Hur man lagar risgröt

Risgröt är en av grundrätterna, alla kockar och de flesta hemmafruar kan laga mat. Det kan vara sött och smakligt, kokt i vatten eller mejeri, med tillsats av frukt eller grönsaker, svamp, kött. Det kan göras inte bara för frukost, men också för lunch eller middag. Att veta hur man lagar risgröt kommer att öka familjen menyn avsevärt och kunna mata nära och kära med goda, goda och hälsosamma frukostar, luncher och middagar.

Matlagningsegenskaper

Ris är en av de första spannmålen som människor började växa specifikt för konsumtion. Rätter från det är beredda i olika delar av världen. I vårt land är den mest traditionella risrätten risgröt, och det finns ett stort antal recept för beredningen. Trots att risgröt kokas enligt olika recept, är de allmänna principerna för dess beredning vanliga. Att känna dem kan till och med en början värdinna laga en god och utsökt risrätt.

Växande ris i tusentals år har mänskligheten utvecklat många av dess sorter med olika egenskaper, har lärt sig ett annat sätt att bearbeta det. Olika sorter av risspannmål är utformade för att laga olika rätter. Vissa används för risotto, andra för pilaf och andra för sushi. Den mest lämpade för att laga gröt är sorter av rundkornigt ris, som innehåller mycket stärkelse. Det är från dem att gröt erhålls viskös, behaglig för smaken.
Brun, gräddvit ris finns på butikshyllor. Den första är obearbetad, det är mest användbar, men det är kokt varmt för länge att användas för att göra gröt. Kroppen, med en krämig nyans, är ångad. Denna metod för bearbetning gör det också möjligt att spara fördelarna med ris. Ångad croup kokas inte så snabbt som vi skulle vilja. Därför, innan du lagar ut det, suger porrkarna i kallt vatten i minst en halvtimme. Slipgrisar gör att du kan få vitt ris, vilket är perfekt för att göra porridor perfekt och behöver inte förberedas.
Innan matlagning gröt, behöver något ris enkelt förberedelse. Först sönderdelas det, tar bort stenar, bortskämda korn och annat skräp. Sedan tvättas croupen med kallt vatten. Förra gången det kan tvättas med varmt vatten för att avlägsna inte bara stärkelse, utan också en fet film från ytan.
Förberedt ris hälls med kallvätska, över medium värme, kokas och avlägsnas skummet som har utskjutit på ytan, reducera värmen och koka riset tills det kokas. Samtidigt måste gröt blandas så att det inte brinner. Detta är särskilt viktigt när du lagar mjölkgröt från ris. Socker och salt placeras omedelbart eller innan värmen minskar.
Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt lite vatten och rör om gröt. Om i stället för vatten att hälla mjölk, kommer spannmål nästan säkert att brinna.
Tillagningstid Gröt kan bero på den mängd ris som används, i förhållande mellan vatten och mjölk, spannmål och vätskor. Det tar vanligtvis 20 minuter att förbereda smutsig gröt, men efter potten med skålen slingrar de upp och lämnar gröt till ånga ut i 15-20 minuter. Viskös gröt från ris kokt i mjölk i 30-40 minuter. När du lagar gröt i en långsam spis, tar det 10 minuter mer. Ofta bestämmer enheten diskens beredskap självständigt, ställer in tiden automatiskt med hänsyn till det löpande programmet.
För att laga risgröt i den långa ugnen kommer mjölkgrötprogrammet att användas. Om det inte finns någon sådan funktion i denna multikookermodell, aktivera programmet som är avsett för framställning av andra rätter från spannmål. Det brukar kallas "Ris", "Bovete" eller "Gröt", även om det kan ha ett annat namn.
Det rekommenderas att använda en kastrull med en högkvalitativ non-stick beläggning eller med en dubbel botten för att laga gröt på spisen.
På en mjölk ris gröt är inte kokta. Det skulle ta för mycket tid, och gröt skulle säkert brinna. Vanligtvis blandas mjölk med vatten i samma förhållande. Mjölken kan tillsättas mer än vatten, men inte mer än 3/4 av den totala vätskevolymen. Ibland tillsätts ännu mer vatten än mjölk.

