Lamb shurpa

Lamb shurpa

Shurpa är en traditionell varm kötträtt i Centralasien, delar av länderna i Mellanöstern och Moldavien. Den är gjord av fårkött (ibland från getkött) och är en fet, rik buljong med grönsaker som läggs till den. En uppsättning grönsaker är mer eller mindre standard: morötter, potatis, lök. I vissa regioner, förutom grönsaker, läggs sura frukter till shurpa - plommon, aprikoser, kväve. En annan karakteristisk egenskap av shurpa som skiljer den från andra köttbuljonger är en stor mängd kryddor, det vill säga denna soppa är inte bara rik och fet men också kryddig.

Ingredienser:

  • 200 g lamm på benet;
  • morötter - 1 liten eller? stort;
  • lök - 1 st.
  • bulgarsk peppar - 1 st.
  • 3 medelstora potatisar;
  • 1 tomat;
  • vatten - 2, 5 liter;
  • salt, peppar, zira - att smaka på;
  • greener.

Matlagning

1. Förbered alla nödvändiga produkter för att laga shurpy i förväg. Grönsaker tvättas och skalas.

Lamb shurpa

2. Förskär lammet i små bitar och lägg i en kastrull.

Lamb shurpa

3. Sätt de skalade löken helt i köttbehållaren.

Lamb shurpa

4. Fyll grytan med vatten och koka buljongen över medelvärme.

Lamb shurpa

5. Medan buljongen i pannan är kokad behandlar vi de övriga ingredienserna. Skär morötterna i tunna cirklar (för skönhet kan du göra skivorna av en mer intressant form).

Lamb shurpa

6. När buljongen börjar koka, måste du ge det en chans att koka på en lugn eld i ca 30 minuter. Lägg sedan till de hackade morötterna.

Lamb shurpa

7. Om du använder små potatisar kan du lägga till det hela till soppen. Om grönsaken är tillräckligt stor ska den skäras i 3-4 skivor. Skicka potatisarna till buljong, salt till smak och laga mat i ca 10 minuter.

Lamb shurpa

8. Tärning den skalade bulgariska peppar.

Lamb shurpa

9. Klipp tomaten i 8 stycken, ta bort överskottet.

Lamb shurpa

10. Lägg till peppar och tomat i soppen. Säsong med kryddor (traditionellt kan du använda kummin). Efter det ska soppen försiktigt simma ytterligare 5 minuter.

Lamb shurpa

11. I en delplatta sprutas lammshurpu med hackade grönsaker till din egen smak.

Lamb shurpa
Kommentarer (0)
Sök