Svampsås med tomater och oliver är perfekt för kött, fisk eller sidovätter. Eftersom såsen är mager, kan den vara förberedd för personer som följer en vegetarisk kost. Såsen har en trevlig smak, men smaken av oliver, som ljusare, dominerar den, så du måste lägga till lite. Om så önskas kan såsen tjockare eller tunnare så att den flyter.
Förteckning över ingredienser:
- 1 tomat,
- 1 lök,
- 6-7 mushrooms,
- 10 g smör,
- 6-7 oliver,
- 3 msk. l. sojasås
- 1 grön lökfjäder.
Matlagning
1. Tvätta tomat och hugga fint. Skal av löken och finhacka. Förresten, i stället för färsk tomat kan du använda redan beredda tomater, hela skalade tomater, tomatjuice eller tomatpasta (tidigare förtunning med vatten).
2. Tvätta mushrooms, skrapa locket och benen, finhacka. Du kan använda royal mushrooms. Men även om de har en mer uttalad svamp smak, är de mer täta och såsen blir inte så öm.
3. För att såsen ska ha en delikat, krämig smak, är det bäst att steka grönsakerna med svamp i smält smör. Gör en svag eld och sätt tomat, lök och svamp i pannan. Stek på låg värme i 5-7 minuter, omröring.
4. Lägg till den klassiskt smaksatta sojasås på pannan. Saltsås är inte nödvändig, eftersom själva såsen är salt. Skär oliverna i halvor och skicka dem till pannan. Rör och simma ytterligare 5-7 minuter.
5. När svampen och löken är mjuka, överför alla ingredienser till en stor kopp eller ett glas, hugga blandaren tills den är jämn.
6. Tvätta de gröna löken och hugg fin. Sätt såsen i en sås båt, strö med gröna lök innan du serverar. Du kan servera såsen på ett sätt eller häll den färdiga maträtten, som en biff eller en hack.
