuka. Tillsätt stekt lök och morötter, fortsätt matlagning grönsaker i ytterligare 5 minuter.
Torka grönsakerna genom en sikta eller hugga dem i en mixerskål, sätt tillbaka dem i buljongen.
Lägg till grädde och kyckling. Koka upp soppen, tillsätt salt och peppar, håll eld i några minuter, stäng av ugnen.

När du serverar kan du lägga till en handfull hackade grönsaker eller vitlökkrutonger på varje platta.

Kycklinggrädssoppa med rökt kyckling och spenat

ingredienser:

rökt kycklingbröst - 0, 25 kg;
Färsk eller frusen Spenat - 0,5 kg;
kycklingbuljong - 1 liter;
potatis - 0, 2 kg;
vitlök - 1 kryddnejlika
salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

Tvätta spenat, kokande vatten. Sätt i panelen. Fyll med vatten.
Skala potatisarna i små bitar och släng dem i pannan.
Sätt på eldstaden. Koka soppen i 15 minuter efter kokande vatten.
Med en mixer, gör soppen till en puree.
Saltad, peppar. Tillsätt den finhackade vitlöken.
Skär den röda kycklingen i små bitar. Sätt i panelen.
Koka upp soppen, koka i 2-3 minuter.

När du lägger soppan på tallrikar, se till att alla kycklingar är lika fördelade. Soppan blir ännu bättre om du fyller den med gräddfil.

Kycklingkräppsodilsoppa

ingredienser:

kycklingfilé - 0, 3 kg;
potatis - 150 g;
färska mushroner - 0, 2 kg;
broccoli - 100 g;
lök - 100 g;
vatten - 1 liter;
färsk dill - 50 g;
salt, peppar - till smak;
grädde - 100 ml.

Metod för framställning:

Tvätta kycklingfilé, skär i bitar av medelstorlek, lägg i en kastrull.
Skala potatisarna. Varje knöl skärs i 6 bitar, lägg till kycklingen.
Separera flera broccoliblomställningar, skölj dem, sätt i en kastrull.
Frigör löken från skalet, skär i stora delar av ringarna, skicka till resten av ingredienserna.
Fyll med vatten och koka. Koka, vid behov, avlägsna skummet tills grönsakerna är mjuka.
Tvätta mushrooms, klappa torrt med en servett. Skär i stora kuber, kasta i potten med soppan. Koka 15 minuter efter att kokan kokar igen.
Vänd grönsakerna, svampen och kycklingen i en kolsyrare, sätt den i mixerskålen, tillsätt ett glas buljong. Återställ resten av buljongen till pannan.
Häll grädden i buljong i kastrullen, koka upp den.
Mala innehållet i mixern till en puree, tillsätt till övriga ingredienser.
När soppen kokar igen, krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt hackad dill. Efter en minut avlägsnas från värme.

Receptet på denna soppa är fransk mat. Krämen i den kan ersättas med smält ost. För ett visst antal ingredienser är en ost tillräcklig.

Kycklinggrädssoppa med bönor

ingredienser:

kokad kycklingbrödfilé - 0, 2 kg;
gröna bönor - 100 g;
potatis - 0, 2 kg;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
vegetabilisk olja - 40 ml;
kornbönor - 100 g;
vatten eller kycklingbuljong - 1, 5 l.

Metod för framställning:

Blötlägg bönorna i förväg så att de lagar sig snabbare. Soaking tid - minst 2 timmar.
Skölj bönorna, täck med rent vatten och koka tills det är mjukt. Släpp i en kolander.
Skär potatis i små kuber, täck med vatten eller kycklingbuljong. Koka upp. Lägg till kornbönor. Fortsätt tillagning tills potatisen är mjuk.
Sätt den finhackade löken och riven morötter i pannan med den uppvärmda oljan, passera tills grönsakerna är mjuka, lägg till soppan.
Koka i 5 minuter, ta bort soppen från spisen, hugga med en mixer.
Sätt skivad kyckling och gröna bönor. Saltad och peppar. Koka 15 minuter.

Om du inte har mycket tid kan du ersätta de torra bönorna med burk.

Kycklingkrämssoppa kan kokas i vatten eller buljong. Det visar sig närande, välsmakande. Många gillar sin känsliga konsistens, de gillar att äta en sådan maträtt och barn. Närvaron av ett betydande antal recept kan du välja alternativet för varje smak.

Kommentarer (0)