Pickled gröna tomater för vintern

Pickled gröna tomater för vintern

Fermentering av frukt och grönsaker är ett användbart alternativ till bevarande. Sådana frukter lagras på grund av det naturliga skyddet av mjölksyra, som härrör från jäsning och saltlösning. De kommer att ligga under lämpliga förhållanden under hela vintern, och vakuumhushållning behövs inte.

Oftast kvasskål, tomater, gurkor och äpplen. Kål och gurka gör utmärkta sallader, och tomater serveras som mellanmål eller som tillägg till sidrätter.

Gröna betade tomater skiljer sig väldigt annorlunda från sina motsvarigheter, i fermenterad form. Vi rekommenderar dig att prova denna saltning alternativet - det kan vara en favorit behandla för hela familjen.

Ingredienser:

  • gröna tomater - 1 kg;
  • salt av salt - 50 g.
  • vitlök - 5 kryddnejlika.
  • vikblad - 5 st.
  • Olika sorter av pepparkornar efter smak.

Matlagning

Pickled gröna tomater för vintern

1. Tvätta noga gröna, omotade tomater i vatten och beskära stjälken.

Pickled gröna tomater för vintern

2. Syrdjursburkar är noggrant steriliserade. Varje tomat skärs i hälften och lägger sig i beredda burkar (det är bäst att ta en liter).

Pickled gröna tomater för vintern

3. Häll salt jämnt i varje burk.

Pickled gröna tomater för vintern

4. Förbered laurelblad och en blandning av paprika, skalla vitlöksklyftor.

Pickled gröna tomater för vintern

5. Klipp vitlökskivan i skivor och lägg till tomaterna tillsammans med andra kryddor. Om du vill att de betade gröna tomaten ska vara klara på två veckor - fyll tomaterna med kokande vatten. Bankerna är täckt med ett lock symboliskt för att ge syre, och det fanns jäsning.

Om det inte är nödvändigt att ha färdiga inlagda tomater om 2 veckor - häll dem med kallt saltat vatten.

Vi tar bort burken i värmen, lindad. Efter 3-4 dagar, ta bort tomaten på en sval plats.

Pickled gröna tomater för vintern

6. På två veckor kommer tomaterna att vara färdiga.

Kommentarer (0)
Sök