Risgröt smakar bättre om det är smaksatt med smör. Vanligtvis läggs det till den redan beredda maträtten.

Andel spannmål och vätskor

För att få det förväntade resultatet när man lagar risgröt är det viktigt att välja rätt proportioner av spannmål och vätskor.

För att risgröt ska visa sig smuligt, ta 2-2,5 koppar vatten för ett glas spannmål. Mjölkcrumbly risgröt är vanligtvis inte kokt.
För att förbereda en viskös risgröt i ett glas ris måste du ta 4 koppar vätska, till exempel 2 koppar vatten och 2 koppar mjölk.
Flytande risgröt erhålls om du tar 5-6 glas vätska, till exempel 2 glas vatten och 4 glas mjölk, för ett glas flingor. Denna typ av gröt är vanligtvis förberedd i dagis.
Vid tillagning av risgröt i en flerkök läggs vätska lika mycket som vid matlagning i en kastrull.

Ett glas med en kapacitet på 200 ml innehåller från 180 till 200 g ris. I ett glas med en kapacitet av 250 ml ingår 225-250 g risflingor. Noggrann data kan bero på sorten av ris.

Viktigt! Ris innehåller en betydande mängd protein, väl absorberat av människokroppen och komplexa kolhydrater. Det aktiveras under lång tid, orsakar inte allergiska reaktioner, är lämplig även för barnmat.

Det höga innehållet av B-vitaminer i ris hjälper till att normalisera metaboliska processer i kroppen, inklusive de som är associerade med proteinförtunning, hjälper till att stärka nervsystemet och förbättra tillståndet hos huden, håret och naglarna. Ris är rik på vitaminer E och PP, kalcium, kalium, järn, fosfor, koppar och ett antal andra element, så regelbunden användning av risgröt bidrar till att upprätthålla ett gott tillstånd för hela organismen.

Kalorinnehåll 100 g risflingor är ca 330 kcal och gröt gjord av det i mjölk och vatten med lågt sockerhalt är ca 150 kcal.

Lös risgröt på vatten i en kastrull

ingredienser:

ris - 220 g;
vatten - 0,5 l;
salt - 3 g;
smör - till smak.

Metod för framställning:

Smaka på risgrisarna, skölj den tills det är klart vatten. Fyll med kokande vatten, dränera om en minut.
Sätt det beredda riset i en kastrull, tillsätt salt till det. Fyll med receptbelagt vatten.
Placera grytan på spisen, sätt innehållet till koka över medelvärme. Koka 2-3 minuter, avlägsna skumet som sticker ut på ytan.
Slå av elden. Koka gröt tills det finns nästan ingen vätska kvar i pannan. Det tar ungefär 20 minuter.
Ta bort grötpannan från värmen. Tillsätt en smör eller en sked av grönsaker i den, blanda.
Torka en kastrull med en filt eller flera handdukar, lämna i 15 minuter.

Gröt tillagad enligt detta recept är välsmakande, du kan äta det precis som det, men oftare används det fortfarande som en skål eller kompletteras med kött och grönsaker när det kokas.

Viskös mjölkgröt

ingredienser:

ris - 0,2 kg;
mjölk - 0,4 l;
vatten - 0,4 l;
socker - 20 g;
salt - en nypa;
smör - till smak.

Metod för framställning:

Skölj risbrunnen. Fyll det med vatten, sätt det på spisen.
Medelvärme, låt vattnet koka. Koka i 2-3 minuter, utan att minska flammens intensitet och ta bort skumet som sticker ut på ytan.
Slå av elden. Koka riset i 10-15 minuter tills det mesta av vattnet har avdunstat.
Lägg till salt, socker, blanda.
Värm mjölken i en separat kastrull. Häll det i en kastrull med ris, rör om.
Fortsätt att koka gröt över låg värme, omrör ofta, tills det är tjockt. Det tar ungefär 20 minuter.
Lägg till olja, blanda. Ta bort pannan från värme.

