Spenatpurésoppa

Spenatpurésoppa

Nutritionists rekommenderar att fler gröna i kosten. Den innehåller en stor mängd värdefulla mikronäringsämnen och vitaminer. Vissa av dem tolererar inte värmebehandling och under påverkan av höga temperaturer förstörs, men en betydande del av dem kvarstår. En av de mest användbara örterna är spenat. Det används ofta i medelhavsmat. Lokala kockar är inte begränsade till att lägga till sallader. Spenatpuré soppa är så populär att det har många variationer. Den är förberedd snabbt och enkelt, även om en oerfaren värdinna kommer att klara av den här uppgiften.

Matlagningsegenskaper

Processen med att göra spenatssoppa är enkel. Kunskapen om några av finessernas subtiliteter gör emellertid inte ont.

  • Du kan göra soppa från färsk eller fryst spenat. Om du använder en frysning av hus, kom ihåg att dess hållbarhet i frysen inte ska överstiga 4 månader.
  • Upptinad frusen spenat bör gradvis. Som ett resultat av en kraftig temperaturfall kan bladen förlora sin densitet och bli en formlös massa av grönt. Avfrostning gröna i mikrovågsugnen kan inte vara.
  • När du köper färsk spenat på marknaden, tveka inte att inspektera det. Löv bör inte ha mörka eller ljusa fläckar. Preference för att ge gröna med en tunn stam. Tjocka scapes är i övervuxna gröna, det kan bittert.
  • Spenat sköljs under rinnande vatten, varefter det tillfälligt lämnas i en kolsyrare för att låta glasvattnet och löven torka.
  • När du lagar soppan, som innehåller grönsaker, är det tillrådligt att lägga till spenat senast, eftersom det tar lång tid att ta det till beredskap.
  • När du byter produkter till en puree med en nedsänkningsblandare, följ säkerhetsföreskrifterna. Om du slår på enheten innan den sänks i soppen och lägger den i disken när den är påslagen börjar sprutan sprida sig i alla riktningar. Detsamma gäller för att ta bort den medföljande enheten från soppen.
  • Grönsaker kombineras med olika produkter: fisk, räkor, kött, fjäderfä, grönsaker, svamp. Souppuré kan tillagas med tillsats på vatten eller buljong.
  • Delikat krämig smak av soppen kommer att ge grädde eller ost. De läggs till vid sista förberedelseariet.
  • Efter utspädning med grädde eller buljong, samt efter slipning med en mixer, måste soppen desinficeras, koka upp.

Du kan servera spenatssoppa med croutoner från alla slags bröd. Det kan dekoreras med skivor svamp, räkor eller andra produkter som utgör upprätt.

Ett enkelt recept för spenatpuré soppa

ingredienser:

  • spenat - 0, 2 kg;
  • lök - 100 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • kyckling-, biff- eller grönsaksbuljong - 0, 5-0, 7 l;
  • kräm - 0,2 liter;
  • vegetabilisk olja - 20 ml;
  • salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

  • Skölj spenaten, låt den torka. Krossa kniven grovt.
  • Klipp vitlöksklyftorna i små tallrikar.
  • Frigör löken från skalet, klipp det i små kuber.
  • Värm oljan och sätt in löken i botten av pannan med non-stick beläggning.
  • Stek i 2-3 minuter, tillsätt vitlök.
  • Fortsätt stekning över låg värme tills löken är nästan genomskinliga.
  • Lägg till spenat, fortsätt matlagning i 2-3 minuter.
  • Häll buljong i mängden 0, 5 l, koka och koka i 5 minuter.
  • Med en mixer, gör soppen till en puree. I avsaknad av köksapparater är det möjligt att smälta innehållet i pannan genom att gnugga den genom en sikt.
  • Späd med resterande buljong eller grädde, tillsätt salt och krydda till smak, återgå till spisen.
  • Över låg värme, koka upp och ta bort från brännaren.

Spenatssoppa som tillverkas av detta recept är öm, smaklig och inte för hög i kalorier. Skålen är lämplig för ett vegetariskt bord.

