Traditionellt rostbiff är ett stort biffskrot bakat eller kokt i sin helhet, eller marmelad, som skärs i bitar efter slutet av tillagningen. Men matlagning på detta sätt kräver långvarig rostning vid hög temperatur, så vi erbjuder en "lätt" version av receptet när nötkött skärs omedelbart och kokas därför snabbare. Dessutom görs realt rostbiff ofta med blod, men för det här måste du vara säker på köttets kvalitet, och i alla andra fall är det bättre att vara säker och genomföra en fullständig värmebehandling.
ingredienser:
- nötkött - 500 g.
- potatis - 3 st.
- oliver - 150 g.
- smör - 50 g.
- olivolja - 2 msk. l.
- Tomat - 2 st.
- sojasås - 2 tsk.
- zira - 1 tsk.
- malt svartpeppar - till smak
- saltklyv
Hur man lagar rostbiff med potatis
1. Vi väljer kött för matlagning med en liten mängd fett. Vi tvättar det under kallt vatten. Skala potatisen, sköljd. Tomater doppades i kokande vatten i en minut för att ta bort skalen.
2. Skär köttet i tillräckligt stora delar. Häll olivolja i en stekpanna, värma den. Skicka köttmassa i 5 - 10 minuter för att steka, kryddat med svartpeppar, salt och zira.
3. Låt potatisen koka i ca 10 minuter, var noga med att salta dem efter kokning.
4. När nötköttet är rostad skickar vi det till en ugn som upphettas till 180 grader i 30 minuter.
5. Tomater skärs i kuber och oliver till ringar.
6. Sätt de inte helt kokta potatisarna i pannan, sätt smöret och steka tills det är guldbrunt.
7. Ta köttet ur ugnen, kyla och skär i tunna remsor. Sätt sedan gryta i 15 minuter (tillval), och tillsätt den angivna mängden sojasås.
8. Lägg färdigt kött, rostad potatis och skivade grönsaker i skålen.
