Fläsk revben med potatis i ugnen

Det finns minst ett dussin recept för att göra fläsk revben från en erfaren kock. Den organoleptiska egenskapen hos den färdiga skålen beror till stor del på beredningsmetoden, såsen, kryddorna och användningen av andra ingredienser. Varje gång smaken av fläsk revben uppenbaras på ett nytt sätt. Fläsk revben med potatis i ugnen - å ena sidan en klassiker och å andra sidan - alltid en unik maträtt.

Matlagningsegenskaper

Att hitta ett bra recept på fläskspannor bakade i ugnen är halva striden. Det är också viktigt att välja, förbereda och förbereda dem korrekt. Utan att veta några av subtiliteterna riskerar du att göra dem hårda och torra. Under tiden finns det få hemligheter här och de är lätta att komma ihåg.

• För rostning i ugnen är ribbor av en ung gris med en betydande mängd kött och närvaron av ett fettlager väl lämpade. Dessa revben är inte stora, fettet på dem är vitt, köttet är också ganska lätt.
• Om du bestämmer dig för att laga frysta revben i ugnen, måste du hämta dem fritt i förväg och placera den på kylskåpets bottenhylla. Om du inte gör det här, men försök att tina revbenen genom att nedsänka dem i vatten eller värma i en mikrovågsugn, kommer de att bli torra och hårda vid bakning. Och inget recept hjälper den vårdslösa hostessen att rätta till misstaget.
• Ribben blir mjukare om du håller dem i marinade i flera timmar innan du lagar mat.
• I en hylsa eller folie är revben vanligtvis juicier.
• Sprid bättre revben på potatis, och inte vice versa. Potatis är mättad med juice och kött arom, vilket är anledningen till att det blir mycket smakligare.

Några av finesserna med att laga fläskfloror med potatis beror på det specifika receptet. Om du läser det noggrant och korrekt följer instruktionerna, är du garanterad ett utmärkt resultat.

Ett enkelt recept på fläskspannor bakade med potatis

ingredienser:

• fläsk revben - 0, 6 kg;
• potatis - 1 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, peppar - till smak;
• vegetabilisk olja - 30 ml.

Metod för framställning:

• Tvätta revben, klappa torrt med en kökshandduk, skärs i mellanstora bitar, ca 2-3 kotletter.
• Passa vitlök genom pressen, blanda med svartpeppar. Om så önskas kan du lägga kryddor till smak, såsom torkad persilja och dill.
• Gnid den resulterande blandningen i revbenen och lägg dem i kylskåpet i en halvtimme så att de har tid att suga i de förföriska dofterna.
• Skala potatiserna och hugga i tunna cirklar. Detta kan göras med en kniv eller med en speciell rivare.
• Salt och peppar potatisarna. Om så önskas, lägg till samma kryddor som användes för att marinera revbenen. Rör potatisarna försiktigt med händerna.
• Smörj en bakplåt och sprida potatiscirklar på den.
• Ta bort revbenen från kylskåpet, salt dem lätt och lägg på potatisarna.
• Förvärm ugnen till 190 grader. Sätt en panna med revben och potatis i den. Koka dem i en timme. En halvtimme efter att rosten började ska revbenen vändas till andra sidan. Om det verkar som om närmare matlagningens slut börjar revbenen att brinna och täcka skålen med folie.

Detta recept är enkelt, men det är bra eftersom det ger dig möjlighet att visa fantasi. Kombinera olika kryddor och kryddor kan du få en unik smak. På samma sätt som i detta recept kommer revbenen och potatiserna att bli doftande och ömma utan tvekan.

