Växtbaserade balm produceras av många företag i olika länder i världen, men inte alla blir kända och förvärvar statusen för elitalkohol. Tjeckiens sprit Becherovka, producerad i Karlovy Vary, har haft höga positioner i två århundraden och får allt fler nya fans. Invented som ett läkemedel för att förbättra matsmältningen av en lokal apotekare Joseph Becher år 1807, blev den snabbt populär och användningsområdet utvidgades avsevärt. De flesta kännare av kvalitetsalkohol använder denna växtbaserade tinktur främst för gastronomiska ändamål, även om tjeckarna själva fortfarande använder sprit som medicin och tror på sin helande kraft. Reglerna för hur man dricker Becherovka beror på vad den här legendariska drycken används för.
Dryckssorter
Receptet för "Becherovka" hålls hemligt och skickas ner från generation till generation i Becher-familjen genom manlinjen. Förutom företagets ägare är receptet för vätska känt för sin chefstekniker, detta uttömmer listan över insiders.
Det är känt att 20 förberedelser av den legendariska tinkturen används, varav en del växer i Karlovy Vary, några kommer från utlandet och från olika länder. Många sommeliers kunde inte motstå frestelsen att bestämma vad som är en del av "Becherovka". De flesta av dem tas för att säga att receptet innehåller anis, allspice, kryddnejlika, kardemumma, kanel, apelsinskal. Många tror att honung, citron och kamille är nästan säkert en del av kompositionen. Vissa lyckades fånga noter av malurt i buketten.
Det gamla dryckreceptet raffinerades, på grundval av vilket flera fler skapades med en modifierad komposition. För närvarande produceras 5 typer Becherovka:
- Original (38%) - gjord enligt ett äkta recept från 1807;
- Cordial (35%) - likör med anteckningar av kalkfärg, gjord med tillsats av vitt vin;
- Lemond (20%) - stark likör med en ljus citronfrukt
- KV 14 (39%) - har en röd färg medan produktionen använder rött vin;
- ISE & FIRE (30%) - producerad sedan mars 2014, när provsmakningen brinner drycken med smaken av kryddig peppar, lämnar en kall eftersmak i munnen.
Endast två arter exporteras - Original och Lemond, andra Becherovka sorter kan endast köpas i Karlovy Vary.
"Becherovka", oberoende av sin kvalitet, kan användas i ren eller utspädd form, tillsatt till te eller kaffe.
Rekommendationer för användning
Det finns 4 vanliga sätt att använda Becherovka.
- I ren form. Det är så att man dricker "Becherovka" rekommenderar tillverkaren. För att uppskatta den delikata smaken av drycken, sötnos med bittra anteckningar, måste den kylas till 5-7 grader. Kall och helst glasögon under den. Shot glasögon eller små högar med liten volym, med en mycket tjock botten, smidigt sträckande uppåt. I avsaknad av sådant kan du använda de vanliga staplarna. Du kan inte svalka en drink omedelbart, men håll den i munnen i 30-40 sekunder. Om du försöker "Becherovka" vid rumstemperatur kan dess skarpa smak besvikna, även om växtbaserad arom kommer att känna sig ännu bättre.
- Med tillsats av kaffe, te. Så drick "Becherovka" för medicinska ändamål för att stärka immunförsvaret och det allmänna välbefinnandet. 20-40 ml vätska sättes till koppen, beroende på dess volym. Den rekommenderade dagliga dosen av drycken när den används som läkemedel är 60 ml, uppdelad i 2-3 doser.
- Med öl. Detta sätt att dricka "Becherovka" är populärt i Slovakien, grannar med Tjeckien. Sprit fyller en stapel med en kapacitet på 40-50 ml, sätt sedan en krus kall öl. Preference ges till lätt veteflötsöl. Efter att ha druckit Becherovka i en smula tvättas den omedelbart med öl. Kombinationen av gräsaktig eftersmak med malt ger en ovanlig smakupplevelse. Nackdelen med denna metod att använda tinkturer är en - en snabb inblandning av förgiftning följt av en baksmälla.
- Med juice. Om du inte gillar starka drycker kan du späda "Becherovka" juice i valfritt förhållande. Den kombinerar bra med körsbär, tranbär, äpple, apelsin, aprikosjuice, men du kan använda andra. Citron "Becherovka" väl avslöjade i tandem med tonic.
"Becherovka" skapades för att underlätta processen att smälta mat, så det rekommenderas att dricka det efter måltiderna. Vissa använder drycken som en aperitif, vilket också inte är en allvarlig kränkning.
Hur man snackar "Becherovka"
Många är vana vid att starka alkoholhaltiga drycker ska ätas På "Becherovka" gäller inte denna regel. Inledningsvis drack de det för att förbättra matsmältningen efter en stor lunch, det skulle vara oklokt att ladda magen med ytterligare mat. Sedan dess har det varit en tradition av "Becherovka" att inte ha ett mellanmål. Om detta är oacceptabelt för dig är det tillåtet att servera frukt som mellanmål. Det bästa alternativet skulle vara skivor apelsin, beströdda med kanel. Deras sura smak kommer att balansera den söta smaken av sprit.
De som inte kan dricka stark alkohol utan mellanmål, kan erbjuda en cocktail baserad på "Becherovka". Deras recept finns i överflöd.
Ocean Cocktail
ingredienser:
- druvsaft - 150 ml;
- "Becherovka" - 40 ml;
- Blå Curacao Likör - 20 ml;
- isbitar - efter smak.
Metod för framställning:
- Rör om dryckerna.
- Fyll glaset med is.
- Häll en cocktail in i den.
Servera en cocktail med ett halm. Glasets kanter kan dekoreras med "frost" av pulveriserat socker. Du kan också använda citrusfruktkretsar för dekoration.
Cocktail "Betong"
ingredienser:
- "Becherovka" - 50 ml;
- tonic - 100 ml;
- krossad is - efter smak
- en citronskiva, en kvist av mint - för dekoration.
Metod för framställning:
- Fyll glaset med ungefär hälften av krossad is.
- Blanda vätskan och toniken, häll blandningen i det beredda glaset.
- Dekorera glaset med citron och mint.
I Ryssland är denna cocktail också känd som "Bedgitto". Det är nödvändigt att dricka det i små sippor och håll drinken i munnen i 15-20 sekunder.
Cocktail "Bianco"
ingredienser:
- Martini "Bianco" - 35 ml;
- champagne - 35 ml;
- "Becherovka" - 50 ml;
- krossad is - efter smak.
Metod för framställning:
- Skaka dryckerna i skakan.
- Häll i ett glas fyllt med is.
Cocktail serveras med halm. Drick det långsamt.
"Becherovka" är en berömd tjeckisk dryck, som är en tinktur av örter. Inventad för att behandla matsmältningsproblem blev det snart populärt bland finsmakare av god alkohol på grund av dess unika smak och arom. Korrekt användande av drycken gör att du kan uppskatta dess unika bukett fullt ut.