Låt gröt stå under locket i 10 minuter och bjud hushållet i bordet. Viskös mjölkgröt gjord av risflingor är en av de favorittyperna frukost, inte bara för barn utan också för vuxna.

Mjölkgröt med flytande ris

ingredienser:

ris - 0,2 kg;
vatten - 0,4 l;
mjölk - 0, 8 l;
socker - efter smak
smör - att smaka på;
salt - en nypa.

Metod för framställning:

Fyll det rensade riset med vatten, koka upp över medelvärme. Minska flammens intensitet och koka ris i 10 minuter.
Dra av överflödig vätska, om så önskas, kan du även tvätta riset med varmt vatten.
Koka mjölken, tillsätt salt och socker. Rör för att lösa upp de torra ingredienserna.
Under omröring av mjölken, tillsätt det kokta riset till hälften kokt.
Koka gröt över låg värme, rör om i 20-30 minuter tills riset är helt mjukt.
När du har tagit bort pannan med gröt från värmen, tillsätt smöret och blanda. Täck pannan och vänta i 10 minuter.

Den mjölkegröt som framställts enligt detta recept är öm och flytande, och barnen gillar det väldigt mycket.

Vätskegryta gröt på vatten

ingredienser:

ris - 0,2 kg;
vatten - 0,8 liter;
salt - 2 g.

Metod för framställning:

Häll det beredda riset med vatten, tillsätt salt, sätt på medellång värme. Koka in kokets innehåll, ta bort skummet.
Minska värmen och koka gröt i 30 minuter. Risen ska vara helt kokad mjuk.
När du har tagit bort pannan från värmen, linda den i grytan och låt den stå i ytterligare 10-15 minuter.

Sådan gröt är vanligtvis förberedd för att människor återhämtar sig från en äldresjukdom. Om det inte finns något förbud mot användningen av smör, kan du lägga en liten skiva i en skål gröt, så blir skålen mycket smakligare.

Risgröt i crock-potten

ingredienser:

ris - 100 g;
vatten - 0,25 l;
mjölk - 0, 25 1;
socker - 5-10 g;
salt - en nypa;
smör - 20 g.

Metod för framställning:

Sätt det beredda riset i multicookerskålen.
Stänk det med salt och socker.
Smörj flaskans väggar ungefär i mitten av skålhöjden med smör. Oljeledningen blir den gräns som mjölken inte kan övervinna vid kokning.
Sätt kvar resterande smör på grisarna.
Koka vatten, späd mjölken till det.
Häll grisarna med den beredda blandningen, blanda försiktigt.
Slå på enheten genom att välja programmet "Mjölkgröt" och vänta tills det är klart. Om din enhet inte har en sådan funktion, välj programmet "Groats", "Gröt", "Rice" eller liknande, sätt timern till 40 minuter.

Efter avslutad huvudprogram rekommenderas att du lämnar jackpotten i 10-20 minuter i uppvärmningsläge, då blir det ännu bättre.

Risgröt med yoghurt, torkad frukt och nötter

ingredienser:

ris - 0,2 kg;
torkade aprikoser utan stenar - 50 g;
pitted pommes frites - 50 g;
russin - 50 g;
valnötter - 50 g;
honung - 5-10 ml;
salt - en nypa;
smör - 50 g;
naturlig yoghurt - 100 ml;
vatten - 0,5 l (eller 0,3 liter vatten och mjölk).

