Med matlagningstekniken är bakat fläsk saftig och doftande, värdig ett festligt bord. Det är ännu enklare att laga det gott i en långsam spis. Fläsk, bakat i en långsam spis, är ett utmärkt sätt för dem som inte har gott om tid att laga mat, men som vet mycket om god mat.
Matlagningsegenskaper
Varje kock har sina egna hemligheter. Några av dem handlar om rostning av fläsk.
- För rostning i en flerkök, ta en fläsk med ett litet lager av fett, en fläskhals är väl lämpad för detta ändamål.
- Fett på en fläsk ska vara lätt. Detta indikerar att vi har kött från en ung gris. Det är mer mildt och lagar snabbare.
- En saftig maträtt kommer bara ut ur fruset fläsk endast om det tinas långsamt, helst i kylskåp. Det kommer att bli ännu juicier om det inte har varit fruset alls.
- Det mest saftiga fläsket erhålls genom rostning i en hylsa eller folie, detta gäller även för matlagning i en långsam spis.
- För att fläsken ska kunna beredas snabbare och bli mjukt, saftig och aromatisk, är det inte illa att marinera det innan du lagar mat och håll det i marinaden i minst ett par timmar.
I vissa fall beror matlagningsteknologin mycket på receptet.
Fläskbakt i folie
ingredienser:
- fläskmassa - 0,5-0,6 kg;
- sojasås - 100 ml;
- honung - 35 g;
- senap (sås) - 20 ml;
- lök - 100 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta fläskmassa, ta bort senor, om någon, och tejp.
- Smält honungen, blanda den med sojasås. Häll i peppar och salt, blanda. Tillsätt senap och rör om igen.
- Skala löken och skär den i tunna halvringar. Sätt löken i en skål med marinaden.
- Sänk ner en fläsk i marinaden, vänd den så att såsen täcker hela stycket, åtminstone i ett tunt skikt. Kyl och vänta 2-4 timmar.
- Ta bort marinerat fläsk från marinaden, ta bort löken från det.
- Häll olja i multikökskålen, sätt på bakning eller stekningsläge i 10 minuter. Stek en bit kött på varje sida i 2-3 minuter.
- Ta köttet ur multikökan och placera det i mitten av folien. Lägg löken ut ur marinaden ovanpå.
- Lyft kanterna på folien och håll dem ihop.
- Sätt folien med kött i en långsam spis. Kör "Bakning" -programmet i 1 timme.
Fläsk i honungs-senapssås serveras bäst med varma grönsaker. Grönsakssallad serveras också som serveringsrätt.
Fläsk bakad i hylsan
ingredienser:
- fläskhals - 0, 6-0, 7 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- rödpeppar - en nypa;
- torkad marjoram, basilika - till smak;
- salt - efter smak
- Jordpapprika - 5 g;
- slipad svartpeppar efter smak.
Metod för framställning:
- Skölj väl med en köttbit, blöt den på alla sidor med pappersservetter.
- Skal vitlökskivan i skivor. Varje klyft klipps i längdriktningen i 2-3 stycken.
- Gör djupa hål i en fläskkniv och lägg vitlök i dem, förbered köttet för betning.
- Blanda salt och alla kryddor, örter. Gnid denna blandning av fläskhals på alla sidor.
- Sätt köttet i en skål, täck det med en trasa. Lämna för att marinera, först vid rumstemperatur i en timme, sedan kylt i två timmar.
- Lägg köttet i en ärm, binda den på alla sidor. Gör några hål i ärmen med en tandpetare.
- Sätt hylsan i flerkökningsbehållaren.
- Starta maskinen i bakningsläge i 60 minuter.
- När du har slutfört programmet, klistra köttet med en kniv. Om det inte är helt klart, rinner en rödaktig vätska ut ur den, starta långkokaren i ytterligare 15 minuter i släckläget.
Det rekommenderas att svalka fläskberedningen enligt detta recept först och skära sedan i tunna skivor. Det serveras som en kallrätt. Bakat fläsk kan vara ett utmärkt komplement till kallskuret på semesterbordet.
