Hur man lagrar söt körsbär

Sommaren trivs med många bär. Körsbär börjar sjunga en av de första - i mitten av juni. Men de vackra och väldigt saftiga bären har en mycket kort årstid - bara några veckor. Därför är det användbart att tänka på lagringen av denna utmärkta frukt. Hur man gör det så att du kan njuta av smaken av körsbär året runt?

Hur man monterar. Hur man väljer när man köper

Om den söta körsbären växer i sin egen trädgård, då vid skörden är det nödvändigt att överväga följande:

• Att plocka frukt är bättre under de tidiga morgontimmarna: då har massan den optimala densiteten;
• Färskt skördad frukt bör spridas ut på ett sängsprid och försiktigt plockas.

När man köper bär är det nödvändigt att kontrollera om det finns skador på dem: sprickor, bucklor etc. Stalkerna av frukt bör vara grön och elastisk. De mest saftiga, mogna och välsmakande körsbären är oftast mörka i färg.

Grundläggande lagringsmetoder

Söt körsbär är en lättfördärlig frukt. Men det finns sätt att hålla det länge. Tal om:

• förvaras i kylskåpet (förutom frysen);
• frysa;
• torkning;
• bevarande.

Var och en av ovanstående metoder har sina egna egenskaper.

Hur man håller den söta körsbären i kylskåp

I kylskåpet förlorar söt körsbär inte friskhet i ungefär en vecka. Men i friska luften kommer det att börja ropa och rota mycket nästa dag. Det är sant att om det är med handtag kan det "leva" en dag längre.

Butik behöver:

• Först och främst bör du noggrant kontrollera varje frukt: det finns inga skador eller maskhål på den.
• Torka därefter bären. Men bara om det finns fukt på dem. Under inga omständigheter kan de tvättas innan de skickas till kylskåpet.
• Vik frukten i en behållare och lägg den i fruktkammaren eller längst ner. Plastbrickor - den bästa behållaren för att lagra körsbär. Lera plattor eller välbekanta glasburkar är också lämpliga. Men väskor av polyeten är dåliga för detta, eftersom de saknar täthet.
• Det är nödvändigt att täcka disken med bär med något: ett metalllock, en servett, något. Om detta försummas, kommer frukterna snabbt att torka ut.

Den optimala temperaturen för att lagra körsbär i kylskåp är 0 ... + 2 grader. Den idealiska fuktigheten är 95%.

Det finns ett sätt att göra frukten senast en månad. Det är nödvändigt att sätta körsbärsblad på botten av en glasburk, ovanpå sina bär, sedan lämna igen och så vidare upp till toppen av burken. Tara tätt stäng och kyl.

Hur man bevarar färska körsbär till vintern genom att frysa

I frysen färska körsbär kan du förlänga livet under ganska lång tid, och speciellt för ett helt år! Det vill säga, hon kommer att överleva vintern utan några problem. Och medan dess användbara egenskaper inte går någonstans. Alltså:

• Vi sköljer varje frukt väl.
• Torka noggrant med en pappershandduk. Se till att alla bär är helt torra.
• Vik upp små behållare täta, täta, isolerande från externa lukter, formade som förpackningar. Idealisk - väskor för frukt. Frukt kan inte sättas i vanliga plastpåsar: de kommer att absorbera doften av andra produkter i dem.
• Vi skickar tara med körsbär till frysen.

Tina bär är enkelt och enkelt. Du kan använda en mikrovågsugn: sätt in dem i två minuter och sätt ett läge som kallas "avfrostning".

Hur man behåller bären genom att torka

Torkning körsbär är en enkel procedur. Det kan göras med hjälp av vanliga hushållsapparater - elektriska torktumlare och spisar (mer exakt dess ugnar).

I en elektrisk torktumlare, torka bär enligt följande:

• Först, tvätta noggrant och försiktigt sortera ut.
• Vi torkar bort en servett från papper.
• Vi riva av stammen, ta bort benen.
• Sätt i en elektrisk torktumlare, maximalt ett lager.
• I början av torkningsprocessen ställer vi inte temperaturen högst (max 60 grader): annars kommer frukterna att spricka, saften börjar flöda från dem.
• När ett par timmar passerar, ökar vi temperaturen till + 70 ... + 80 grader.

Hela proceduren tar vanligtvis inte längre än en dag.

Nu när det gäller torkning i ugnen. Det kan produceras på två sätt. Den första torkar med tillsatt socker. Det är gjort så här:

• Vi förbereder en sirap, det vill säga en blandning av vatten och socker i ungefär lika stora proportioner.
• I den resulterande blandningen sätta frukten utan stenar (tvättas och utan svans).
• Koka allt detta i ett par minuter, rör sedan inte en dag så att blandningen är närvarande.
• En dag passerade - det är dags att sirap sirap med bär till kokpunkt och låt det svalna.
• Drag nu körsbären ur sirapen.
• Vi lägger dem på ett bakplåt, lägger dem i ugnen och ställer temperaturen till +50 grader och håller dem där ett tag.

Torkade körsbär ska vara mjuka för beröring, inte "blöda" med juice.

Den andra metoden att torka körsbären görs enligt följande:

• Tvätta och rengör bären.
• Vi lägger (tunt lager) på ett bakplåt.
• Torka i ugnen vid +50 grader.
• Om skåpet är dåligt ventilerat, öppnar dörren något - då kommer all överskottsfuktighet tyst att gå iväg.
• Efter 10 minuter ökar vi torkningstemperaturen till +75 grader och torkar under en tid.

Om bären inte klibbar, kan processen avslutas.

Behåll bevarandet av söta körsbär

Du kan göra mycket läckra konserver från körsbär: potatismos, komposit, sylt, sylt och många andra. Konserverade bär lagras i källare och förrådsrum. Kylskåp är dåliga för denna verksamhet. Förvaring ska vara kall och torr.

Värderbara tips

Förvaring av körsbär är en hel vetenskap. Det finns många nyanser i denna fråga. Så det är användbart att veta det:

• desto mer tid passerar från början av lagringen av söta körsbär i kylskåpet (frysen räknas inte), desto mer C-vitamin blir det;
• Det är absolut nödvändigt att kontrollera om olika insekter har fått i den torkade söta körsbären: de älskar henne;
• Icke fallet bör du frysa den en gång upptintade söta körsbären, annars kommer alla dess fördelaktiga egenskaper att försvinna;
• Det är nödvändigt att bli av med bevarande som täcken är skadad eller svullnad.

Det finns många sätt att lagra körsbär. Du måste bara göra allt "vetenskapligt", och då kan du njuta av denna saftiga skönhet året runt.