Det verkar som att det kan vara enklare att laga dumplings? Men i det här fallet kan vid första ögonkastet det finnas vissa svårigheter. Att inte veta vissa subtiliteter av denna åtgärd är resultatet inte smaklig ravioli, men gröt, som är omöjligt att äta. Så vad är orsaken till problemet som beskrivs?
På grund av vad dumplings faller under lagring
Faktum är att det finns flera faktorer som påverkar resultatet av att laga halvfabrikat.
- Den mest grundläggande anledningen är att du inte lagar dumplingsna enligt reglerna.
- Under köksprocessen kan även köpta dumplings vara sönder på grund av dålig kvalitet.
Om den andra orsaken inte kan påverkas på något sätt, kan den första hanteras utan stor svårighet. Det bör bara förstå det i mer detalj.
Hur man lagar dumplings så att de inte faller ihop
Det finns flera sätt att laga dessa halvfabrikat - traditionellt, det vill säga i en kastrull, mikrovågsugn och en långsam spis. Låt oss undersöka var och en av dem separat.
Matlagning dumplings i en panna
Att dumplings visade sig välsmakande och föll inte ihop i matlagningsprocessen, följ dessa rekommendationer:
- Använd alltid en stor kastrull för att laga dumplings.
- Ångra inte vatten. Den mest optimala andelen är den där det finns 4 liter vatten per 1 kg dumplings.
- Koka upp vattnet över hög värme, lägg sedan till en matsked olivolja eller vegetabilisk olja, 1/2 matsked salt, laurelblad och pepparkorn, och först därefter starta dumplingsna en efter en i vattnet.
- Det är viktigt under matlagningen att periodiskt röra innehållet i grytan med en slitssked. Detta bör ske så att dumplingsna inte klibbar och kokar jämnt.
- När dumplingsna flyter upp, minska värmen till medium och laga mat i ytterligare några minuter. Den exakta tiden för matlagning är omöjligt att säga, eftersom det beror på storleken på dumplings. I grund och botten varierar det från 5 till 10 minuter.
- Försök att ta bort färdiga halvfabrikat med en skimmer från pannan så fort som möjligt så att degen inte har tid att svälla.
Matlagning dumplings i mikrovågsugnen
Nackdelen med denna metod är att du inte kommer att kunna koka ett stort antal dumplings. Det rekommenderas att koka inte mer än 10-15 ämnen i taget. Dessutom är denna metod endast lämplig för frysta dumplings. Om du vill koka på så sätt hemmagjorda dumplings, frysa dem först.
- Har plockat upp skålen lämplig för mikrovågsugnen, lägg dumplingsna i den och häll kokande vatten över dem så att vattnet stiger ca 2-3 centimeter över sin nivå. Om så önskas, tillsätt salt, löklök och peppar till vattnet.
- Täck tallrikar med halvfabrikat och lägg dem i en mikrovågsugn, sätt maximal effekt för en kvart i timmen.
- Ta bort disken i några minuter och blanda dumplings så att de inte bländar med varandra och med disken och koka jämnt.
- Det tar cirka 10 minuter att laga ravioli i mikrovågsugnen. Om de inte hade tid att laga mat under denna tid kan du koka dem i några minuter.
Matlagning dumplings i en långsam spis
Denna metod för att laga ravioli har en fördel jämfört med de föregående. När man kokar halvfabrikat på detta sätt behöver man inte ständigt röra vattnet så att de inte håller sig fast i diskens botten.
- Fyll multikökaren med vatten så att det inte fyller över den tillåtna nivån när pelmeni läggs till. Det är tillrådligt att använda 3 liter vatten för 1 kg dumplings. Om skålens kapacitet är liten är det bättre att koka dumplingsna i portioner.
- När du fyller på vatten, stäng multikookertockan och välj "Soup" eller "First dishes" -läget.
- Så snart vattnet kokar, lägg i 1/2 av en matsked salt, två laurblad och ett par peppar av allspice och kör dumplings en efter en. Blanda allt och stäng multicooker locket.
- Rör om skålen igen efter 3 minuter. Med denna metod kokas dumplings i genomsnitt i ungefär en tredjedel av timmen.
- När det hörbara larmet ljuder, kontrollera att dumplingsna är klara. Ta de kokta dumplingsna av den långsamma kokaren direkt, annars kommer degen att svälla upp och de kommer att falla ihop.
Med hjälp av den angivna kunskapen kan du laga dumplings på olika sätt och alltid vara säker på att de inte kommer att falla ihop.