Fläsk bakad med pommes frites i en långsam spis
ingredienser:
- fläskmassa - 0,7-0,8 kg;
- bacon - 0, 2 kg;
- svampar - 0, 2 kg;
- blå mögelost - 50 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta en fläsk, klappa torr med en kökshandduk och skär i tunna skikt över fibrerna. Slå dem med en kulinarisk hammare.
- Lägg en plastfolie på bordet och lägg skivor av fläsk tätt över varandra för att göra en rektangel.
- Skal vitlöket, passera kryddnejlika genom pressen. Tillsätt salt och peppar till vitlök.
- Belägga fläskskivorna med ett tunt skikt av den resulterande blandningen.
- Skiv osten i små bitar och sprida på köttet i slumpmässig ordning.
- Häll svamparna i 20 minuter med varmt vatten, töm sedan vattnet, låt de torkade frukterna torka.
- Skär varje torkad plommon i små bitar, dela den i 8 stycken. Sprid på köttet.
- Formulera en rulle.
- Smörj baconet smidigt. Vik ihop biffens skivor. Säkra med en garn eller vit bomullstråd.
- Sätt i rullen i en långsam spis. Slå på bakningsläget och baka svampen med pommes frites i en timme.
Efter beredning ska rullen kylas. Före servering måste det befrias från trådarna och klippas. Han ser inte bara väldigt aptitretande ut, men har också en unik smak, eftersom den rökiga smaken av pommes frites är det bästa sättet att accentuera smaken av bakat kött.
Fläskbakat med ananas i en långsam spis
ingredienser:
- fläskmag (med hud) - 0, 8 kg;
- ananas (färska eller konserverade) - 6-8 ringar;
- morötter - 0, 5 kg;
- senap (sås) - 40 ml;
- majonnäs - 100 ml;
- Provencalska örter - 10 g;
- torkad basilika - 5 g;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta köttet, skölj det med en kökshandduk. Gör över fibrerna i huden, utan att skära den, 6-8 stycken.
- Blanda provencalska örter, rosmarin, salt och peppar, gnugga fläsk med denna blandning, inklusive i nedskärningar.
- Blanda senap med majonnäs, borsta med fläsk.
- Låt köttet marinera i kylskåpet i minst en timme, då bereda resterande ingredienser.
- Skal och tvätta morötterna. Den största skärningen i tunna cirklar. Skär resten av morot i sugrör eller rist på koreanska sallader.
- Skala ananas och skär i ringar. Använd handskar för att undvika hudirritation. Om ananas är konserverad, är det lämpligt att skölja ringarna för att ta bort sirapen från dem.
- Sätt riven morötter på botten av flerkökbehållaren.
- I skivorna i en fläsk, sätt ananasringar och morotskruvar.
- Placera köttet på en morot "kudde".
- Stäng långkokaren och sätt på bakprogrammet i 60 minuter.
Denna maträtt serveras varm med en rätter av potatis och morötter. Potatis kan bakas eller stekas, och morötter läggs ut på plattorna av den med vilken bakat fläsk med ananas.
Fläskbakad med svamp och bönor i en långsam spis
ingredienser:
- fläsk - 0,5 kg;
- mushrooms (fresh) - 0, 3 kg;
- löklök - 100 g;
- pickles - 0, 3 kg;
- konserverade bönor i tomatsås - 0, 4-0, 45 kg;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- riven ingefära - 10 g;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Fläsk tvätt, torr, skär i 2 cm kuber.
- Grate ingefära, blanda den med salt och peppar.
- Sätt bitarna av fläsk i en kryddat skål och rulla dem väl i den.
- Smörj skålen på multikökaren noggrant med vegetabilisk olja. Sätt bitarna av fläsk på botten.
- Skala löken, hugga den i tunna halvringar. Sätt löken på köttet.
- Skär picklesna i skivor. Sätt dem i en långsam spis enligt följande.
- Sätt bönorna på gurkorna, häll all saft från burken.
- Stäng multicooker. Välj bakprogrammet och kör det i 50 minuter.
En maträtt enligt detta recept kräver inga tillägg.
Du kan baka fläsk i en långsam spis på olika sätt. I vissa fall serveras färdigrätten kall, i andra - het. Ibland krävs bakat fläsk en sidovägg. Men i alla fall kommer det att vara saftigt och doftande.
