"Inte värt en jävla!" - så de säger om lite små saker.
Men är det lätt att koka ett ägg?
Hur man väljer ägg för kokning
Ägg är en näringsrik produkt. De är rika på järn, kalcium, vitaminer.
Nu finns det ingen brist på ägg. I vilken butik du kan köpa både små och stora. Och på marknaden är det lätt att köpa inte bara kyckling, utan även and och äggula.
Men inte alltid ägg lagras ordentligt. Och ibland finns det en chans att köpa ett gammalt ägg, speciellt i sommarens hetta. Därför måste du följa vissa regler när du köper ägg.
- Ägg friskhet bestäms av ett ovoskop. Därför måste den vanliga köparen förlita sig på tur. Men för att inte köpa ruttna ägg måste du köpa dem där de förvaras i kylskåp eller åtminstone på en sval plats och inte i sol och värme.
- Ägg måste vara lika stora. Om de är små betyder det inte att de är dåliga. Det är bara att unga kycklingar slits ner, och det finns så många näringsämnen i dem som i stora.
- Äggen ska vara ren och, om möjligt, fri från blodfläckar och sopor.
- Du kan inte köpa knäckta ägg, även om de är mycket billigare än resten. Faktum är att mikrober och patogener kan komma in genom det skadade skalet. Till exempel salmonella.
- Hemmet kontrolleras fräschen av ägg på ett enkelt sätt: de löser upp en matsked salt i ett glas med kallt vatten och lägger ett rå ägg i det. Om ägget är färskt sjunker det till botten. Om ägget redan är några dagar gammalt kommer det att flyta i mitten av glaset. Nåväl, äldre ägg kommer att stiga till ytan så att det kommer att se ut ur vattnet.
Hur man lagar ägg
- Tvätta ägget försiktigt i varmt vatten.
- Doppa i kokande vatten.
- Koka dem med en stark koka. För att vattnet ska koka igen efter nedsänkning av ägg i det, ska det vara tillräckligt. Om det är lite vatten, så kommer hennes ägg att kyla så mycket att hon inte kommer att kunna koka igen länge.
Beroende på tillagningstiden kan ägg kokas mjukkokt, "i påse" och kokt.
Koka mjukkokta ägg
- Ägg är nedsänkt i kokande vatten.
- Koka tre minuter från kokpunkten.
- Gå ut ur vattnet. Serveras varmt eller kallt.
En mjukkokt äggula visar sig vara halvvätska, och proteinet liknar tjock yoghurt. Sådana ägg serveras vid bordet på ett speciellt stativ.
Hur man lagar ägg "i påsen" (i skalet)
- Ägg är nedsänkt i kokande vatten.
- Koka 4-5 minuter, beroende på storlek.
Ett sådant ägg skiljer sig från ett mjukkokt ägg med tätt protein, inuti vilket är en halvvätskig äggula. Om det städas kan proteinet hålla äggula, men det kan inte pressas.
Ägg "i påsen" serveras på ett bord på ett stativ, och används också för att förbereda olika rätter.
Koka ägg "i påsen" (utan skal)
- En liter vatten hälls i en gryta och 50 gram ättika och 10 gram salt tillsätts.
- Koka upp.
- Äggen släpps snabbt från skalet i vattnet.
- De minskar elden och koka i 3-3, 5 minuter med låg koka.
- Shumovka gör färdiga ägg från pannan och lägg den i en skål med kallt, lätt saltat vatten.
Sådana ägg har en platt form.
De har ett tätt protein med en något grov yta, och äggulan är halvvätska.
Ägg kokta "i en påse" utan skal används vid tillagning och dekoration av fisk, kött och grönsaker. De serveras också i puffkakor.
Hur man lagar kokta ägg
- Ägg doppas i kokande vatten.
- Koka 8-10 minuter.
- Gå ut ur pannan och omedelbart nedsänkt i kallt vatten så att de är lätta att avskaldera skalet.
Hårdkokta ägg används både som en separat maträtt och som ingrediens i sallader, aptitretare, soppor och andra rätter.
Hur man lagar ägg i mikrovågsugnen
I denna ugn kan inte ägg kokas i skalet, eftersom de kan explodera på grund av ångan som bildas inuti dem. Men du kan laga ett ägg utan skalet.
- Häll vatten i en mugg, tillsätt 1/4 tsk vinäger och koka.
- Bryt ägget där.
- Piercera skalet på äggula.
- 45 sekunder uppvärmning. Paus i 30 sekunder. Sätt sedan på mikrovågsugn i ytterligare 45 sekunder.
- Lämna i vatten ett tag och ta sedan ut med en sked.
Användbara tips
- Ett rått ägg kan enkelt särskiljas från ett kokt ägg genom att spinna det på bordet. Det kokta ägget kommer att snurra länge, men den råa kommer att sluta efter en eller två varv.
- Frysta ägg tinas och släpper dem länge i saltt kallt vatten.
- Om du behöver koka ett ägg som har knäckta skal, lägg salt till vattnet och droppa lite ättika.
- Om ägg kokas under kokkokning blir protein fast. Och om med svag, då äggula.
- Gås och anka ägg kokas med en stark koka i minst 10 minuter.