Spenat-Puree-soppa med räkor

ingredienser:

  • spenat - 0,4 kg;
  • lök - 70 g;
  • vitlök - 3 klyftor;
  • smör - 30 g;
  • mjöl - 10 g;
  • rosmarin - 1 kvist;
  • Tabasco sås - 2-4 droppar;
  • kokta och frysta räkor - 0, 2 kg;
  • olivolja - 20 ml;
  • mjölk - 0, 25 1;
  • vatten eller buljong - 0,25 liter;
  • salt, peppar, muskotnöt - till smak;
  • gräddfil - att servera.

Metod för beredning:

  • Skala löken, skuren i små kuber.
  • Hacka en vitlöksklyfta, bara krossa resten med knivens plana sida.
  • Tvätta, torka spenaten, skär i 2-3 bitar.
  • Smörj smöret i botten av pannan, stek lauk och finhackad vitlök i den.
  • Lägg till mjöl, stek i ytterligare 1-2 minuter.
  • Sätt spenaten, häll buljongen. Lägg till rosmarin.
  • Koka upp, koka i 5 minuter.
  • Förvandlas till potatismos med hjälp av en mixer.
  • Lägg till muskot, mjölk och några droppar tabasco.
  • Rör och koka över låg värme.
  • Stek resten av vitlök i vegetabilisk olja. Kassera de använda kryddnejlika: de har fullgjort sin uppgift att smaka oljan.
  • Rengör räkan som tinas under naturliga förhållanden.
  • Fry hela vitlökssmör, vilket ger 40-60 sekunder åt varje sida.

Sprid soppan på tallrikarna, sprid räkorna över dem, lägg en sked full gräddfil i mitten.

Ungersk spenatssoppa med bacon

ingredienser:

  • spenat - 0, 25 kg;
  • bacon - 75 g;
  • kycklingägg - 1 st.
  • kräm - 125 ml;
  • vatten - 0,5 l;
  • lök - 75 g;
  • smör - 20 g;
  • mjöl - 10 g;
  • salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

  • Häll spenaten med vatten, koka det tills det är mjukt och sätt det i en puree med en mixer.
  • Skala lökarna och klipp dem så små som möjligt. Smaka i smält smör tills mjukt.
  • Lägg till mjöl, stek i 2-3 minuter, skift till mosad spenat.
  • Rör, häll i grädden. Värm över låg värme och omrör, koka tills soppen har en ganska tjock konsistens.
  • Ägg hårt kokt, skalat, skuren i stora skivor.
  • Skär bacon i små tallrikar, stek i en torr stekpanna i några minuter.

Soppa den soppa som gjordes enligt receptet i tallrikar, ordna bitarna med ägg och bacon över dem. Denna version av skålen är inte lämplig för dem som vill gå ner i vikt: Ungerska spenatssoppa visar sig mycket tillfredsställande.

Creamsoppa med spenat, grönsaker och ost

ingredienser:

  • spenat - 0, 2 kg;
  • lök - 150 g;
  • morötter - 100 g;
  • potatis (helst ung) - 0, 4 kg;
  • vitlök - 4 kryddnejlika;
  • kucchini (ung) - 100 g;
  • bearbetad ost - 0, 2 kg;
  • olivolja - 40 ml;
  • vatten - 1,4 l;
  • salt, kryddor - efter smak.

Metod för beredning:

  • Spenat, efter tvättning och torkning med en servett, grovhackning.
  • Skrapa morötter, tvätta, blöt med en servett, galler med fina hål.
  • Lök, fritt från skalen, finhackad.
  • Hök vitlök med en kniv.
  • Skala potatisarna, skär i kuber och en halv centimeter.
  • Fyll potatisarna med vatten, lägg dem på spisen, koka upp det.
  • Tärnad zucchini i små kuber, lägg till potatis 10 minuter efter kokande vatten i pannan. Koka grönsakerna i ytterligare 10 minuter.
  • Smaka lök, morot och vitlök i olivolja, tillsätt spenat till dem och fortsätt att laga mat i ytterligare 4-5 minuter.
  • Sätt i en kastrull med grönsaker.
  • När soppen börjar koka igen, sätt grovt riven eller hackad ost i den. Vänta tills det är helt smält.
  • Mala innehållet i pannan till ett tillstånd av potatismosmältningsblandare.
  • Koka en minut.

Mjukt soppa kokat enligt detta recept är osannolikt att lämna någon likgiltig.

Spenatpuré soppa är hälsosam och välsmakande. Bland de många recepten för beredningen kan nästan alla hitta ett alternativ att smaka.

Kommentarer (0)
Sök