Metod för framställning:

Häll det beredda riset med vatten eller mjölk utspätt genom det, tillsätt en nypa salt.
Sätt pannan av ris på elden. Koka in kokets innehåll, minska flammans intensitet. Koka gröt, rör om och om i 20 minuter.
Medan riset kokas, skär de torkade pommeskerna och torkade aprikoser i småstora bitar, smula muttrarna med en kniv.
Smält smör i en stekpanna, sätt nötter och torkade frukter i den. Lägg till honung.
Svett torkad frukt i 5 minuter över låg värme.
När gröt är nästan klart, lägg till en smörgås, honung, nötter och torkad frukt till det, rör om det.
Ta bort potten från gröt från värmen, lindra. Lämna i 15 minuter.

När du serverar gröt i bordet, krydda den med otätad yoghurt. Skålen för detta recept visar sig vara så gott att ingen söt tand kommer att vägra det.

Risgröt med svamp

ingredienser:

ris - 220 g;
vatten - 0,75 l;
färska mushroner - 0, 3 kg;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

Re-sortera riset, tvätta det först med kallt vatten, varma.
Sätt riset i en kastrull, täck med vatten, tillsätt salt och koka. Det bör kokas i 20 minuter efter kokning vid låg eld.
Skräd grönsakerna medan riset kokas. Haka morötter på en rivare med stora hål, skär lajon i små kuber.
Tvätta, torka och skiva svampar.
Värm oljan i en djup stekpanna, sätt hackade grönsaker i den. Stek dem tills löken är gyllene i färg.
Lägg till svampar till grönsaker. Stek dem ihop med grönsaker tills vätskan som släpps ut från svampen avdunstar från pannan.
Töm bort överskott av vatten från ris, sätt rostade grönsaker och svamp i en panna med det, blanda.
Ta bort pannan från värmen, linda in.

Vänta 15-20 minuter för gröt att nå beredskap, och bjud in hushållet till bordet. Enligt ovanstående recept visar det sig att göra en komplett måltid som kan ätas även under fastande. Gilla det och vegetarianer.

Mjölkgröt med banan

Sammansättning:

ris - 100 g;
vatten - 0,2 liter;
mjölk - 0,2 liter;
bananer - 0, 2 kg;
socker - 20 g;
salt - en nypa;
smör - 25 g.

Metod för framställning:

Tvätta, skala en banan. Blanda den med en gaffel eller skär i små bitar, vispa med en mixer. Ju mer enhetliga bananpuréen är, desto bättre.
Tvätta ris, fyll i vatten. Koka upp över medelvärme. Minska flammans intensitet och koka i 15-20 minuter.
Koka mjölken i en separat kastrull, lös saltet och sockret upp i det.
Överför riset till varm mjölk. Koka gröt i ytterligare 10-15 minuter tills det tjocknar.
Lägg till bananpuré, rör om. Svett gröt över mycket låg värme i 5 minuter.

Det är fortfarande att ordna gröt på tallrikar. I varje servering sätter du en skiva smör och serverar en godis till bordet.

Risgröt med äpplen

Sammansättning:

ris - 120 g;
vatten - 0,4 l;
mjölk - 0,2 liter;
socker - 40 g;
äpple - 0, 2 kg;
salt - en nypa;
smör - till smak.

Metod för framställning:

Häll det beredda riset med vatten, simma tills vätska försvinner.
Lägg till varm mjölk, socker och salt, blanda.
Efter 5 minuter, gå in i äpplet skalade och skär i små kuber. Koka gröt tills den är kokt.

När du serverar gröt på bordet, krydda det med smör. Dessutom kan du spruta gröt med choklad eller nötter.

Risgröt - En av de mest älskade hos barn och vuxna. Kokas i mjölk med tillsats av färsk eller torkad frukt, det blir en utsökt efterrätt. En sådan söt tand kommer inte att neka sådan frukost. Dock kan rismjölgröt tillverkas inte bara mjölk. Då kan det tjäna som en skål för fisk eller kött, till och med en självständig maträtt.

Kommentarer (0)