Fläsk revben bakad med potatis i ärmen

ingredienser:

• fläsk revben - 0, 7 kg;
• potatis - 1 kg;
• senap - 20 ml;
• majonnäs eller gräddfil - 80 ml;
• salt, kryddor - efter smak
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Metod för framställning:

• Ribben, tvättas och torkas, skärs i 2 stycken vardera.
• Blanda majonnäs med senap och lägg på såsen med revbenen. I stället för majonnäs kan du använda gräddfil - smaken kommer att vara lite annorlunda men inte mindre bra.
• Sätt revbenen i kylskåpet i en timme.
• Medan revbenen syltas, högg potatisarna, efter att de har rengjorts, i små bitar. Stänk dem med salt och kryddor. Häll vegetabilisk olja i disken med potatis, blanda.
• Fäst hylsan med ett speciellt klämma eller bind det ordentligt på ena sidan. Sätt potatiserna i den, på den - revbenen. Slå ärmen över den andra sidan. I mitten med en tandpetare gör du flera små hål. Ånga kommer ut genom dem, och filmen kommer inte att brista under bakning.
• Täck bakplåten med folie eller pergament, lägg en ärm med revben och potatis på den.
• Förvärm ugnen till 200 grader. Placera en bakplåt i den. Baka maträtten i en timme.

Potatis och revben kokta i ärmen är säkerligen mjuka och saftiga.

Spicy fläsk revben bakad i ugnen med potatis

ingredienser:

• fläsk revben - 1 kg;
• potatis - 1 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• adjika akut - 20 ml;
• Jordrött peppar - 5 g;
• salt - efter smak
• vegetabilisk olja - 40 ml.

Metod för framställning:

• Blanda adjika, en matsked vegetabilisk olja, salt, rödpeppar och vitlök i en skål genom en press.
• Tvätta revbenen, skölj med en handduk. Skär i stycken så att var och en har 2 revben. Smörj varje bit med en kryddig sås.
• Skala löken och skiv den i tunna ringar. Om glödlamporna är stora, är det bättre att skära i mindre - i halvor eller till och med kvartar av ringar.
• Lägg lökarna på revbenen, blanda. Sätt på en sval plats i en och en halv timme.
• Klipp potatis inte för små pinnar, strö dem med salt och peppar. Rör om.
• Fyll på en foliebädd i bakfatet, smörj den med resterande olja.
• Sätt potatiserna först, sedan revbenen. Täck dem med lök, häll marinaden kvar på botten. Skydda med en andra bit folie.
• Förvärm ugnen till 200 grader. Skicka i formuläret med potatis och revben. Koka disken i 60 minuter. En halvtimme före beredskapen tar bort folien och vrider revbenen på andra sidan.

Denna middag kommer att trivas av älskare av kaukasisk mat som föredrar kryddstarka rätter.

Fläsk revben med potatis i krukor

ingredienser:

• fläskfiskar - 0,5 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• vitlök - 3 klyftor;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
• salt, kryddor - att smaka på;
• gräddfil - 0, 2 l;
• färska gröna - till smak.

Metod för framställning:

• Skär revbenen i små bitar så att de bara har en ribb. Tvätta och torka med servetter.
• Krossa vitlök med en speciell press, blanda den med kryddor, salt och gräddfil.
• Lök skuren i små bitar.
• Skala och tärning andra grönsaker. Du behöver inte blanda dem. Salt morötter och potatis lätt.
• Häll oljan i pannan, värm den till koka. Smaka revben i det på hög värme från alla sidor.
• Lägg en båge i revbenen, minska värmen. Stek tills löken blir gyllene i färg.
• Ta bort revbenen från pannan, marinera dem i en krämig vitlöksås. Lämna i 15 minuter.
• Fett krukorna med olja, sätt potatisarna på botten av varje. Häll en liten mängd marinaden, där fläskfruvorna ligger.
• Placera revbenen ovanpå.
• Häll alla morötter, häll den kvarvarande marinaden.
• Placera krukorna på ett bakplåt, placera det i ugnen, sätt på det och vänta tills temperaturen i ugnen når 180 grader. Därefter förbereda skålen i 45 minuter.
• Stäng av ugnen, men kom inte omedelbart till krukorna. Ta bort dem först efter 15 minuter.

Innan du serverar, häll lite färska gröna i varje kruka - det ger skålen extra smak och gör det ännu mer aptitretande.

Fläsk revben med potatis - en av de enklaste rätterna. Även en oerfaren kokare kommer att kunna laga den i ugnen. Men smaken och aromen i denna okomplicerade maträtt kan knappast någon lämna likgiltig.