Smaktillsatser för fläsk

Smaktillsatser för fläsk

Människor började äta fläsk mer än sju tusen år sedan. Sedan dess är köttet av dessa husdjur en integrerad del av de flesta ländernas kulinariska traditioner, inte bara europeiska.

Fläsk kan med rätta kallas en universal livsmedelsprodukt där du kan laga en otrolig mängd rätter. Men du kan diversifiera recept inte bara med olika värmebehandlingar, utan också i stor utsträckning med kryddor och kryddor.

Klassiska kryddor för fläsk

Salt, olika typer av paprika och lövblad är klassiska kryddor inte bara för fläsk, men också för annat kött. För fläsk är olika typer av paprika lämpliga - från klassiska svarta eller röda till paprika eller chilipulver. Salt rekommenderas att tillsättas i slutet av värmebehandlingen - så köttet blir mjukare.

Pepparrot kan också hänföras till de universella kryddor, utan det är det omöjligt att föreställa sig rostat fläsk eller aspik. Och du kan använda som friskt slipat och torrt pulver.

Vitlök är lämplig för absolut alla kött - det ger inte bara svinet en svimrande arom, men gör den också mjuk och saftig. Men det kan också muffla smaken av varje tillsatt krydda. Därför är det bättre att använda det ensamt eller i kombination med färskhackade gröna.

Exotiska kryddor för fläsk

Ingefära, vitlök och muskatmos är perfekta för grillat kött och rosmarin och vitlök för gryta. Du kan lägga till en liten torkad eller färsk basilika till det malet köttet - du får en subtil kryddig nyans av friskhet.

Marjoram i kött är bättre att sätta ihop med timjan - detta bör göras innan du lagar mat, då är den färdiga maträtten speciellt doftande.

Med curry fläsk kan du helt enkelt steka i lite olja - det blir väldigt gott och ovanligt vackert.

En blandning av sådana örter som grön basilika, vissa marjoram och rosmarin, salt och vitlök pressad under en press är perfekt för rostning - fläsk grått med denna doftande cocktail kommer inte bara att vara doftande, men också otroligt öm, smälter i munnen.

Marjoram kallas "korv" gräs - hemlagade fläskkorv blir mycket bättre med det.

Det går bra med fläskgurkmeja, men det måste läggas med försiktighet - kryddan är mycket rik på smak, så en liten nypa kommer att räcka.

För att laga kött på öppen eld (grill eller kebab) kan du lägga till enbärsbär, vilket ger svin en ovanlig smaklig smak. Kummin - ett kryddor med en kryddig smak och en liten bitterhet - är också perfekt för betning av kebab, liksom för stekning och rostning.

Doftande fläskbuljong kan erhållas genom att tillsätta mild koriander, persilja rot, basilika och timjan. Inte alla vet att fläsk kan smakas med socker - det här sättet kom till oss från Kina och relished mycket. Vidare, när stekning bildar socker en krispig skorpa på kött.

Smaktillsatser för bacon och rökt

För många slaviska folk är lard en ovärderlig produkt, kärlek som ligger på den genetiska nivån. Och även de mest ansedda nutritionistsna håller tystnad - i den slaviska själen är denna beroende vanerlig.

Det är omöjligt att laga äkta baconfett och rökt kött utan kryddor och kryddor. De viktigaste kryddorna är stora bergsalt, doftande svartpeppar, vitlök och lövblad. Om du behöver lägga krydda, går kursen varm röd paprika.

En annan ovanlig ingrediens för saltning av salo är malda koriander. Smaken av rökt kött och bacon kommer att lägga till kryddiga örter - som dillfrön, malda kummin, persilja.

Resultat

Använd kryddor för att laga fläsk, kom ihåg: huvudämnet är måttlig. Några kryddor avslöjar deras smak efter värmebehandling, några - omedelbart, och det finns de som kommer att leka med nyanser bara efter en tid.

Om de används tillsammans mer än fem kryddor, kommer ingen av dem att arbeta i full kraft. Det är bättre att välja en eller två kryddor som kombinerar bra med varandra.

Bon appetit till dig och dina nära och kära!

Kommentarer (0)
Sök